LES TEllHE-XOIX OU CHATAIGNES DE TEIIDE ET LE CERFEUIL TURÉllEUX 
chinois s’est montré tout à fait favorable à ce 
projet, pour la réalisation duquel la Société 
adresse un appel à ses membres. On estime 
qu’une somme de 60.000 couronnes au moins 
(63.000 francs) sera nécessaire pour un voyage 
d’un an ; les souscriptions reçues dès maintenant 
excèdent le tiers de cette somme, et au premier 
rang figurent deux souscriptions de 5.000 cou- 
ronnes chacune, envoyées par le roi Ferdinand 
de Bulgarie et par le prince régnant de Liecb- 
lenstein. 
C'est le secrétaire général de la Société, 
M. Camillo Schneider, dont on connaît la haute 
compétence, qui doit être chargé de diriger le 
voyage d’exploration. 
Erratum. — l.a figure ]>uhliée dans notre der- 
nier numéro, page 303, représente le Sapoiiarin 
ocijmoidcs type, et non pas la variété versicolor. 
D. Bois et C. T.-Gjuoxax. 
LES TERRE=N0IX OU CHATAIGNES DE TERRE 
ET LE CERFEUIL TUBÉREUX 
M. Gibault a rappelé récemment les essais 
de culture du Carum IJulIjocastaniim entrepris 
à Lyon, en 1861, par M. Th. Denis, en vue de 
l’amélioration de cette plante par l’obtention 
de variétés à tubercules plus volumineux L 
« La Chataigne-de-terre, disait M. Denis, 
mérite d’avoir une place réservée dans les 
jardins potagers comme le Cerfeuil bulbeux, 
si bien accueilli. Elle est riche en fécule et se 
conserve facilement d’une année à l’autre en 
le plaçant, après sa récolte, dans du sable un 
peu sec. On la sème à l’automne ou au prin- 
temps dans un terrain fumé et préparé 
d’avance. Celte plante met deux années au 
moins pour former ses bulbes qui n’ont pas 
besoin d’être rentrés en hiver pendant leur 
croissance. Si elle était connue comme elle 
mérite de l’être, elle serait recherchée sur les 
marchés pour varier les mets de la gastrono- 
mie, car on ne peut rien désirer de mieux 
sous le rapport de la bonté ® ». 
Les résultats obtenus par l’horticulteur 
lyonnais ont été considérés comme dignes 
d’intérêt par M. Gibault, qui propose de re- 
prendre des essais d’amélioration par voie de 
sélection longuement poursuivie. 
Dans son Histoire économique des plantes 
de L'Europe, Poiret dit à jiropos de cette 
plante : « La petitesse de ce bulbe, qu’il faut 
attendre trois années, ne peut offrir le dédom- 
magement des frais de culture. » 
C’est aussi notre opinion, non seulement 
en ce qui concerne le Carum Bulhocastanurn 
et le Conopodium denudatutn, nos « Terre- 
noix » indigènes, mais aussi les Ombellifères 
voisines, exotiques, que nous avons cultivées 
1. Le Moniteur d'IIorticutture, 1913, p. 67-77. 
2. Th. Denis : Revue des jardins et des champs, 
1861, p. 193. 
à Crosnes il y a une vingtaine d’années, dans 
le jardin de M. Paillieux. 
i\ous avons exprimé notre avis à ce sujet 
dans le Potaqer d'un curieux, 3° édition, sans 
parler des espèces françaises, notre livre 
étant exclusivement consacré aux plantes 
])eu connues ou d’introduction nouvelle. Nous 
les avions cependant expérimentées pendant 
plusieurs années. 
Rappelons tout d’abord que les noms de 
Terre-noix oX ào Châtaigne de terre ne s’appli- 
quent pas seulement au Carum Bulbocas- 
tanum Koch {Bunium Bulbocastanum Linné, 
Bulbocastanum Linnæi Scliur), mais aussi à 
une autre Ombellifère très voisine, le Cono- 
podium denudatum. Ces deux plantes pos- 
sèdent un tubercule siihérique de la grosseur 
d’une Cerise, de saveur agréable et sont sou- 
vent confondues. On les distingue par des 
caractères tirés de la forme du fruit et surtout 
par l’involucre et les involucelles nuis ou seu- 
lement représentés par un petit nombre de 
bractées dans la première, tandis que la 
seconde possède une involucre et des involu- 
celles à bractées nombreuses. 
Le Carum Bulbocastanum croît dans les sols 
calcaires et argileux, dans une grande partie 
de la France ; il est très rare en Normandie 
et n’existe pas dans l’Ouest, les Pyrénées- 
occidentales et la Corse. On le trouve aux 
environs de Paris, et c’est dans le bois de N in- 
cennes, aux portes mêmes de Saint-Mandé, 
que nous l’avons récolté pour le mettre en 
culture . 
Le ConOj)odiu)ii denudatum Koch (Bunium 
denudatum DC.) est, au contraire, une plante 
des parties sèches et sablonneuses. Il croît 
dans tout l’Ouest de la France, le Centre, la 
Normandie, le Rhône, la Loire, l’Ardèche, 
l’Auvergne, les Cévennes, les Corbières, les 
Pyrénées, le Var, les Alpes-Maritimes (Bouy, 
