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QUELQUES PLANTES POTAGERES NOUVELLES 
gines ordinaires, cette variété peut être consi- 
dérée comme une des bonnes obtentions pota- 
gères de ces dernières années. Sa petite taille, 
sa grande précocité, sa production et son 
excellente qualité la rendent particulièrement 
intéressante pour la culture de primeurs sous 
châssis. 
Fig. 30. — Aubergine violette de Tokio. 
Haricot nain de la Saint-Jean. — Le prin- 
cipal mérite de cette nouvelle variété, franche- 
ment naine, réside dans son extrême précocité ; 
elle arrivera Tune des premières pour la récolte 
en filets. Ses cosses, de bonne longueur, nom- 
breuses, de couleur vert marbré de rouge, 
rappellent un peu celles du Haricot de Prague, 
comme aussi son grain, qui est de moyenne 
grosseur, légèrement arqué, marbré et mou- 
cheté de rouge sur fond chamoisé. Les grains, 
très farineux, sont de bonne qualité ; ils pour- 
ront aussi être consommés frais, ou être con- 
servés au sec pour l’hiver. 
Igname de Chme améliorée (fig. 31). — 
L’Igname de Chine est un excellent légume 
qui n’occupe pas jusqu’à présent la place qu’il 
mériterait dans le jardin potager. « Cette 
quasi-indifférence, écrivait naguère M. Enfer 
dans la Revue horticole *, n’est pas due à la 
qualité du légume lui-même, mais plutôt à la 
nécessité où l’on se trouve, pour en obtenir de 
belles récoltes, de les planter dans un sol 
meuble, profond, plutôt frais, défoncé préa- 
lablement à 1 mètre de profondeur et exempt 
de pierrailles, et aux difficultés de l'arrachage 
qui, pour être mené à bien, exige une fouille 
profonde, une main habile, et beaucoup de 
précautions dans le maniement des racines qui 
sont excessivement cassantes. 
« Pour éviter ces inconvénients, on a bien 
cherché à se procurer, par semis ou par 
sélection, et même par quelques nouvelles 
importations, une variété nouvelle produc-j 
tive, à rhizomes plus courts que ceux du type ;| 
jusqu’à présent on n’a guère réussi qu’à se 
procurer des rhizomes plus ou moins arrondis,^ 
dont la production est faible comparativement 
à celle de l’Igname de Chine ordinaire. » 
Le desideratum formulé par M. Enfer paraît 
réalisé maintenant par l'apparition de la 
nouvelle race améliorée, obtenue par M. Chap- 
pellier après une longue et patiente sélection, 
et mise au commerce par la maison Yilmorin- 
Andrieux. Cette race, qui est actuellement bien 
fixée, a les rhizomes moins enterrés, plus 
courts, ne dépassant pas 40 à 50 centimètres,, 
et ne présente plus, par conséquent, les incon- 
vénients mentionnés par M. Enfer. 
Comme l’Igname ne réclame guère plus de 
soins que la Pomme de terre, et qu’elle s’est 
toujours montrée réfractaire à la maladie, cet 
excellent légume devra prendre une place 
importante dans l'alimentation. D'une conser- 
vation parfaite, il ne souffre aucunement de 
rester en terre après sa maturité, ce qui per* 
met, si l’on y trouve avantage, de ne l’arracher 
qu'au fur et à mesure des besoins. 
Revue horticole, 1904, page 169. 
