FRAISIERS CAPRONS. 
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lue par les gelées sans neige de notre cli- 
mat ; 
3° Enfin les Caprons proprement dits, 
généralement dioïques, qui comprenaient 
alors, entre autres, le Capron ordinaire , 
le Capron abricot , le Capron framboise et 
le Capron parfait ou Capron royal, le 
seul qui eût les deux sexes réunis sur la 
même plante. 
D’Angleterre, où on lui donnait le cu- 
rieux nom de Fraisier Hautbois, vinrent 
plus tard successivement le Capron noir 
(Black Hautbois), ainsi nommé de la cou- 
leur du fruit à maturité, remarquable par 
la qualité de sa chair blanc crème, pleine 
et épaisse, aussi sucrée que parfumée, le 
Hautbois à large fruit , le Hautbois mons- 
trueux, que leurs noms caractérisent 
suffisamment, et enfin le Royal Hautbois , 
différent de notre Capron royal et dont le 
plus grand mérite était de ressembler à la 
Fraise Belle Bordelaise dont il était issu 
par semis. 
Comment donc 
se fait-il que cette 
excellente race 
soit aujourd’hui 
aussi peu repré- 
sentée dans nos 
jardins ? 
On a donné 
diverses raisons 
de cet abandon 
dont nous nous 
plaignons. Une 
des plus plau- 
sibles est que, comme les Caprons sont géné- 
ralement dioïques et que les pieds mêles, qui 
sont très-vigoureux, donnent de nombreux 
coulants, on a souvent multiplié des plants 
infertiles qui ont pu faire croire que cette 
race de Fraisiers était généralement ainsi 
et ne donnait le plus souvent que des plants 
dégénérés, portant rarement truit. 
On a dit aussi, avec apparence de raison, 
que l’arrivée ultérieure des grosses Fraises 
américaines, si remarquables par leur fer- 
tilité et la beauté de leurs fruits, avait été 
pour quelque chose dans l’espèce de défa- 
veur où ils tombèrent peu à peu. Les 
Caprons, cependant, sont aussi des plantes 
rustiques et fertiles, et ils forment, 
d’ailleurs, au milieu des autres Fraisiers, 
une classe tellement à part qu’ils ne peu- 
vent être remplacés. On ne trouve dans 
aucune autre Fraise la saveur particulière 
qui les caractérise : ce bouquet, d’ailleurs 
varié, où domine le plus souvent, à côté du 
parfum spécial à la Fraise, le goût de 
Framboise et d’ Abricot avec, parfois, un 
arrière-goût de Cassis, et qui avaient fait 
donner à certaines sortes les noms carac- 
téristiques que nous avons cités plus haut : 
Fraise, Framboise, Fraise brugnon, etc. 
Ce sont également les plus riches en sucre 
de tout le genre. 
Il semble, au reste, que leur plus grand 
tort soit d’être venus trop tôt. 
Supposez qu’actuellement on ne con- 
naisse pa ; les Caprons et qu’au milieu des 
nombreux gains qu’on annonce chaque 
année, gains dont bien peu, en somme, 
sont dignes d’être comparés, pour la qualité, 
à ces bonnes races qui s’appellent Vicom- 
tesse Héricart de Thury , La Châlon - 
naise, Lucas , Sir Joseph Paxton , sup- 
posez, disons-nous, qu’un semeur obtienne 
une Fraise d’un parfum aussi exquis, 
d’une saveur aussi distincte et aussi relevée 
que le Capron, quelle réclame ne lui 
ferait-on pas, de 
quel engoue- 
ment ne serait- 
elle pas l’objet ? 
On peut s’en 
faire une idée 
par le bruit qui 
se fait aujour- 
d’hui autour de 
certains fruits 
et de certains 
légumes nou- 
veaux qui ne 
valent guère ce- 
pendant que par la façon dont ils sont 
accommodés. 
Ces réflexions nous venaient tout der- 
nièrement en admirant une planche de 
Fraisiers Belle Bordelaise en plein rapport. 
Dans la remarquable et si attachante étude 
qu’elle a faite du genre Fraisier, Mme 
Elisa Vilmorin a dit, en parlant de ce 
Capron, que c’était le meilleur de tous et 
qu’il pourrait suppléer tous les autres. 
Il est, dit-elle, remarquable par sa rusticité 
et sa fertilité ; de plus il est demi-hàtif et 
remonte à l’automne, un peu trop tardive- 
ment, il est vrai, pour que, sous le climat 
de Paris, tous ses fruits puissent mûrir 
avant les gelées. Sa multiplication et sa 
culture sont exactement celles de la Fraise 
des quatre saisons. 
La Belle Bordelaise (fig. 125), qui est au- 
jourd’hui à peu près seule à représenter 
dans les jardins la classe des Caprons, se 
distingue facilement de toutes les autres 
Fig. 125. — Fraise Belle Bordelaise. 
