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l’hélianti (helianthus decapetalus) 
atteint, ce qui, en admettant les tubercules placés 
par un ou deux, à 80 cent, en tous sens, donnerait 
à l’hectare plus de 125,000 kil. 
Les bovins, auxquels j’ai fait goûter ces tuber- 
cules, m’en ont paru très friands ; leur richesse 
azotée, démontrée par l’analyse, assure leur qualité 
au point de vue de l’alimentation. 
Je regrette seulement de n’avoir pas essayé 
comme fourrage vert les sommets des tiges, car si 
cette partie de la plante constituait un bon aliment 
et pouvait être enlevée sans porter aux tubercules 
un préjudice trop considérable, ce serait pour le 
bétail un très gros appoint, assimilable, comme 
quantité, à une récolte moyenne de maïs fourrager 
pour la fin de juillet. 
Au point de vue légume, 
l’Hélianti est plus farineux 
que le Topinambour et 
lui est préféré par la plu- 
part des personnes : sa 
cuisson est très rapide. 
Au point de vue de sa 
culture, cette plante n’a 
pas paru exigeante ; elle a 
très bien prospéré, malgré 
la sécheresse de 1906. 
L’arrachage seul des tu- 
bercules destinés à la se- 
mence devra être fait avec 
attention, car ils sont très 
cassants ; l’arrachage pour 
la consommation du bétail 
n’aura pas besoin de soins 
si particuliers et sera faci- 
litée par ce fait que les 
tubercules sont le plus 
souvent groupés en cha- 
pelets d’une vingtaine. 
Pour ma part, j’ai fait 
planter une bonne partie 
de ce que j’ai récolté dans 
des terres plus ou moins 
humides et à des époques 
différentes, attendant l’été 
prochain pour tirer de ces 
expériences une conclu- 
sion qui, je crois, sera 
toute favorable à V Hèlianti. 
Recevez, etc. 
Marquis de Bon, 
Membre de la Société des agriculteurs de France. 
P. -S. — Je pourrais ajouter que la plante elle- 
même est très décorative par les nombreux 
bouquets de fleurs jaunes, à cœur brun foncé, 
dont elle se couvre en automne. 
Notre correspondant qui, très aimablement, 
s’étend sur l’intérêt qu’il porte à notre décou- 
verte, ce dont nous le remercions vivement, 
parle du fourrage, autre production de 
l’Hélianti sur laquelle nous comptons certes, 
pour le plus grand bien des éleveurs, mais 
dans le cas où l’on aurait en vue ce produit — 
que nous estimons à 90,000 kil. à l’hectare — 
il ne faudra compter que sur une très petite 
récolte en tubercules. Il est donc de toute néces- 
sité, si l’on veut du fourrage ou des tubercules, 
de planter dans l’espoir de l’une ou l’autre 
récolte, et sans couper les tiges, s’il s’agit 
d’obtenir de gros rhizomes. 
Quant à l’arrachage, il est très facile à faire, 
et sans que l’on soit obligé de prendre trop de 
précautions, car les morceaux en sont bons 
pour la plantation ou l’alimentation, si, par 
l’effet de l’outil, ils se cassent. 
Voici encore deux autres lettres : 
Vallet (Loire-Inférieure). 
Veuillez recevoir, je vous 
prie, mes félicitations sin- 
cères et mes remercie- 
ments pour cette nouvelle 
plante, qui est vraiment 
un gain de premier ordre, 
et agréer, etc. 
Cassard, 
Agronome. 
Ecole nationale d' Agri- 
culture de Montpellier. 
21 décembre 1906. 
Nous venons d’arracher 
nos Héliantis. Nous avons 
obtenu 3 kil. par pied ; 
c’est là un bon rendement 
pour une année de séche- 
resse comme celle qui va 
finir, et pour un essai 
effectué dans un terrain de 
qualité moyenne. 
Les tubercules, mangés 
frits, ont été trouvés excel- 
lents. Je me propose de 
continuer les essais et de 
faire, dans le courant de 
l’année prochaine (1907) 
une étude aussi complète 
que possible de la plante. 
Veuillez agréer, etc. 
D. Vidal, 
Préparateur d’agriculture. 
Ces exemples d’expérimentations sont-ils 
concluants pour l’adoption de l’Hélianti dans 
les jardins et dans la grande culture ? 
Oui et non ! 
Oui, parce qu’il est évident que, comme 
légume, pour l’alimentation des hommes, c’est 
excellent ; tous les avis sont unanimes à cet 
égard, et tout le monde a raison. 
Non, parce que les expériences n’ont pas 
encore porté sur l’emploi des diverses parties 
de l’Hélianti dans l’élevage des animaux. 
Nous savons cependant déjà que les ani- 
maux : bœufs, vaches, moutons, chevaux, 
eoehons, lapins, etc., acceptent avec plaisir 
Fig. 45. — L’Hélianti ( Helianthus decapetalus). 
Deux formes de tubercules. 
