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LES VIGNES EN ESPALIER DE M. MARC. 
vante et que l’on conduira comme on a con- 
duit le jeune plant. 
Ce remplacement de la tige assure donc 
toujours du bois jeune, vigoureux, propre, 
dans lequel la sève circule bien. 
Le courant principal de sève est donc 
toujours très-intense vers le bourgeon de 
prolongement, ce sarment terminal en 
voie d’accroissement; les coursons placés 
sur le passage en utilisent au mieux cha- 
Fig. 134. — Vigne en cordons obliques, après la récolte, mais avant la taille. 
cun une partie pour la nutrition de la 
grappe qu’ils portent, et grâce au pincement 
hâtif, celle-ci se comporte de telle façon que 
les espèces les plus tardives mûrissent leurs 
fruits au Yaudreuil. 
Joignez à ces principes généraux : 
1° Le pincement des faux bourgeons, 
pincement exécuté et répété sur une 
ou deux feuilles de façon à réserver in- 
tact mais parfaitement sain le bourgeon 
axillaire principal ; 
2° Le cisellement de la grappe et son 
