LES COTIERES ET LEUR EMPLOI 
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du vingtième siècle Le tome premier contient un 
aperçu d’ensemble sur la production agricole dans 
le monde, puis une étude sur l’agriculture et les 
institutions agricoles dans l’Europe orientale et 
l'Europe occidentale ; le second volume est consacré 
à l’Europe occidentale du sud et à la France ; le 
troisième, à la France et à ses colonies, ainsi qu’à 
l’Asie; dans le quatrième, l’auteur étudie l’Amérique, 
puis la production et la consommation des engrais 
dans le monde et enfin l’alimentation de l’homme 
et du bétail. Chacun de ces volumes renferme de 
nombreuses gravures, des graphiques et des cartes 
du plus grand intérêt. Dans son ensemble, cet 
ouvrage considérable embrasse, sous ses aspects 
les plus divers, l’agriculture et l’horticulture de 
tous les pays du monde et fournit, sous la forme 
la plus claire et la plus attrayante, le fruit d’une 
haute expérience et de la plus riche documenta- 
tion. 
Préparation des conserves ménagères et fermières, 
par J. Fritsch. 1 vol. in-16 avec 30 fig. Prix : 3 fr 50. 
(J. Rousset, à Paris.) 
Sans s’arrêter aux nombreux systèmes qui ont 
été successivement préconisés, l’auteur se borne à 
décrire les seuls procédés dont l’expérience a sanc- 
tionné la valeur pratique, en s’inspirant des mé- 
thodes employées dans les fabriques de conserves 
alimentaires et adaptant ces méthodes à l’économie 
domestique. La préparation des compotes, des con- 
fitures, fruits à l’eau-de-vie et au vinaigre, les con- 
serves de viande de boucherie, gibier, volailles, 
poissons, champignons, olives, la conservation des 
fruits par la dessiccation, celle des œufs par des 
procédés divers, etc., sont l’objet de monographies 
soigneusement étudiées. Les ménagères et les fer- 
mières trouveront dans cet ouvrage divers rensei- 
gnements inédits. 
Obsèques de M. Léon Duval. — Les obsèques de 
M. Léon Duval ont été célébrées en présence d’une 
nombreuse assistance, dans laquelle on remarquait 
beaucoup de notabilités de la ville de Versailles et 
du monde de l’horticulture. Au cimetière, M. Albert 
Truffaut, au nom de la Société nationale d’horti- 
culture de France et de la Société d’horticulture de 
Seine-et-Oise, a prononcé un éloquent discours 
dont nous extrayons quelques passages : 
« Nul plus que Léon Duval, dans la génération 
actuelle, n’a été horticulteur amateur, chercheur, 
artiste dans sa spécialité, comme il se plaisait à le 
dire lui- même. 
« Il n’existait pas de plus grand bonheur pour 
lui que l’obtention d’un semis nouveau, provenant 
de parents dont il avait longtemps étudié les qua- 
lités, et il en guettait avec anxiété la floraison, 
espérant toujours obtenir l’hybride supérieur en 
beauté ; c’est avec la même joie, avec la môme sa- 
tisfaction qu’il enregistrait le succès obtenu par un 
nouvel essai de culture grâce auquel il obtenait 
parfois des résultats extraordinaires. 
« Alors, avec ses idées libérales dans lesquelles 
les questions commerciales passaient le plus 
souvent au second plan, il aimait à faire connaître 
au public le résultat de ses observations, soit par 
des communications fréquentes qu’il faisait au 
cours des séances des Sociétés d’horticulture, par 
des articles de journaux, par la publication de 
livres, ainsi que par des conférences dans lesquelles 
il a traité avec abondance et autorité la plus grande 
partie des questions touchant à la fioriculture de 
serre. 
« Il fut un cultivateur émérite de nombreux genres : 
les Broméliacées, entre autres, qu’il poussa à la 
perfection, en même temps qu’il obtenait dans 
ce curieux genre des centaines de nouveaux hy- 
brides . 
« Les Orchidées furent ses favorites ; il en 
posséda, à un certain moment, la plus grande quan- 
tité que jamais un horticulteur français ait réunie 
dans ses serres II les aimait avec passion, en con- 
naissait toutes les espèces et variétés existantes. Il 
fut l’un des principaux partisans, ardent protago- 
niste de la culture des Orchidées dans le terreau de 
feuilles, suivant les indications de l’excellent 
orchidophile De Langhe, de Bruxelles, et si la 
réussite de ce procédé ne fut pas complète partout 
on ne peut nier que les résultats qu’il obtint dans 
ses serres n’aient été merveilleux pour certains 
genres. 
« Il fut aussi l’obtenteur de remarquables variétés 
à' Anthurium, présentées et récompensées dans les 
expositions internationales en Belgique, en Al- 
lemagne, en Russie, en Italie, et sans insister da- 
vantage sur ses cultures, on peut dire qu’il excella 
dans celles des Caladium , des Crotons , des Dra- 
cœna , des Azalea, etc , etc. 
« Sa vie entière a été remplie par des travaux 
dont la plupart resteront comme des documents 
utiles à consulter et dont la valeur est tout entière 
de caractère scientifique ou descriptif. » 
Le Secrétaire de la Rédaction , 
G. T.-Grignan. 
LES CÔTIÈRES ET LEUR EMPLOI 
On désigne sous le nom de côtières, dans 
les jardins maraîchers ou potagers, des ban- 
des de terrain d’une certaine largeur que 
l’on conserve dans toute la longueur des 
murs. 
Le voisinage immédiat de ces derniers forme 
un écran qui protège efficacement les légumes 
cultivés à leur base contre les vents froids et 
concentre, au contraire, sur cet étroit espace 
les rayons solaires. 
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