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dite. Selon nous, c’est donc un tort de 
croire que les Pommes de terre à chair 
blanche ne sont pas estimées chez nous 
pour la table. On fait le choix bien plus 
sur la nature que sur la couleur de la chair, 
selon le mets qu’on veut préparer. 
La Hollande et la Saucisse, toutes deux 
bien jaunes et parisiennes par excellence, 
répondent parfaitement aux usagés précités ; 
c’est pourquoi elles sont à peu près les seules 
connues du public, qui désigne la dernière 
sous le simple nom de la rouge. Elle a peu 
de concurrentes sur le marché, sa forme et sa 
couleur prêtent peu à confusion. Du reste, 
son rendement est considérable; son prix de 
vente, plus bas que celui des autres variétés, 
lui fait, avec la qualité de sa chair fondante et 
farineuse, trouver une vente plus grande 
dans les quartiers ouvriers que dans le centre. 
Sous le nom commercial de Hollande, 
passent plusieurs variétés, toutes à chair 
jaune; nous citerons notamment: Bed's 
DANS LA DÉCORATION ESTIVALE DES JARDINS. 
Hero (Hollande grosse], Marjolin Têtard, 
Jaune longue de Brie et quelques autres 
variétés présentant cependant, sous le rap- 
port de la consistance de leur chair, une dif- 
férence très-sensible avec la Hollande vraie 
ou du moins la Quarantaine de la Halle 
qui en tient lieu. 
Quelques variétés à chair blanche viennent 
sur les marchés, notamment la variété Ma- 
gnum honum, mais bien d’autres variétés 
à chair blanche, VEarly rose entre autres, 
pourraient y trouver un écoulement non 
moins facile ; quand les marchands en 
gros de Pommes de terre seront convaincus 
que c’est bien plus la qualité que la couleur 
de la chair que les consommateurs appré- 
cient, d’excellentes variétés, très-produc- 
tives, à tubercules remarquablement beaux 
et de longue garde, pourront enfin prendre 
place dans les grandes cultures faites en 
vue de la vente pour l’alimentation. 
S. Mottet. 
UTILISATION DES PLANTES GRASSES 
DANS LA DÉCORATION ESTIVALE DES JARDINS 
Le 15 mai est l’époque habituelle, sous le 
climat de Paris, à laquelle on sort toutes 
les plantes d’orangerie et de serre froide et 
avec elles les plantes grasses et les Cactées, 
c’est-à-dire les Agave, les Aloe, les Cereus, 
les Opuntia, certains Phyllocactus, etc. 
Le plus souvent, pour ne pas dire tou- 
jours, on confine ces plantes dans un coin 
quelconque du jardin, à l’abri des regards, 
et on ne les arrose et les soigne que lors- 
qu’on y pense. Rarement on cherche à 
tirer parti de ces végétaux dans la décora- 
tion des jardins où ils peuvent cependant 
rendre d’excellents services, témoin l’usage 
que nous en avons vu faire l’été dernier au 
Jardin public de la ville d’Evreux. 
Ce jardin est très-accidenté ; sur une 
pelouse, en plein soleil, nous y avons remar- 
qué une corbeille de plantes grasses variées 
d'un effet aussi original qu’exotique. 
Cet assemblage de Cierges {Cereus) co- 
lonnaires et raides, d’Opuntirïaux «articles » 
divariqués, de Phyllocactus aux formes 
massives et hérissées d’épines, dê Agave aux 
feuilles épaisses et pourtant élégantes, de 
Bhipsalis aux tiges grêles, était très-bien 
réussi à l’endroit où l’on avait disposé ces 
plantes, c’est-à-dire en haut d’un chemin, 
sur une pente raide et au bord delà pelouse. 
Cette décoration peut servir d’exemple à 
toutes les personnes possédant des plantes 
grasses et qui ont un coin de leur jardin 
exposé au soleil à garnir pendant l’été, soit 
en créant une corbeille, si les plantes sont 
nombreuses, soit en les disposant par 
groupes de plusieurs, en variant les formes. 
La culture des plantes grasses employées 
à ce genre de décoration est très-facile : on 
les rempote au printemps, si le besoin s’en 
fait sentir ; puis, à la sortie de la serre, on 
les place à l’endroit choisi, en enterrant les 
pots jusqu’au-dessus de leur bord. 
Il faut autant que possible, si l’on pos- 
sède des Cierges de haute taille, les placer 
dans un endroit abrité des vents, ou fixer 
les pots dans le sol au moyen de 3 à 4 piquets 
fichés autour, afin qu’ils ne soient pas 
ébranlés. 
Pendant l’été, on arrose lorsque cela est 
nécessaire; en octobre, on relève les 
plantes, on les nettoie, on lave les pots, 
puis on les rentre dans la serre froide ou 
dans l’orangerie où on les tient presque au 
sec jusqu’au printemps. 
Ce qui nous a surtout frappé dans l’utili- 
sation des plantes grasses précitées, c’est 
qu’elles formaient une décoration sortant de 
l’ordinaire, et dont on pourrait tirer parti 
dans bien des cas pour l’ornementation des 
jardins. Jules Rudolpr. 
