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conditions, sont ces IVuilsmurs, chez lesquels 
l’amidon a été à peu près totalement trans- 
formé, et qui, par conséquent, ne peuvenl 
plus guère s’enrichir en sucre. 
Quel que soit d’ailleurs le crédit qu’on 
accorde à l’opinion de M. Semler, les avan- 
tages du procédé de conservation des fruits^ 
par dessiccation demeurent entiers, aussi 
incontestés qu’incontestables. 
.1. Nanot et C. Gatix. 
ASPERGES EN CULTURE HÂTÉE 
i/Asperge est, i)armi les légumes printa- 
niers, l’un des plus impatiemment attendus ; 
aussi, une culture qui permet d’en récolter 
de bonne heure, presque en primeur, avec le 
minimum de dépenses possible, est certaine- 
ment des plus intéressantes. 
Lorsqu’on ne possède pas de plantations 
spéciales, il est plus avantageux d’en instal- 
ler une, dont l’étendue sera en rapport avec 
les besoins présumés. 
Pour cela, défoncer et ameul)lir le sol, 
dont la surface aura été au préalable divisée 
par bandes de 1“,35, séparées entre elles par 
des sentiers ou passe-pieds de à 0’^,40 
au plus. Chaque rive ou planche recevra 
quatre lignes de plants distants entre eux 
d’environ 0“h33, de façon que sur chaque 
espace de 1“,30 de longueur (largeur d’un 
châssis maraîcher), il s’y trouve 16 touffes. 
Leur mise en place doit s’effectuer au 
début de la deuxième quinzaine de mars 
avec des griffes jeunes, de deux ans au plus, 
mais choisies parmi les plus vigoureuses. On 
étale avec soin les racines sur la surface du 
terrain, préalablement égalisée, les recou- 
vrant d’un peu de terreau très consommé 
que l’on appuie un peu à la main pour faire 
adhérer les racines, et l’on recouvre ensuile 
le sol de la plantation de 8 à 10 centimètres 
de terre meuble et légère. 
La plantation terminée, on la garnit de 
coffres recouverts de leurs châssis pendant 
quelque temps, de façon à accélérer leur 
reprise ; aérer chaque Jour dès que les jeunes 
pousses se développent, de façon à pouvoir 
enlever totalement les châssis environ six 
semaines plus tard. Dès que les chaleurs 
commencent, recouvrir le sol de la planta- 
tion soit de paillis consommé, soit, à défaut, 
d’un bon terreautage destiné à maintenir la 
fraîcheur pendant l’été, au cours duquel 
quelques arrosages pourront être nécessaires 
pour obtenir une végétation luxuriante. 
Lorsqu’arrive l’automne, couper toutes les 
tiges à 0"',15 ou 0“,20 au-dessus du sol, 
ramasser le résidu non consommé du paillis 
et enlever en même temps les mauvaises 
herbes. Ensuite étendre sur plusieurs centi- 
mètres d’épaisseur une fumure formée, selon 
la nature du sol, soit de gadoue passée à la 
claie, soit d’un mélange de gadoue et de 
fumier, ou de fumier seul formé, si le sol est 
léger, au moins par moitié de fumier 
d’étable ; dans les sols brûlants le fumier 
pur bien consommé est même préférable. 
On doit enfouir de suite cette fumure [)ar 
un labour à la fourche très superficiel, pour 
ne pas atteindre les griffes. 
La deuxième année, les soins seront iden- 
li(jues à ceux de l’année précédente, et ce ne 
sera (]u’â l'automne de la troisième année 
qu’en prévision de la jirochaine récolte on 
remplira les coffres de terre légère de façon 
que les griffes soient recouvertes d’au moins- 
0 ‘^, 20 . 
A partir de cet instant, il faut garantir la 
plantation des pluies en la recouvrant de 
châssis et la soustraire à l’inlluence du froid 
en entourant de réchauds de feuilles sèches 
le tour du carré, remplissant entièrement les 
sentiers jusqu’au niveau des châssis, et les 
complétant par un nouvel apport de feuilles 
cha([ue fois que le tassement y produit des 
vides. Couvrir de paillassons pendant la 
nuit dès que l’on craint la moindre gelée ; 
doubler la couverture en cas de grands froids 
pour que la gelée ne pénètre pas dans les 
coffres. 
Grâce à ces ([uelques soins, la récolte de 
belles asperges à pointes roses peut commen- 
cer dès mars, si le soleil se met de la partie 
et, dans des situations très abritées, un peu 
plus tôt. Terminée fin avril, on enlèvera à ce 
moment les coffres et les châssis, qui pour- 
ront encore être employés pour une autre 
culture. 
Les soins d'entretien seront, par la suite, 
ceux que l’on donne à toutes les aspergeries ; 
dès l’automne, la partie (jui ne doit pas être 
recouverte pour l’hiver sera déchaussée et 
copieusement fumée parce que, plantées très 
rapprochées et insuffisamment nourries, les 
griffes d’une semblable plantation s’affaibli- 
raient rapidement, ce qui nuirait à la beauté 
du produit. 
V. Exfeh. 
