136 POIRE BELLE GUERANDAISE. — L’HÉLIANTI (HELIANTHüS DECAPETALUS) 
des jardins qu’on ne peut pas beaucoup soi- 
gner. 
Sa culture est, en effet, des plus simples. 
Il suffit de semer les graines en avril, sous 
châssis froid ou môme en plein air, de repiquer 
les plants en pépinière et de les mettre en place 
dans le courant de l’été ou au moins assez tôt 
pour qu’ils aient le temps de pousser et former, 
pour l’année suivante, de belles touffes flori- 
fères. La distance à ménager entre les plantes 
est de 40 à 50 cent, en tous sens. Elles ne 
demandent d’autre arrosement qu’au moment 
de la plantation. 
S. Mottet. 
POIRE BELLE GUERANDAISE 
La variété représentée sur la planche colo- 
riée ci-contre est un gain de M. Dion, pépi- 
niériste-amateur à Quifistre, près Guérande. 
En 1869, M. Dion sema au hasard quelques 
pépins de diverses excellentes Poires, et il en 
obtint des variétés, la plupart de mérite incon- 
testable, entre autres celle à laquelle il donna 
le nom de Belle Guérandaise. 
La première fructification, nous dit M. Dion, 
n’arriva qu’en 1893 ; ce qui prouve une fois 
de plus que lorsqu’on pratique des semis dans 
le but d’enrichir la pomologie, il est souvent 
bon de s’armer de patience ; enfin, on ne songe 
plus aux ennuis d’une si longue attente quand 
on se trouve en présence d’un très bon fruit, 
et c’est le cas pour la Belle Guérandaise , dont 
voici une description : 
L'arbre, sans être d’une vigueur excessive, four- 
nit néanmoins une bonne végétation à feuillage 
ample et bien fourni, et il forme de belles pyra- 
mides. Les rameaux sont de couleur brune, légè- 
rement arqués, avec des lenticelles petites et peu 
nombreuses ; les yeux sont à coussinets assez pro- 
noncés, robustement constitués et très saillants ; les 
mérithalles moyennement espacés. 
Le fruit est gros, ovoïde, avec une peau jaune 
citron, souvent recouverte de fauve ; la chair fine, 
juteuse, très sucrée avec un léger parfum de fleur 
d’oranger, au résumé de qualité extra, compa- 
rable au Doyenné du Comice. Dans la région pa- 
risienne, la maturité arrive en octobre, et se pro- 
longe parfois dans la première quinzaine de no- 
vembre. 
Cette excellente variété a été adoptée en 
1904 par le Congrès de la Société pomolo- 
gique de France, à Orléans. 
F. Jamin, 
pépiniériste à Bourg-la-Reine. 
L’HELIANTI (HELIANTHÜS DECAPETALUS) 
La Revue horticole a déjà entretenu ses 
lecteurs de ce merveilleux légume \ Nous 
lui avons donné le nom de Iiélianti, parce que 
dans la pratique le nom latin de Helianthus 
n’aurait pu cadrer avec l’art culinaire, quoique, 
en botanique ou en jardinage, on parle parfois 
du latin de cuisine. 
Des différentes lettres que nous allons pu- 
blier ci-après, il appert que l’Hélianti, sans 
1 Nous avons, comme c’est notre règle, laissé à 
notre collaborateur toute sa liberté d’appréciation 
relativement au lég'ume qu’il a entrepris de vulga- 
riser ; mais, d’autre part, nous avons le devoir de 
faire nos réserves sur l’épithète de « merveilleux» dont 
il l’a gratifié. Nous avons dégusté l’Hélianti sous plu- 
sieurs des préparations que M. de Noter nous a indi- 
quées ; à notre avis, c’est un bon légume, mais qui ne 
nous paraît, pas supérieur au Salsifis. Ceci n’est, 
d’ailleurs, que notre impression personnelle et ne 
saurait infirmer tout le bien que pensent de l’Hé- 
lianti, non seulement son propagateur, mais les très 
sérieux correspondants dont il publie les lettres encou- 
rageantes qu’il a reçues et qui suffisent à prouver 
qu’en tout état de cause, la culture de ce nouveau 
légume d’hiver mérite d’être essayée ( Note de la 
rédaction). 
détrôner aucun des légumes connus de nos 
jardins, sera un précieux appoint durant la 
saison d’hiver, où on le consomme, puisque 
depuis novembre jusqu’à fin avril, il figurera 
honorablement sur les tables. A ce dernier 
titre il doit forcément attirer l’attention. 
Voici le résultat de l’analyse des tubercules 
faite soigneusement par le professeur-chimiste 
Landowsky, 1, rue de Lille, à Paris : 
Protéine . . * 5.31 
Graisses 0.48 
Hydrate de carbone ) 18 65 
ïnuîine et saccharose } 
Cellulose 1.32 
Matières organiques ....... 25.76 
— minérales . 1.76 
Total des matières fixes nutritives. 27.52 
Eau 72,48 
Total 100.00 
Acide phosphorique O 31 
Il résulte de cette analyse que l’Hélianti est 
un végétal d’une digestibilité parfaite — par la 
