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POMMES DE TERRE NOUVELLES. 
courtes : Marjolin (fig. 28 et 30), Victor , 
Royale (fig. 29 et 31), etc. On peut faire 
encore deux saisons, en janvier et en fé- 
vrier, en donnant moins d’épaisseur aux 
couches. 
On peut même, dès la seconde saison qui 
se plante fin janvier, se servir, au lieu de 
châssis, de paillassons superposés (un, deux, 
trois, selon le temps qu’il fait) en ayant 
soin de donner de l’air toutes les fois qu’il 
fait assez bon pour cela. 
Et enfin, à partir de février, on peut tout 
bonnement planter en pleine terre, dans les 
jardins, sur plate-bande au midi, et on pré- 
serve les jeunes plants des intempéries au 
moyen de paille longue qu’on étend dessus 
et qu’on retire lorsqu’il fait beau. 
Quant aux marchés , ils sont approvi- 
sionnés en pommes de terre nouvelles, en 
premier lieu, par les cultivateurs de l’Al- 
gérie et du Midi qui plantent successivement 
depuis août jusqu’en octobre et novembre, 
et qui envoient leur récolte aux principaux 
commissionnaires à partir de la seconde 
quinzaine de décembre (ces expéditions se 
font en tonneaux pour mieux préserver les 
tubercules de la gelée) ; et en seconde sai- 
son, par la culture des environs de Paris qui 
plante en plein champ, à la sortie de l’hiver. 
Il ne faudrait pas croire que, pour arriver 
Fig. 28. — Pomme de terre Marjolin. 
Fig. 29. — Pomme de terre Royale. 
plus tard, cette dernière récolte soit la moins 
appréciée ; ces jeunes pommes de terre, qui 
viennent des environs et qu’on apporte 
même avec leurs fanes encore toutes vertes, 
pour montrer qu’elles sont fraîchement ar- 
rachées, sont, par cela même, plus estimées 
et plus recherchées en leur saison que celles 
qui sont expédiées de loin beaucoup plus 
tôt. 
Dans tous les cas, à quelque époque 
et en quelque endroit qu’on plante les 
pommes de terre précoces, on se sert ex- 
clusivement de tubercules germés qui 
donnent leur récolte beaucoup avant les 
autres. 
On connaît ces clayettes à claire-voie, 
que vendent les marchands grainiers, où 
les tubercules sont placés debout, côte à côte, 
le gros bout en l’air et portant à cette extré- 
mité leurs germes courts, renflés et verdis 
à la lumière. La précaution de planter des 
tubercules ainsi préparés a dû être prise 
de bonne heure pour la pomme de terre 
Marjolin (la plus anciennement cultivée des 
variétés très-hatives, puisqu’elle est dans les 
collections depuis 1815), laquelle risque de 
ne rien produire si on plante ses tubercules 
sans germes et qui a, en outre, l’inconvé- 
nient de ne donner qu’une seule pousse de 
germes. On a ensuite étendu le procédé aux 
autres variétés précoces, après avoir re- 
marqué que les tubercules plantés avec un 
