CHRONIQUE HORTICOLE. 
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La gangrène des Choux-fleurs. — M. Du- 
comet, préparateur de botanique à l’Ecole na- 
tionale d’agriculture de Montpellier, et M. Mon- 
tagnard, professeur d’agriculture à Bagnols- 
sur-Gèze (Gard), ont publié, dans les numéros 
du 20 mai et du 5 juin dernier du Jardin^ une 
étude sur une maladie des Choux-fleurs. Cette 
maladie, qui cause, paraît-il, de grands ravages 
dans le Midi, a d’abord été étudiée en Italie 
par M. O. Cornes, dans la région voisine du 
golfe de Naples. Elle doit être attribuée à une 
bactérie voisine du Bacillus caulivoriis. A 
ce sujet, notre collaborateur, M. Pierre Passy, 
nous a adressé la communication suivante : 
« Cette maladie, dit M. Passy, ne doit pas 
cependant être considérée comme d’apparition 
récente, ni comme localisée à la région du 
Midi ; c’est du moins ce que nous croyons pou- 
voir certifier. 
« Nous avons en effet maintes fois observé, 
et depuis déjà de nombreuses années, une 
maladie qui, par ses caractères, semble iden- 
tique à celle étudiée par MM. Ducomet et 
Montagnard. C’est chez les producteurs de 
graines de Choux-fleurs que nous avons 
observé la maladie dont il s’agit, aux environs 
de Saint-Germain-en-Laye. 
« En 1890, notamment, chez un maraîcher 
de Saint-Germain, qui fait assez en grand la 
production de la graine de Choux-fleurs, et qui 
livre du plant aux cultivateurs de Chambourcy, 
presque tous les porte-graines étaient at- 
teints. Il nous a dit, à ce moment, qu’il con- 
naissait la maladie depuis longtemps, et qu’elle 
sévissait surtout dans les années humides, ré- 
duisant considérablement la production. 
« Pour tâcher de sauver les plants malades, 
il leur faisait subir une opération consistant : 
« 1° A retirer les fragments d’inflorescences 
attaqués ; 
« 2o A entailler longitudinalement la tige, 
par deux traits parallèles permettant de déta- 
cher une bande d’écorce et d’extraire ensuite 
la moelle attaquée. Lorsque l’humidité n’était 
pas trop persistante, les Choux-fleurs se guéris- 
saient et les ramifications non attaquées por- 
taient graine. > 
A propos du Maïs-légume. — Nous avons 
reçu de l’un de nos correspondants de l’Amé- 
rique du Sud, M. German Hammerer, à Tigré 
(République Argentine), la communication sui- 
vante : 
« Dans le n® 9 de la Revue horticole, 
M. Pierre Passy a fort bien décrit la culture 
du Maïs-légume et la manière dont l’emploient 
les Nord-Américains. Je crois que les Sud- 
Américains en font encore plus d’usage, car, 
pendant quatre ou cinq mois de l’année, ils en 
consomment journellement. Ses épis encore 
laiteux sont épluchés, et on les fait cuire sim- 
plement dans le pot-au-feu avec les autres lé- 
gumes; ou encore, en les râpant, on en fait des 
sortes de petits pains que l’on fait cuire dans 
le four et qui sont excellents. Le Maïs sucré 
est appelé <r Ghoclo ». Peut-être quelques jar- 
diniers français trouveraient-ils une certaine 
source de profits en cultivant le Maïs sucré en 
1900 pendant l’Exposition, car, seulement, de 
Buenos-Ayres, partiront au moins six cents fa- 
milles. Ici, les premiers « Choclos » se paient 
jusqu’à une piastre (deux francs) la douzaine, 
pour descendre, à la fin de la saison, à 20 cen- 
tavos (40 centimes). » 
Sans doute, les Américains qui se trouveront 
à Paris en 1900, pendant l’Exposition universelle, 
ne seraient pas fâchés de rencontrer des res- 
taurants où on leur offrirait l’un de leurs plats 
nationaux. Cette considération peut être de na- 
ture â décider quelques horticulteurs à tenter 
la culture du Maïs sucré. Dans ce cas, la cul- 
ture forcée de ce légume exotique serait préfé- 
rable à la culture en pleine terre. En effet, 
dans le premier cas, on arriverait à fournir les 
premiers épis aux Halles dès les premiers 
jours de juillet, du moins selon les indications 
que nous avons reproduites dans le précédent 
numéro de la Revue^. Dans le second cas, au 
contraire, la production n’aurait lieu qu’à l’au- 
tomne, c’est-à-dire peu de temps avant la fer- 
meture de l’exposition. Seuls, les cultivateurs 
du Midi et de l’Algérie pourraient donc tenter 
utilement la culture en pleine terre. 
La protection des plantations aux bords 
de la mer. — La Feuille dHn formations du 
ministère de l’Agriculture a donné récem- 
ment quelques indications sur la situation des 
Vignes du littoral de l’Océan, de la Rochelle à 
Bayonne, et sur la manière dont on les cultive 
pour les préserver de l’action des vents du 
large et des embruns. Nous avons trouvé, dans 
ces indications, quelques enseignements dont 
pourront tirer profit, non seulement pour la 
Vigne, mais pour toutes les autres plantes, les 
personnes qui ont à effectuer des plantations 
aux bords de la mer. C’est ainsi que, pour 
protéger la végétation des jeunes plants, on les 
cultive en cuvettes. Donner à la terre, à la 
place qui doit recevoir le sujet, la forme d’une 
cuvette proportionnée à la durée de la reprise 
et au temps que mettent les jeunes pousses à 
devenir solides est une opération qu’il ne 
faudrait donc pas négliger. 
Dans tous les endroits où les dunes sont peu 
élevées et nues, la meilleure protection natu- 
relle consiste en haies de Tamarix. Pour ce 
qui regarde spécialement la Vigne, on la taille 
court pour maintenir les Raisins le plus près 
du sol. Ils mûrissent ainsi beaucoup mieux. 
OUVRAGES REÇUS 
Les Parasites des arbres du bois de la 
Cambre, brochure de 50 pages; Les Maladies des 
plantes cultivées, deux brochures de 30 et de 
1 Voir Verratum à la fin de la Chronique du 
présent numéro. 
