LH CHOU HE KE11GUE[J«:N 
15 
mesure i millimèlres de haut sur '1 à 5 de 
large à la base. 
Les jeunes piaules, ainsi que nous avons pu 
le constater el sur les exeruplaires cultivés 
au Muséum et sur les dessins publiés ])ar 
rexpéditiou alleiuaude, dillereut des ])lautcs 
adultes par leurs feuilles à limbes plus ou 
moins arrondi et longuement péliolées, ce ([ui 
n’arrive plus 
dans les gros 
exemplaires 
ou les feuilles 
sont sessiles. 
On remarque 
chez ces jeunes 
individus un 
appareil radi- 
culaire très dé- 
veloppé. 
Utilisation. 
— Le Pringlea 
anliscorbulica 
est une plante 
précieusepour 
les pays froids: 
ainsi que beau- 
coup de Cruci- 
fères, et com- 
me son nom 
spécifique l’in- 
dique, elle est 
employée con- 
tre le scorbut. 
De plus, elle 
est alimentai- 
re. On peut en 
■effet manger 
les feuilles du 
cœur crues, en 
salade ou con- 
s O m mer 1 a 
moelle de la 
tige, dont le 
goût rappelle 
le Raifort. Sur 
notre plante, cette tige, près des feuilles, 
mesure 6 centimètres de large et la moelle a 
5 centimètres de diamètre; or, d’après le 
donateur, depuis son départ de bile, la tige 
par dessiccation a diminué de moitié, il y a 
donc dans la partie caulinaire et dans les 
feuilles des réserves nutritives importantes. 
Enfin, la graine est mangée crue et son 
goût rappelle le Chenevis ou la farine de 
Maïs; si l’on se souvient (pie chaque inflores- 
cence donne de 100 à 150 fleurs et qu’il y a 
une cinquantaine de graines dans chaque 
fruit, cela fait 5d)00 à 7.500 graines par 
inflorescence, et peut constituer une nour- 
riture ef un moyen de propagation de la 
plante*. Ce sont les cotylédons ipii renferment 
des réserves susceptibles d’être utilisées dans 
l’alimenlatioii, à savoir des matières grasses 
et de l’aleurone; on met facilement en 
évidence ces substances par la teinture 
d’alkanna et la fucJisine sur une coupe de la 
graine. 
Cette |)lante, 
pour être cul- 
tivée, deman- 
de un sol plu- 
tôt léger etfer- 
Fig. 4. — Chou de Kerguelen {Pr 
1, Aspect de la plante 
hifjlea anliscorbulica R. Br.) 
; 2, Intlorescence. 
rugmeux, ana- 
logue à celui 
qui résulte de 
la décomposi- 
tion des basal- 
tes et quelque 
peu salé. 
11 serait in- 
téressant de 
l’a c cl i mater 
dans les pays 
froids du Nord 
où elle [lour- 
rait être une 
ressource ap- 
préciable pour 
les habitants 
et les animaux 
domestiques. 
Les Cruci - 
fères d’ailleurs 
prospèrent 
clans les pays 
boréaux; elles 
forment 19 
p. 100 de la 
Flore au Spitz- 
bergetlTp.lOÜ 
et Leclerc du 
à l’ile Melville 
Sablon). 
La culture dans les zones tempérées, si elle 
réussit, semble devoir être plutôt un objet 
de curiosité. 
H. Poisson. 
Préparateur de Culture au Muséum. 
* Le gros exemplaire figuré dans l’ouvrage de 
Drygalsky a sept intlorescences, ce ('pii porte le 
nombre des graines de 35.000 à 52.500 environ. 
