LES LÉGUMES A L’EXPOSITION DU COURS-LA-REINE 
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LES LÉGUMES A L’EXPOSITION DU COURS-LA-REINE 
La culture potagère, à l’Exposition de Paris, n’est 
guère représentée que par de grands établissements, 
tels que : grainiers, écoles, hospices et grands 
spécialistes. Aussi, si le nombre des exposants 
n’est pas élevé, par contre tous les lots sont d’une 
réelle importance à tous les points de vue. 
Nous allons les passer en revue en examinant 
d’abord ceux qui étaient hors concours, et les 
autres dans l’ordre où ils ont été classés par le 
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La maison Vilmorin exposait hors concours. Cette 
maison est imbattable pour ce genre de culture. La 
collection de légumes est si complète et si bien 
présentée qu’il n’est pas possible de mieux faire . 
Aussi, dans toutes les Expositions où elle n’est pas 
hors concours, elle est toujours certaine de rem- 
porter le premier prix. De plus, s'il y a quelques 
nouveautés à rencontrer, c’est dans ses lots qu’on 
doit les chercher. 
Parmi les Pommes de terre figurant dans cet 
énorme lot, notre attention a été attirée par la 
variété Joyau d'Aguelli , énorme, bien faite, et 
paraissant très commerciale. Parmi les antres 
variétés, citons : Imperator , Incomparable, Pré- 
sident Kruger , Sandjewel , Saucisse, etc. Dans la 
grande collection de Choux, les variétés : Habas , 
rouge, Tête de nègre Ch. de Brunswick, pointu, 
etc , etc. Dans les Navets, variétés Norfolk , gros 
rond d' Alsace, jaune Boule d'or et Turnep ; des 
Choux-Raves divers, notamment : violet , à collet 
vert , etc. Une grande collection de Radis fins de 
toute couleur et de toute forme; des variétés de 
gros Radis, dans lesquelles nous remarquons les 
variétés : blanc de Russie, noir rond d'hiver , etc. 
Le Chou-fleur Lecerf, qui a droit à tous les éloges 
pour la finesse du grain, la blancheur, la forme, la 
bonne tenue de la plante ; c’est un légume mar- 
chand dans toute l’acception du terme. 
Des variétés d’Ognons à cultiver dans tous les 
pays ; citons les Ôgnons Géant , jaune de Tré - 
bon , etc. Des Carottes diverses de forme et de 
volume, d'une remarquable beauté. Parmi les Poi- 
reaux, citons les Poireaux de Bulgarie, très long 
d'hiver , etc Des Betteraves de différentes formes 
et couleurs ; nous avons remarqué les variétés 
Eclipse , Covent-Garden. Des Panais d’une lon- 
gueur monstrueuse; des Fenouil de Florence; des 
Cardes diverses, etc. 
Puis une grande collection de Tomates et de 
Piments. La famille des Cucurbitacées était repré- 
sentée par des produits de premier ordre. Citons 
quelques échantillons au hasard : Potiron vert de 
Boulogne ; Courge Baleine , C. pointue ; Pâtisson 
blanc américain', pour sa bizarrerie, la Courge 
très hâtive, jaune à côtes, etc. 
De belles collections de Salades d'automne, telles 
que Chicorées, Scaroles, Céleris, Mâches, etc., de 
toutes les variétés cultivées, et représentées par des 
produits très sélectionnés. Quelques variétés de 
Laitues rustiques avec de beaux spécimens. Une 
meule de Champignons portant de beaux produits 
et des plaques de blanc de Champignon terminaient 
cet admirable lot. 
L’asile de Vaucluse exposait hors concours, ayant 
obtenu un prix d’honneur en 1906. Ce lot était com- 
posé de Pommes de terre, d'Ognons, de Cucurbi- 
tacées et de Haricots en grains. Dans les Pommes 
de terre nous voyons les variétés Géante bleue 
et Solanuni Commersonii violet qui se res- 
semblent de plus en plus, au point que le plus fin 
connaisseur s’y tromperait ; des Topinambours 
roses de toute beauté ; quelques pieds d’Hélianti et 
de P hy salis. Le jardinier chef de cet établissement 
est un homme de progrès qui se plaît à étudier et à 
cultiver toutes les nouveautés. 
L’Hospice de Bicêtre exposait également hors 
concours. Devant ce lot; nous nous sommes arrêtés 
à examiner les Chicorées de différentes variétés 
très bien sélectionnées, la Courge de Valparaiso , 
le Potiron vert de Paris, etc. 
M. Compoint, de Saint-Ouen, exposait l’ensemble 
de sa culture forcée d’Asperges vertes et blanches, 
dans une vitrine d’au moins quinze mètres de long. 
Ces produits étaient représentés depuis le semis 
jusqu’à la récolte. De magnifiques bottes d’Asperges 
de toutes dimensions ont été très admirées. Ce cul- 
tivateur distingué, qui cultive, plus de cent hectares 
de terre, a une culture dont l’assolement est unique, 
L'élevage de son plant d’Asperges ne revient guère 
que tous les huit ou dix ans à la même place, et il 
a d’immenses serres où il produit de l’Asperge 
depuis le commencement de l’année jusqu’à la fin, 
sans interruption. 
Cette exposition, faite avec tant d’art, a été 
récompensée par le premier prix d’honneur attribué 
à cette section. 
La maison Valtier, grainier, qui a pour enseigne : 
« A la Pensée », présentait un important lot de 
légumes en collection. Nous y avons vu les vieilles 
variétés de Choux-fleurs : Buzelin et Lenormand, 
qui étaient de toute beauté. Parmi les Choux 
pommés, les variétés : Choux Quintal , Bacalan 
hâtif, rouge gris , etc. Dans les Navets, les variétés : 
de Nancy , noir long sucré et de Norfolk collet 
rouge. Dans les Choux-Raves, la variété blond de 
Vienne. 
A travers la collection de Carottes, notons la 
variété Nantaise perfectionnée ; parmi les Poireaux, 
la variété long de Mézières. Toute la collection des 
Ognons, notamment l’Ognon géant, qui atteint un 
poids colossal; des Salades diverses, parmi les- 
quelles on peut citer : la Scarole en cornet amélio- 
rée, pommant comme un Chou Cœur de Bœuf, la 
Chicorée de Guillande très fne. Tous les Céleris 
à côtes vertes et dorés. Diverses variétés de Céleris- 
Raves, notamment la variété de Prague. 
