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LES FEUFTS ET LES A111311ES FllUITlEllS A l’eXI'OSITIOX J)U COEES-LA-EELNE 
2'^^ série : Les 17 variétés soumises aux 
essais étaient: Whinhani s hidmlnj^ Frülie 
von Neuwied, Frühe Dünnschaliges, Sdmling 
von l\Janre7\ 3/erlensis^ Green Willoiv, Queen 
Mab, Pilot, Shannon, Yelloiv Lion, Hoaring 
Lion, Smiling Beautg, Jolly Miner, Whites- 
inith, Prinz von Oranien, Tivo to One, Green 
Over ail (quelques-unes, comme on peut le 
voir, sont cultivées en grand chez nous.) 
MM. Kochs et Weinhaus en ont fait porter 
leurs expériences sur trois^pliases ditférentes 
de maturité ou de grosseur des fruits corres- 
pondant à trois dates: l'’® grosseur 21 mai, 
^ine g-i*osseur 27 mai, grosseur 5 juin. 
Les conserves furent préparées comme 
celles de la pi’emière série; elles restèrent 
hermétiquement fermées jusqu’au 23 octobre, 
jour où Ton procéda à leur examen et dégus- 
tation. Je ne puis transcrire ici les tableaux 
dans lesquels ont été l’éunis les résultats con- 
cernant l'aspect, l’odeur, la saveur et la 
consistance de chacune de ces conserves, mais 
en voici les points importants. 
11 convient de dire, tout d’abord, que celles 
qui avaient été préparées le 5 juin ne purent 
entrer en parallèle avec les autres, parce 
qu’elles furent toutes jugées défectueuses. 
Entre les 17 sortes précitées, trois seulement 
parurent absolument impropres à l’industrie 
des conserves: Prinz von Oranien, Tivo toone. 
Green Over ail. Toutes les autres furent tenues 
pour convenables: Green Millow comme la 
meilleure, puis dans l’ordre décroissant: 
Frühe Dünnschalig^', Yellow Lion, Smiling 
Beautg et W'hilesmiih. 
En comparai! tles résultats de cette deuxième 
série d’essais avec ceux de la première sur 
W hinhani s Induslrg, on constata également 
(pie ce sont les fruits de moyenne grosseur, 
c’est-à-dire coïncidant à la date du 27 mai, 
qui furent les meilleurs. 
Conclusion.— La conclusion pratique (pi’il 
paraît juste de tirer de ces essais, c’est que, 
pour réussir dans l’exportation en Angleterre 
des groseilles à maquereau à l’état de fruits 
fraisou de conserves, les producteurs comme 
les fabricants doivent : Y cultiver ou utiliser 
parmi les sortes déjà connues des Anglais, 
celles qui sont les plus aptesàlaconservation 
en flacons, etnotamment Whinhani' s In dus tr g , 
Grern W illoiv, Y^ellow Lion, Snvling Beautg, 
JVhitesmith ; 2® se rappeler que, dans les 
conditions culturales et climatériques nor- 
males, la meilleure époque pour cueillir et 
travailler ces fruits semble tomber entre le 
27 mai et le 3 juin, parce qu’ils possèdent alors 
les propriétés organoleptiques et physiques 
qui répondent le mieux au goût des consom- 
mateurs anglais. 
A. Truelle. 
LES FRUITS ET LES ARBRES FRUITIERS 
A L’EXPOSITION DU COURS=LA=REINE 
Fruits. 
Les fruits figurant cette année à l’exposition 
étaient fort beaux, mais deux exposants seule- 
ment, MM. Cordonnier et Parent, avaient apporté 
des fruits forcés. Ces deux lots très importants et 
variés offraient aux visiteurs un sujet d’étude 
des plus intéressants et en même temps des plus 
tentants. 
MM. Cordonnier et fils montraient d’abord 
une vitrine garnie d’un grand nombre de pêches 
de la variété Haies' Early {Précoce de Haie) d’une 
grande perfection de forme, très colorées et 
d’une rai e grosseur ; plusieurs atteignant ou 
dépassent même une circonférence de 30 centi- 
mètres et le poids de 270 grammes. 
Une autre vitrine était entièrement consacrée 
aux Brugnons Lord Napier, Précoce de Croncels et 
Cardinal, d’une grande régularité de forme, d’un 
coloris remarquable et d’une grande finesse. 
Les Prunes délicatement pruinées remplissaient 
en entier une troisième vitrine. Nous retrouvons 
les deux variétés régulièrement cultivées et expo- 
sées chaque année par la maison : la Prune vio- 
lette Le Czar et une grosse prune jaune-verdâtre 
obtenue par rétablissement et cultivée depuis 
plusieurs années déjà, sans lui attribuer un nom. 
I.es raisins conservés frais étaient représentés 
par un lot de classique Black Alicante pruiné et 
parfaitement frais malgré la difficile conserva- 
tion au cours de l’hiver dernier, si doux. 
Les raisins nouveaux étaient représentés par 
plusieurs mannettes de Forsters W hite-Seedling, 
toujours apprécié pour le forçage, et de Franken- 
thal, également recherché dans ce cas. Quelques 
mannettes d’un joli raisin de semis à grains 
noirs étaient jointes à ce lot. 
L’apport de MM. Cordonnier était complété 
par une vitrine garnie d’une riche collection 
dans laquelle figuraient : Pêches, Brugnons, 
Prunes et Raisins des variétés déjà citées, aux- 
quelles s’ajoutaient de belles Cerises de la variété 
Impératrice Fjugénie ; des Figues variées ; des 
Groseilles, des Framboises, des Fraises énormes. 
l.e lot de M. Parent, de Rueil, était de tous 
points réussi et très important : des Brugnons 
