CHOUX-FLEURS DE LA SAINTE-THÉRÈSE 
On obtient ainsi des pseudobulbes volumineux, 
capables de donner une abondante floraison. 
Le rempotage doit être effectué au moment 
où les yeux commencent à se développer et à 
émettre de nouvelles racines. Il est préférable 
de donner des pots assez grands, de façon à ne 
rempoter les plantes que tous les deux ou trois 
ans ; mais on peut surfacer au printemps et à 
l’automne pour rafraîchir le compost et donner 
aux jeunes racines une impulsion nouvelle. 
Les fleurs apparaissent de mars à mai, ce 
qui donne à cette nouvelle espèce un intérêt 
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tout particulier; elles durent quatre à six 
semaines. 
Les plantes nouvellement importées sont 
longues à établir, mais une fois qu’elles se sont 
bien enracinées elles ont une végétation très 
vigoureuse, pourvu qu’on leur fournisse un 
compost substantiel. Pendant l'hiver, elles ne 
demandent pas un repos absolu ; il vaut mieux 
tenir le compost modérément humide ; la 
floraison n’en sera que plus belle. 
G. T.-Grignan. 
CHOUX-FLEURS DE LA SAINTE-THÉRÈSE 
Vers le 15 octobre, il est d’usage, en culture 
maraîchère, de faire un second semis de Choux- 
fleurs destinés à produire vers le mois de juillet 
suivant, succédant ainsi à ceux semés en sep- 
tembre, puis plantés en pleine terre dès les pre- 
miers beaux jours. 
Les plants issus de ce semis, quoique se 
développant assez lentement, doivent être aérés 
dès le début de leur végétation pour rester 
fermes et trapus. Pour les hiverner avec succès, 
il faut leur choisir un emplacement abrité, en 
terrain fertile, sur lequel on préparera soit un 
ados destiné à recevoir des cloches, soit, à défaut 
de ces dernières, les quelques châssis néces- 
saires à leur conservation. 
Après avoir finement labouré et en même 
temps donné la pente nécessaire à l’emplace- 
ment choisi, on le herse à la fourche, faisant 
suivre d’un râtelage soigné, destiné à ramasser 
toutes les pierrailles ou autres détritus qui 
pourraient gêner lors du repiquage des jeunes 
plants. Sur le sol ainsi préparé on étend, le 
plus régulièrement possible, 3 à 4 centimètres 
de terreau fin que l’on dresse au râteau, l’ap- 
puyant ensuite légèrement avec une batte en 
bois, ou, à défaut de cet outil spécial, avec une 
planche rectangulaire bien unie au moins sur 
l’une de ses faces, qui, piquée à l’extrémité d’une 
fourche à fumier aux dents suffisamment acé- 
rées pour pénétrer facilement dans le bois, peut 
en tenir lieu. 
On dame en frappant légèrement sur toute la 
surface si le terreau et le sol sous-jacent sont 
frais, un peu plus fortement s’ils étaient 
secs. Ce travail terminé, on place immédiate- 
ment les cloches sur deux ou trois lignes paral- 
lèles et en échiquier, en appuyant un peu cha- 
cune d’elles pour qu’elle marque bien son em- 
preinte sur la surface unie du terreau Ceci ter- 
miné, on commence le repiquage dès que les 
jeunes plants possèdent deux feuilles au-dessus 
des cotylédons, en en mettant 24 par cloche. 
Pour espacer les plants d’une façon régulière, 
on peut se guider par un procédé bien simple. 
Sur l’espace recouvert par la cloche, on trace 
six lignes parallèles, à la même distance les 
unes des autres et des bords de la cloche. On 
plante les jeunes Choux-fleurs sur ces lignes à 
raison de 3 sur la première (la plus rapprochée 
du bord). 4 sur la deuxième, 5 sur la troisième 
et la quatrième, 4 sur la cinquième, et 3 sur la 
sixième. On arrive facilement, dans ces condi- 
tions, à un espacement régulier des jeunes 
plants. 
On soulève les plants avec soin pour éviter 
de rompre leurs jeunes racines, et on les re- 
pique au doigt plutôt qu’à la cheville. 
Par le premier procédé, l’extrémité du doigt, 
en s’enfonçant, entraîne du terreau jusqu'au 
fond du trou, dans lequel, grâce à sa largeur, 
les râcines des jeunes plants, qu’on doit 
enfoncer jusqu’aux cotylédons, trouvent faci- 
lement place. La cheville, dont l’extrémité est 
pointue, sépare le terreau sans en entraîner 
aucune parcelle ; la forme conique du trou 
ouvert avec ce petit instrument est le plus 
souvent insuffisante pour loger à l’aise toutes 
les jeunes racines, dont une partie au moins se 
trouvent relevées contre ses parois ; le bor- 
nage est aussi défectueux, car il est fait avec 
un objet trop étroit, tandis que le doigt, grâce 
à sa souplesse, permet d’opérer avec plus de 
célérité et dans de meilleures conditions ; 
aussi, ce dernier mode est-il le seul à recom- 
mander dans ce genre de travaux. 
A défaut de cloches, on peut aussi faire ce 
repiquage sous châssis un peu inclinés face au 
midi, et dont la surface, qui ne doit pas être 
distante de plus de 12 centimètres du vitrage, 
aura été préparée comme nous l’avons indiqué 
pour les cloches. — Chacun d’eux pourra rece- 
voir de 240 à 250 jeunes plants. 
Le repiquage terminé, si le sol et le terreau 
qui le recouvre sont sains, on donne un arro- 
