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PRÉPARATION DU SOL POUR LES PLANTATIONS d’àRBRES FRUITIERS. 
légèrement saillants, et s’amincissent un 
peu aux deux extrémités. La chair, très- 
jaune, est fine, compacte et d’une qualité 
tout à fait remarquable. Au point de vue de 
la précocité, c’est une variété de seconde 
saison, arrivant à peu près en même temps 
que la Quarantaine de la Halle. 
P. Quarantaine violette (fig. 218). — 
Celle-là aussi est bien caractérisée par ses 
tubercules méplats, allongés en amande, 
Fig. 218. — Pomme de terre Quarantaine violette. 
pouvant atteindre douze à quinze centi- 
mètres de longueur, sur cinq à six de hau- 
teur à l’extrémité la plus grosse, tandis que 
l’autre bout se termine presque en pointe. 
La peau est très-mince, lisse et d’un violet 
pâle, avec quelques yenx à peine marqués. 
Bien qu’elle ne soit pas très-tardive, la 
Pomme de terre Quarantaine violette est 
une de celles qui se gardent le mieux. Nous 
ne savons pas s’il y en a qui soit aussi lente 
à sortir ses germes et qui, par conséquent, 
se conserve aussi bien et aussi longtemps 
en bonne qualité. C’est peut-être, dit 
M. Henry de Vilmorin, dans son livre au- 
jourd’hui classique Les plantes pota- 
gères , la meilleure de toutes pour con- 
sommer au printemps ; elle devient de plus 
en plus farineuse et gagne encore en qua- 
lité à mesure que la saison s’avance et que 
le tubercule perd un peu de l’eau qu’il 
contenait. C’est là un éloge qui n’a rien 
d’exagéré et auquel s’associeront tous ceux 
qui ont déjà cultivé cette variété, si méri- 
tante à tous points de vue. 
P. Marjolin. — Enfin, nous citons eettc 
variété, une des plus précoces que nous 
ayons, pour rappeler qu’on peut avoir de 
très-bonne heure les sortes spéciales qui 
font l’objet de cette note, de même qu’avec 
la Vitelotte et le Pousse- debout, ou avait 
des variétés tout-à-fait tardives. La Marjolin 
est, comme on sait, une des meilleures 
Pommes de terre que nous possédions. 
Sa chair très-jaune, fine et serrée, non 
seulement quand on la prend de bonne 
heure, à demi-grosseur, mais encore à 
maturité, convient aussi bien pour frire 
entière ou pour mettre dans les ra- 
goûts, que pour faire les excellentes salades 
dont nous parlons. En raison même de sa 
fermeté, il est bon de l’assaisonner quelque 
temps à l’avance. G. Alluard. 
PRÉPARATION, DRAINAGE ET ASSAINISSEMENT DU SOL 
POUR LES PLANTATIONS D’ARBRES FRUITIERS 
Préparation du sol. — Il est de toute 
nécessité, pour recevoir une plantation 
d’arbres fruitiers, quelle que soit en général 
la nature du sol, que celui-ci soit défoncé ; 
en moyenne une profondeur de 70 à 80 cen- 
timètres suffit au cas où le sous-sol est per- 
méable ; au cas où celui-ci serait compact et 
tuffeux, il serait urgent de défoncer de 
80 centimètres à 1 mètre de profondeur. 
Au cas où l’on procéderait à la défonce 
le long d’un mur pour une plantation en 
espaliers, il est nécessaire que tous les tra- 
vaux, soit de construction, soit réparation de 
ce dernier soient entièrement terminés, 
afin de ne pas avoir à piétiner sur le ter- 
rain, une fois celui-ci défoncé. 
Le mur destiné à recevoir les plantations 
doit être pourvu d’un chaperon ou larmier 
suffisamment prolongé afin de rejeter les 
eaux à une certaine distance du pied des 
arbres ; le mur, bien enduit, ne devra pou- 
voir donner aucune prise aux insectes et 
larves de toute nature, et le bas de celui-ci, 
à une hauteur de 50 à 60 centimètres, dont 
20 centimètres en terre au-dessous du ni- 
veau du sol, sera enduit en ciment en plein 
ou les joints des pierres, selon la construc- 
tion du mur, seront bien enduits et jointoyés 
en ciment pour éviter la dégradation de et 
dernier par l’humidité du sol, et également 
pour éviter tous les insectes nuisibles pou- 
vant se donner refuge dans les cavités 
ou fissures. 
Ayant à notre disposition, à proximité 
de la partie où nous aurons à opérer la pré- 
paration du sol, tous les matériaux indis- 
pensables mentionnés, engrais et amende- 
ments, nous pouvons commencer ce travail 
de première importance. 
Supposons une plate-bande le long d’un 
mur à planter en espaliers, à laquelle nous 
donnerons 2 mètres de largeur ; nous -ou- 
