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DONNÉES GÉNÉRALES SUR LA TAILLE DU PÊCHER. 
du Pêcher et son mode particulier de fruc- 
tification, lors de la taille de cet arbre il 
faut songer à trois choses : au passé , au 
présent et à Y avenir. 
La branche qui a produit est supprimée: 
c’est le passé ; 
Le rameau que l’on taille en vue du fruit 
est conservé : c’est le présent ; 
Les yeux de la base seront plus tard 
traités comme leurs devanciers ; on favorise 
leur développement : c’est l’avenir. 
Le rameau à bois se taille à 4 ou 5 yeux 
en ayant soin, pour modérer son dévelop- 
pement, de couper par la moitié l’œil de 
l’extrémité. Deux faux-bourgeons partent à 
la base de celui-ci ; on en supprime un, 
l’autre servira de gouvernail pour l’obtention 
d’un bon remplacement. 
Quant aux gourmands, qu’on ne doit pas 
rencontrer sur les arbres bien tenus, s’ils 
sont inutiles, on les supprime complètement 
en ayant soin de recouvrir la plaie de cire à 
greffer, pour éviter la gomme. Dans le cas 
contraire, ils peuvent être utilisés soit 
comme branches de charpente, soit comme 
branches fruitières. Pour obtenir d’un 
gourmand un remplacement convenable, 
il faut le tailler long et le coucher sur la 
branche charpentière en éborgnant ensuite 
tous ses yeux principaux. 
Les branches chiffonnes se taillent au- 
dessus du deuxième ou du troisième bou- 
ton si elles sont bien portantes ; dans le 
cas contraire, on les rabat sur l’œil de la 
base afin d’obtenir de celui-ci un bon bour- 
geon. S’il n’existe d’œil qu’à l’extrémité de 
la branche dont la suppression dénuderait 
trop la charpente, on la laisse dans son 
entier en prenant soin du bourgeon^'termi- 
nal. 
Le bouquet de mai ne se taille pas. 
Les branches ordinaires se taillent plus 
ou moins longues (fig. 33) suivant qu’elles 
se trouvent en dessous de la branche de 
charpente. En dessus, on les rabat au troi- 
sième ou au quatrième bouton ; en dessous 
au quatrième ou au cinquième bouton. 
La coursonne ne se taille pas : on se 
contente d’enlever les onglets qu’elle pour- 
rait présenter et de la rapprocher sur le 
rameau de remplacement, lorsqu’il y a 
lieu. 
Une taille trop courte, en outre des incon- 
vénients qu’elle offre au point de vue des 
remplacements, rend le palissage difficile 
et même impossible. Il faut donc tailler de 
manière à pouvoir palisser, sauf à supprimer 
des boutons dans la suite. Le palissage est une 
excellente opération pour provoquer I e 
développement des yeux de base, et, partant, 
pour maintenir un bon coursonnement. 
Lors de la taille en sec, on opère en géné- 
ral sur un remplacement unique. Quelque- 
fois, cependant, on en conserve deux. C’est 
dans le cas où le remplacement de la base 
est faible. Ce remplacement est alors taillé 
sur deux yeux ; l’autre, celui qui se trouve 
le plus éloigné de la charpente, est taillé 
sur trois ou quatre boutons. A la taille 
d’hiver, le rameau qui a fructifié est sup- 
primé, et les productions de la base sont 
taillées de la même manière que l’année 
précédente ou à la manière ordinaire. 
Ce mode de traitement, appelé taille en 
crochet, (fig. 34 et 35) donne de bons résul- 
tats sur les vieux arbres qui commencent 
à décliner, il permet de leur conserver une 
plus grande quantité de feuilles pouvant 
garnir la charpente. On prolonge ainsi la 
durée des arbres. Certains arboriculteurs ne 
taillent pas autrement leurs Pêchers. 
La distance à conserver entre les cour- 
sonnes varie entre 12 et 16 centimètres. 
Sur les arbres vigoureux, il arrive que ces 
mêmes coursonnes se trouvent trop serrées. 
Au lieu de les supprimer tout de suite, on peut 
les conserver pendant une année pour en 
obtenir du fruit, on en laisse ainsi quelques- 
unes de place en place, en leur faisant 
donner autant de fruit que possible. A la 
taille suivante, on enlève définitivement 
celles qui sont superflues. Le traitement de 
ces branches destinées à une production 
forcée porte le nom de taille en toute 
perte (fig. 34). 
Cette taille ne peut être pratiquée que sur 
les Pêchers vigoureux, qu’elle maîtrise un 
peu, mais qu’elle affaiblirait promptement si 
l’on en abusait. 
La taille du Pêcher peut se commencer à 
partir des premiers jours de janvier, et 
durer jusqu’à fin mars au plus tard. On se 
sert à cet effet du sécateur, instrument pré- 
cieux pour la circonstance, en ce qu’il ne 
donne pas, comme la serpette, une brusque 
secousse aux rameaux et, par suite, ne fait 
pas tomber les fleurs ou même les boutons 
avancés. L’époque la meilleure pour la 
taille est le mois de février, parce qu’alors 
l’œil même le moins exercé peut reconnaître 
et distinguer les boutons à fleurs. Il convient 
de tailler les arbres les plus âgés les pre- 
miers, afin de ne pas les exposer, en leur 
faisant des plaies, au moment où commence 
la végétation, à un affaiblissement par suite 
de perte de sève. Cette précaution est, pour 
