VARIÉTÉS DE CRESSON 
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et-Oise. Fraisiers remontants. 1911 : mau- 
vaise année; rien ou peu de cliose pour cause 
de sécheresse. 
1912 : bonne année, jusqu’au mois d’août; 
passé cette date, la récolte ne vaut plus rien; 
les fruits sont défectueux, dévorés par les 
limaces et ne trouvent plus acquéreurs. 
Espérons des saisons plus clémentes, et 
nous aurons des jours meilleurs. 
A. et L. Millet, 
Horticulteurs à Bourg-la-Reine. 
VARIÉTÉS DE CRESSON 
Dans les cressonnières industrielles qui 
aliment les grandes villes, on ne cultive pas 
le Cresson officinal sauvage. Sa production 
serait insuffisante. Parle semis et lasélection, 
on a obtenu des variétés plus vigoureuses, 
plus productives, se difterenciant du type 
sauvage par l’ampleur du feuillage et par la 
forme des foliolesou lobesdes feuilles. Quatre 
Fig. 48. 
Cresson race Billet 
ancienne variété. 
Fig. 49. 
Cresson Boulanger. 
nouvelle variété. 
variétés méritent de retenir notre attention : 
nous les avons étudiées à Duvy (Oise) dans les 
importantes cressonnières deM. A. Billet, qui 
a eu l’obligeance de nous en réunir un certain 
nombre d’échantillons. Ces quatre variétés 
ou races sont les suivantes: Cresson Billet 
[ancienne variété), Cresson Boulanger, Cres- 
son Chéron, Cresson Billet [nouvelle variété). 
Cresson Billet (ancienne variété). — Cette 
variété a été obtenue au milieu du xix® siècle 
à Duvy (Oise), par M. E. Billet, elle provient 
I de semis et de sélections du Cresson ordi- 
naire. Le Cresson Billet charnu, à racines 
nombreuses, blanches et fibreuses. La tige 
est ramifiée, branchue. Le feuillage est d’un 
vert foncé, luisant, à veines ou nervures 
rouges, surtout sur le dessus des feuilles. 
Chaque feuille comprend six folioles latérales 
disposées par paires et une foliole terminale. 
Les folioles latérales sont étroites, ovales, un 
peu en cœur à la base; la foliole termi- 
nale, plus grande, est presque cordiforme. 
Le Cresson Billet est très vigoureux; c’est 
la race la plus productive. On lui reproche 
d’être sensible à l’action des vents froids de 
mars et avril, mois durant lesquels la pro- 
duction est abondante et la vente lucrative. 
Sous faction du froid, la teinte rougeâtre des 
feuilles s’accentue ; elles deviennent bronzées, 
ce qui déprécie le légume auprès des ache- 
teurs. Eu hiver, pareil défaut n’est pas à 
redouter, le cresson étant submergé dans les 
fosses. C’est la sensibilité au froid qui a 
amené l’abandon du Cresson Bitlet, autrefois 
très cultivé. A côté de son défaut, il y a une 
qualité que ne possèdent pas les races plus 
récentes: grâce à l’épaisseur de son feuillage, 
il se fane moins vite ; sa saveur est aussi plus 
piquante. 
Cresson Boulanger. — Nous ne connaissons 
pas son obtenteur. Les feuilles sont d’un vert 
clair, beaucoup plus pâles que celles du Cres- 
