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LES CONCOMBRES-CORNICHONS 
taches sont rose pâle; de beaux Miltonia vexillaria 
et Roezli, parmi lesquels des albinos ; le Lælio- 
Cattleya Queen Alexandra , à fleurs blanc pur; 
beaucoup de forts spécimens d’une excellente cul- 
ture, etc. 
MM. William Bull et fils exposaient de belles 
touffes de Caltleya, notamment de C. Mendeli ; de 
très intéressants Odontoglossum, parmi lesquels 
10. ayhabile , l’O. percultum ; l’O. ardentissimnm 
Sunset , abondamment pointillé de rouge, etc., etc. 
MM. Hugh Low et G i6 avaient, eux aussi, de su- 
perbes spécimens de Caltleya Mendeli et autres, et 
diverses variétés de grand choix, notamment un 
Lællo-Cattleya Dominiana superba , au magnifique 
labelle tout entier d’un rouge pourpré très foncé* 
Notre compatriote, M. Ch. Maron, de Brunoy, 
avait envoyé un de ses semis déjà connu à Paris, 
le Lælio-Cattleya Lido ( Digbyana X Henry 
Greenwood ), à grandes fleurs d’une très belle 
forme, d’un rose lilacé, avec le labelle énorme, 
fortement frangé sur les bords. 
Nous passons forcément sous silence beaucoup 
d’autres lots et d’autres plantes intéressantes ; il 
faudrait plusieurs pages pour donner une idée un 
peu précise de cette magnifique Exposition. Nous 
avons voulu seulement signaler à nos lecteurs les 
principales nouveautés. 
G. T.-Grignan. 
LES CONCOMBRES-CORNICHONS 
On cultive sous le nom de Concombres à 
Cornichons* ou plus simplement de « Corni- 
chons », une race spéciale dont les fruits cueillis 
jeunes et confits au vinaigre sont recherchés 
comme condiment. 
Les semis de ces Concombres s’effectuent en 
pleine terre du 15 au 20 mai, dès que le sol 
commence à s’échauffer. Dans les jardins, on 
sème le plus souvent en poquets remplis de 
terreau, occupant le centre d’une rive en 
planche de l m 30 à l m 40 de largeur, les 
espaçant sur une ligne tous les 80 centimètres. 
En plein champ, on sème également en 
poqüets, formant des lignes équidistantes 
séparées entre elles par des espaces ayant parfois 
jusqu’à 2 mètres, dans lesquels, pour occuper le 
terrain, on sème de 3 à 5 rangées parallèles de 
haricots nains hâtifs qui, cueillis en vert, seront 
épuisés pour l'instant où les Cornichons, en se 
développant, pourront occuper tout l’espace 
qui leur a été réservé. A la suite de l’arrachage 
des haricots, on approprie et aère le sol par 
un bon binage avant de le recouvrir autant 
que possible d'un léger pailllis formé de 
fumier ayant fermenté, destiné à conserver au 
sol une fraîcheur suffisante. 
La récolte des jeunes fruits se fait peu après 
la défloraison, aussitôt qu’ils atteignent la 
grosseur du petit doigt ; on continue à récolter 
de deux en deux jours pendant les mois de 
juillet, d’aoùt et même une partie de septem- 
bre. Quelle que soit l’attention apportée à leur 
réèoltc, il arrive fréquemment que quelques 
fruits oubliés se sont trop développés ; ils ne 
sont pas perdus pour cela, mais ils sont moins 
recherchés des amateurs. 
Quelquefois, et cela se fait surtout dans les 
jardins de peu d’étendue, on plante au pied 
des Cornichons des rames très ramifiées contre 
lesquelles on redresse une première fois leurs 
tiges naturellement rampantes ; elles se main- 
tiennent ensuite, se fixant par leurs vrilles 
après ces supports mis à leur disposition. Si 
ce mode particulier n’augmente pas la produc- 
tion, il est cependant incontestable que les fruits 
sont généralement plus droits et n’ont pas une 
face, celle qui touche le sol, presque blanchâtre, 
comme cela arrive fréquemment pour ceux qui, 
cultivés serrés et dans un sol riche, présentent, 
comme on dit en terme de métier, une 
« couche », c’est-à-dire une partie blanchâtre à 
l’endroit où ils se trouvent en contact avec le 
sol. 
Les variétés les plus communément cultivées 
sont : 
i° Le Cornichon vert de Paris (fig. 102), va- 
riété vigoureuse dont la rusticité s’accommode 
fort bien de la culture en plein champ. Ses 
fruits petits, épineux et bien verts se succèdent 
Fig. 102. — Cornichon vert de Paris. 
pendant longtemps, surtout si, à défaut d’arro- 
sages, rarement possibles en plein champ, 
quelques averses bienfaisantes viennent à 
propos en soutenir la végétation. 
2° Cornichon fin de Meaux (fig. 103), va- 
riété vigoureuse, prospérant également bien 
en pleine terre, dont les fruits cylindriques^ 
