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C U LT U K K. 
Il est l'arile de ré(*olU'r des IVuits toute 
raniiée, si ou pratique la culture des Co(|ue- 
rels doux eu serres, cultivés en grands pots 
ou bacs; on obtient jus(|u’à ^2 kilograinuies 
de baies veinlables |)ar plante, et grâce à la 
culture en serre, les IVuils soni |)lus tins, de 
ce tait plus recliercliés pour la conliserie. 
Nos habiles confiseurs sont arrivés à 
praliner les Plivsalis par un sirop spécial; 
les fruits mûrs à point sont ainsi rendus ex- 
quis, très ai»- 
préciés dans les 
soirées de gala. 
La culture eu 
pot , dans une 
serre cliauüée 
riiiver de 12 à 
18 degrés centi- 
grades, produit 
en abondance 
si on a soin de 
pincerjudicieu- 
seiuent l’extré- 
iiiilé des tiges 
llorales ; un J)on 
compost de ter- 
re franche addi- 
lionnée de 1 5'“ 
de terreau, avec 
(ILielques arro- 
sages au nitrate 
de potasse, suf- 
fisent pour ré- 
colter de janvier 
à mai. 
A l’air libre, 
dans le Midi et 
les régions tem 
pérées , on ob- 
tient des rende- 
ments énormes en effectuant, dès janvier, le 
semis à chaud; ])uis en repiijuant les plants 
en godets de 10 centimètres, vers le 15 février. 
I^^es plants de cesPh. edulis mis en place tin 
avril-mai, en bonne terre substantielle légère, 
humifère, labourée profondément l’iiiver, 
préparée par une fumure de 50.000 kilo- 
grammes à l'hectare de fumier, de préférence 
de mouton, avec un comiilément de l. 200 ki- 
logrammes d’engrais conqilet riche en sulfate 
de potasse, assureront la récolte pour 
l'automne. 
Les fruits ou baies, jaune d'ocre, séchés 
préalablement au fruitier, à mesure qu’ils 
])rendront cette teinte, voyageront facilement 
et trouveront toujours acheteurs si on les 
donne sains et bien triés, sans froissement, 
aux Halles centrales de Paris. 
Sous le climal de la région malouine, nous 
plantons en aviûl les lignes ou rangsdistribués 
en losange à l'",20 X 0,60 ; après trois semaines 
de plantation, les tiges et feuilles atteigncmt 
0“,50 centimètres de liauteur; il est nécessaire, 
à ce moment-là, de pincer les jeunes pousses, 
pour faire développer ciinj à six branches 
mères qui se couvrent de fleurs jaune foncé. 
Par des bina- 
ges, des arro- 
sages réitérés, 
ces plantes, au 
mois d’août, 
forment de vé- 
l'itables buis- 
sons ou touffes 
{pii, tuteurés , 
sont hauts de 
1“,30 à l'^gSO. 
A cette hau- 
teur, un deu- 
xième pince- 
ment s’impose 
pour faire gros- 
sir les fruits, 
fout en elfeuil- 
Jautlégèrement 
labasedesplan- 
fes. En octobre, 
l'enveloppe ou 
gaine des baies 
passe du brun 
foncé, avec ner- 
vures violacées, 
au jaune i^sa- 
pour la rentrée 
au fruitier; elle se continuera jusqu’aux 
gelées. 
Pour obtenir des fruits plus gros, ilX®^ 
utile de ne laisser sur chaque plante 'que 
quatre à six branches, palissées ksur des 
tuteurs ou bambous espacés de 0“,20 à 0'",25. 
Par une taille raisonnée, des | pincements 
combinés, à 1™,50 du sol, en deux -mois de 
temps, on formera de ces branches une 
véritable palmette Verrier, ou bien encore 
des cordons verticaux, des obli([ues uiclinés 
vers le sol à 25 degrés : ces deux formes dis- 
tinctes, correctement pincées,' ébourgeonnées 
donneront des beaux gros fruits si on ne 
laisse que vingt-quatre à trente Vruits par 
Fig. 29. — Plujsalis peruviana var. eduiis. Cultivé en pot. 
fran ; c’est alors 
que commence 
la cueillette 
