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LES FACTEURS DE LA PRÉCOCITÉ DANS LA CULTURE POTAGERE 
ES FACTEURS DE LA PRÉCOCITÉ DANS LA CULTURE POTAGÈRE 
Quand nous avons le pouvoir de hâter l’arri- 
vée des choses attendues, pourquoi ne pas en 
user ? 
A l'heure actuelle, nous envions déjà l’époque 
agréable à laquelle nous pourrons savourer les 
légumes nouveaux : pois, radis, pommes de 
terre, etc. Or, il ne tient qu’à nous d'avancer 
cette époque de quinze, vingt ou trente jours, 
sans recourir au moyen brutal et coûteux du 
forçage. 
Que faut-il faire pour cela? Il faut employer 
exclusivement, pour la première culture de ces 
légumes, des variétés très précoces, et utiliser 
tous ces procédés culturaux, tous ces tours de 
main, qui, procurant tantôt quelques jours, 
tantôt quelques semaines de précocité, 
finissent, au bout du compte, par former une 
jolie avance d’un ou deux mois. 
Le choix des variétés précoces est le point 
capital ; en voici une courte nomenclature, 
empruntée aux principales espèces du potager: 
Variétés les plus précoces des principaux 
légumes. 
Aubergine violette de Tokio. 
Carottes grelot , rouge courte hâtive. 
Céleri plein blanc chemin. 
Céleri rave à'Erfurt. 
Choux pommés Express, très hâtif d'Etampes, 
Joanet , Milan petit hâtif d' Ulm. 
Chou-fleur nain très hâtif d'Erfurt. 
Concombre blanc hâtif. 
Fève naine hâtive. 
Fraises à gros fruits reine des hâtives, Vicom- 
tesse Héricart de Thury. 
Haricot flageolet hâtif d'Etampes , noir hâtif 
de Belgique. 
Laitue crêpe à graine blanche. 
Melon Cantaloup noir des Carmes. 
Pois Prince Albert, Caractacus , Schah de Perse 
et Rapide , un nouveau venu qui devance tous les 
autres. 
Pommes de terre Marjolin , Victor. 
Radis rond rose à bout blanc, rond écarlate 
hâtif, demi-long rose à bout blanc. 
Tomates rouge grosse hâtive, très hâtive de 
pleine terre , rouge naine hâtive. 
Les tours de main et les procédés de culture 
qui procurent de la précocité à nos légumes 
sont nombreux, et si les procédés culturaux 
sont presque toujours les mêmes (plantation 
sur côtières, ados ou pentes bien exposés), les 
tours de main varient avec les espèces : ger- 
mination préalable des graines ou des rhizomes 
employés comme plants ; couchage ou pinçage 
des tiges ; emploi de graines plus ou moins 
jeunes ; choix des drageons préférablement 
aux graines pour la reproduction ; emploi d’en- 
grais spéciaux, etc. 
Les côtières sont ces bandes de terre lon- 
geant les bâtiments et les murs qui leur servent 
d'abris ; les meilleures côtoient les murs expo- 
sés au sud-est, au sud, à l’est, à l’ouest et au 
sud-ouest. 
On leur donne une largeur égale à une fois 
la hauteur du mur qui les protège, et leur sol est 
disposé en pente légère du côté de l'insolation. 
Sur les côtières exposées au sud-est et au 
sud, les plantes acquièrent une précocité de 
trois semaines à un mois par rapport à des 
plantes semblables cultivées hors de cet abri. 
En côtières d’est et d’ouest, leur précocité, 
moins prononcée, se manifeste cependant par 
une avance de plus de quinze jours sur les pro- 
duits semblables élevés en plein jardin. 
Nécessairement, la côtière a surtout une 
grande valeur au printemps et c’est à cette 
saison qu’il est urgent de l’utiliser. 
Si une plate-bande située en plein jardin, 
c’est-à-dire hors de la protection des murailles, 
est inclinée du côté du soleil, elle devient un 
ados. On peut comparer un ados à une surface 
égale d’un coteau orienté et incliné dans les 
mêmes conditions. 
La précocité de ces diverses situations n’est 
qu’une question d’orientation et d’inclinaison 
des terres. 
Plus le sol est bien exposé et plus son incli- 
naison le rapproche de la vérticale, plus il 
s’échauffe. 
Voici, à ce point de vue, des chiffres publiés 
par M. Iverner Von Marilaun et indiquant les 
diverses températures d’une colline de sable 
des environs d’Inspruck ; ces températures 
sont prises toutes à 0 m 80 de profondeur, mais à 
huit expositions différentes h 
Nous les classons dans un ordre dégressif 
qui montre tout de suite quelles expositions 
sont les meilleures. 
Températures 
Expositions à 0"S0 de protondeur 
Sud-Est 20° 
Sud 11)®? 
Est 18o7 
Ouest ... 18°5 
Sud-Ouest. ... 18°3 
Nord-Est 17° 
Nord 15°3 
Nord Ouest 15° 
1 J. Costantin, Les végétaux et les milieux co- 
miques, p. 76. 
