POMME DE TERRE DE HOLLANDE. 
en pépinière, une certaine quantité de 
plants qui serviront à remplacer en mars 
ceux que l'hiver aura fait périr. 
4° Planter les Laitues d’hiver sur côtière, 
dans un sol bien sain et sur une plate-bande 
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abritée par un mur autant que possible et à 
bonne exposition. 
5° Abriter les plantes pendant les grands 
froids avec de la paille longue ou des 
paillassons. Jules Rudolph. 
POMME DE TERRE DE HOLLANDE 
Un lecteur de la Revue horticole nous a 
posé la double question suivante : Qu’esl-ce 
que la Pomme de terre de Hollande ? 
Quelle est son origine ? 
S’il nous est facile de définir ce qu’on 
désigne aujourd’hui sous le nom de 
Pomme de terre de Hollande, il l’est bien 
moins d’en tracer l’histoire et surtout 
d’en indiquer l’origine ; cette deuxième 
partie de la question est même si obscure 
que les renseignements qu’on lira plus 
loin ne peuvent pas être considérés comme 
une réponse satisfaisante et nous serions 
heureux que quelque lecteur plus heureux 
que nous dans ses recherches puisse venir 
les compléter. 
Qu’est-ce que la Pomme de terre de 
Hollande ? 
La variété qu’on désignait autrefois 
(1820 à ?) sous ce nom ne paraît plus 
exister dans les cultures, mais elle figure 
encore dans l’importante collection de la 
Société nationale d’agriculture, cultivée 
par M. H. de Vilmorin, à Verrières. Dès 
1850 et peut-être avant, une autre variété, 
désignée sous le nom de Quarantaine de 
Noisy, de Marjolin tardive et aujourd’hui 
aussi sous celui de Quarantaine de la 
Halle, a paru sur le grand marché parisien 
et s’est substituée à la première en lui em- 
pruntant, pour le commerce, son nom de 
Hollande. Cette substitution ne lèse, du 
reste, personne, tant les deux variétés sont 
voisines, si voisines même que la diffé- 
rence est à peu près nulle. Voici donc la 
description et la figure (fig. 176) de cette 
dernière variété, que nous empruntons à 
l’ouvrage Les plantes potagères de la 
maison Vilmorin : 
« Tubercules moyens, dépassant rarement 
8 à 10 centimètres de long sur 4 à 5 centimè- 
Fig. 176. — Pomme de terre Quarantaine de Noisy (dite Jaune longue de Hollande). 
très de large, oblongs ou en amande ; peau 
jaune, habituellement lisse ; yeux à peine vi- 
sibles ; chair très-jaune, d’excellente qualité ; 
germe rose, un peu velu, lent à se déve- 
lopper. 
« Tiges demi-dressées, carrées, ailées, quel- 
quefois ramifiées, atteignant 60 à 80 centi- 
mètres de longueur ; feuilles grandes, amples, 
composées de folioles nombreuses et de dimen- 
sions très-variables, amples, planes et presque 
vernissées aux feuilles inférieures , plus 
étroites, réticulées et crispées à celles du bout 
des tiges ; fleurs abondantes, grandes, rose 
violacé, nouant en assez forte proportion. 
C’est une des variétés qui donnent le plus de 
graines. 
« Elle compte parmi les plus estimées sur 
les marchés de Paris où elle a complètement 
remplacé l’ancienne Pomme de terre jaune 
longue de Hollande. Elle est productive, d’ex- 
cellente qualité, de très-bonne garde, mais 
malheureusement sujette à prendre la ma- 
ladie. Plantée en avril; elle peut se récolter 
dans le courant d’août. » 
Cette excellente variété comporte dans le 
Catalogue des Pommes de terre de M. H, 
de Vilmorin (2® édition), douze synonymes. 
