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QUELQUES LÉGUMES 
Comme variété tardive pour le jardin et la 
culture maraîchère, Adonis est sans conteste 
la plus distinguée ; à l’encontre de ses sem- 
blables, toujours si recherchées par le com- 
merce, elle ne souffre jamais de la maladie. 
De plus elle est de bonne garde et ne pousse 
que très-tard, au printemps. Gloria et Ger- 
mania conviennent aussi pour le jardin, car 
ce sont des variétés à petites fanes et de 
première qualité, seulement au jardin il faut 
éviter les fumures azotées. Une fumure mi- 
nérale suffit : cendres et phosphate. 
Toutes les variétés riches en fécules con- 
viennent pour l’industrie. Pour la table elles 
sont généralement d’autant meilleures qu’elles 
sont plus féculentes. Mais les variétés à chair 
jaune sont les plus estimées. A ce point de 
vue Germania est la plus remarquable, car 
elle est franchement jaune à la cuisson et reste 
entière, sans être dure. Je considère la Ger- 
mania comme la meilleure des Pommes de 
QUELQUES LÉGUMES 
Comme nous l’avons fait les années précé- 
dentes, nous venons rendre compte des expé- 
riences culturales faites au Jardin-École de la 
ville de Soissons, sur les légumes nouveaux 
que MM. Vilmorin-Andrieux et C ie ont mis au 
commerce il y a un an. 
La plupart de ces légumes ayant été déjà 
décrits ou même figurés dans la Revue , sans 
revenir sur leur description détaillée, nous 
insisterons surtout sur les résultats de leur 
culture. 
Betterave rouge de Cheltenham. 
Nous avons obtenu en culture ordinaire des 
spécimens dont le poids dépassait 4 kilogr. et 
enterrés des trois quarts dans le sol. La peau 
est généralement lisse, d’un beau rouge vif ; la 
chair de couleur violet foncé, pleine, fine, mar- 
brée de zones pâles quelquefois blanches et 
très-sucrée. 
Elle se conserve bien, cuit facilement et n’a 
rien à envier, comme qualité, aux autres va- 
riétés de Betteraves dites à Salades. 
On peut la semer jusqu’en mai, mais, nous 
croyons qu’il sera utile de la cultiver très- 
serrée afin de n’obtenir que des racines 
moyennes ou petites. Autrement, leur grosseur 
souvent démesurée deviendrait un obstacle 
pour la vente sur le marché. 
Chicorée frisée d’été à cœur jaune. 
Très-belle race de Chicorée qui vient aussi 
bien en été qu’en automne, et qui blanchit 
suffisamment sans ligature. Les côtes sont très- 
larges, très-blanches, épaisses, très-tendres et 
très-charnues. 
Par sa grande vigueur, sa rusticité et ses 
qualités, la Chicorée frisée d’été à cœur jaune 
NOUVEAUX DE 1893. 
terre blanches, rondes, à chair jaune. Sa fécon- 
dité est égale aux plus productives et ses tuber- 
cules poussent en grappes serrées, ce qui en 
facilite l’arrachage. Annibal est mi-tardive, 
et se cuit bien aussi, mais sa couleur jaune 
n’est pas aussi prononcée. 
Parmi les variétés à chair blanche, outre 
Gloria , Amylum est une des plus riches en 
fécule et peut-être la meilleure de toutes pour 
la table, ce qui n’empêche pas qu’elle donne 
parfois des rendements très-élevés. En Alle- 
magne Phœbus est plus connue et générale- 
ment recommandée pour la table et l’industrie. 
Comme beauté et richesse Hébé aurait la 
palme, mais cette variété lève quelquefois mal 
et laisse des vides dans les champs. 
Les agriculteurs qui désirent essayer 
ces variétés de Pommes de terre peuvent 
les demander à M. J.-L. Gathoye, à Fléron 
(Belgique). A. Dubois. 
NOUVEAUX DE 1893 
est assurément l’une des meilleures variétés à 
cultiver dans les jardins potagers de notre 
région. 
Aussi, nous ne saurions trop appeler sur 
elle l’attention des cultivateurs en ajoutant 
que sa grande vigueur les obligera à adopter 
un écartement un peu plus grand entre les 
plants. 
Chou cabus panaché. 
Cette variété de Chou est réellement remar- 
quable par la panachure de ses feuilles ; mal- 
heureusement, cette particularité n’offre pas 
de caractères d’absolue fixité. 
Panachée ou non, cette variété de Chou est 
d’excellente qualité et ne le cède en rien aux 
autres variétés de Choux cabus. En somme, 
lorsque la panachure de ses feuilles est bien 
caractérisée, c’est une variété plutôt qu’un 
Chou à cultiver pour l’approvisionnement des 
marchés. 
Concombre vert long maraîcher. 
Ce Concombre se distingue par sa grande 
vigueur, sa rusticité et sa productivité. Ses 
fruits sont très-longs, lisses et généralement 
renflés à la base. Ils restent d’un vert foncé 
jusqu’à l’époque de la maturité, où ils pren- 
nent alors une teinte plus foncée. La chair est 
épaisse, charnue et ferme. Il est assez volumi- 
neux, et quelques-uns ont atteint ici plus d’un 
kilogramme. Toutes ces qualités réunies feront 
apprécier cette nouvelle variété qui est excel- 
lente consommée crue en salade. 
Son extrême vigueur et sa rusticité en per- 
mettent la culture en pleine terre sans plus de 
soins que ceux qu’on donne aux Concombres 
dits à Cornichons. 
