l’hélianti (helianthus degapetalus) 
les tubercules crus de l’Hélianti, ainsi que les 
tiges et les feuilles. 
La plante est d’une rusticité remarquable 
sous tous les rapports : sécheresse, humidité 
ou froid ; à ce point de vue, l’Hélianti prendra 
une place très importante dans la grande et la 
petite culture, car c’est une ressource assurée 
en fourrage vert pour rété et une réserve pour 
la saison d’hiver. 
Ce nous sera une douce joie (le jour où les 
agriculteurs seront convaincus de l’utilité de 
notre découverte) de voir de vastes cultures de 
cette précieuse Composée, près de laquelle les 
ommes passèrent indifférents pendant des 
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siècles, sans en soupçonner la valeur alimen- 
taire. 
Avec l’Ilélianti, on n’aura plus à déplorer 
les disettes de fourrage, comme en 1906, et les 
éleveurs ne seront plus dans l’obligation de 
vendre leur bétail à vil prix, faute de pouvoir 
le sustenter. 
Comme on l’a vu par les lettres reproduites 
plus haut, la production en tubercules est 
énorme; celle en fourrage vert ou sec est tout 
aussi abondante, 
La coupe du fourrage se fait en juillet et 
septembre, la récolte des tubercules de no- 
vembre à fin avril. 
Fig. 46. — Touffe d’Hélianti mise à découvert, montrant la récolte de tubercules 
et leur disposition horizontale. 
La plantation s’effectue dans n’importe quels 
sols et sans aucune sorte d’arrosage : 
1» En Algérie, Tunisie, Midi de la France, 
Espagne, Italie, etc., depuis fin novembre jus- 
qu’à mi-mars ; 
2° Dans le Nord de l’Europe, Russie méri- 
dionale, etc., depuis novembre jusqu’à fin avril 
et même la mi-mai. 
Du reste, plus la plantation est faite de 
bonne heure, mieux cela est, parce que durant 
la saison d’hiver, les plants, profitant des 
beaux jours, s’établissent mieux pour la végé- 
tation future. 
Les plants seront placés à 40 ou 15 centi- 
mètres de profondeur et à plat (suivant la 
légèreté du sol), à 1 mètre entre les rangs et à 
25 centimètres sur les rangs, de manière à 
obtenir 4 pieds par mètre carré ; on peut aussi 
espacer les plants à 0 m 50 en tous sens. Un sar- 
clage-binage suffit jusqu’à la récolte. 
Les frais de plantation se résument donc à 
peu de chose; ceux pour l’arrachage des tuber- 
cules seront plus élevés, parce qu’il faut fouiller 
le sol à 20 centimètres environ de profondeur, 
jusqu’au jour où Ton trouvera une arracheuse 
mécanique pratique. 
Et plusieurs années de suite, à la même 
place, il sera possible de cultiver l’Hélianti, 
parce qu’il suffira de restituer au sol ce que 
son incomparable production lui aura retiré ; 
pour ce faire, on répandra après le labour : 
500 kil. de scories de déphosphoration; 
£00 kil. d’engrais potassiques. 
Total : 700 kil. ou environ 70 fr. de dépense. 
