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LES TIILASPIS 
sur le Fenouil, mais je ne m’étais pas préoc- 
cupé (l’en étudier les variations de saveur. 
En 1912, j’ai réussi un certain nombre de ces 
grelles en laissant des pousses feuillées au 
sujet; j’avais réalisé ainsi un grefïage mixte. 
Les Carottes, grelïees avant d’avoir commencé 
leur mise en réserve, se tuberculisèrent toutes 
à des degrés divers. Chose très remarquable, 
toutes avaient acquis plus ou moins la saveur 
acre et poivrée du sujet, mais elles étaient 
restées de couleur rouge, parfois teintée de 
verdâtre et de brun. La ligne de démarcation 
entre les cellules pigmentées du greffon et 
les cellules incolores du sujet était très nette. 
Ainsi, deux substances différentes, l’es- 
sence acre et le pigment se sont comportées 
chacune à leur façon; l’une passe quand 
l’autre ne passe pas au travers du bourrelet. 
C’est alors une grave erreur de conclure, 
comme on l’a fait, que parce qu’un produit 
ne peut passer du greffon au sujet et vice 
versa^ tous les autres éléments de la plante 
se comportent de la même manière. Le 
bourrelet, comme je l’ai indiqué depuis long- 
temps, provoque donc des variations en plus 
ou en moins dans l’exercice de l’aliment, tant 
chez le sujet que chez le greffon. Les varia- 
tions de l’amidon, des sucres, etc., que l’on 
observe fréquemment aussi dans des plantes 
diverses greffées, sont d’autres exemples à 
l’appui du rôle du bourrelet à cet égard. 
La nutrition du sujet et du greffon étant 
modifiée plus ou moins, les changements 
d’alimentation ont leurs effets habituels. On 
s’explique donc que l’immutabilité chimi(|iie 
des plantes greffées ne puisse exister, mais 
qu’il y ait chez elles, après la greffe, des va- 
riations plus ou moins prononcées dans les 
caractères physiologiques surtout, c’est-à- 
dire dans les caractères utilitaires, agricoles 
ou horticoles, qui sont ceux qui importent le 
plus dans la pratique. Tous les praticiens, à 
Limitation d’Olivier de Serres, de La Ouin- 
tinye et de Duhamel du xMonceau, en ont 
observé et on en observe encore tous les 
jours dans les arbres fruitiers de nos jar- 
dins. En viticulture, tout le monde sait au- 
jourd’hui quelle est l’importance capitale du 
sujet sur la constitution du fruit de nos'va- 
riétés de Vignes et que le Vilis Labrusca, par 
exemple, a une action plutôt mauvaise sur 
la (jualité de certains raisins blancs, qu’il 
s’agisse de fruits de table ou de pressoir. 
Mais cette variation, qui peut s’effectuer en 
plus ou en moins, comme je l’ai indiqué 
depuis longtemps, peut être très faible ou au 
contraire nettement marquée. Si elleest faible, 
la modification du fruit peut n’être pas sen- 
sible au goût : le greffage peut être qualifié 
neutre J à ce point de vue. Si elle est, au 
contraire, assez accentuée, elle est appré- 
ciable au goût et, quand elle est agréable, le 
greffage peut être considéré comme amélio- 
rant’, si elle est désagréable, le greffage 
est alors détériorant. Quoi qu’on en ait dit, 
les greffages détériorants existent et ils sont 
moins rares qu’on ne pense. 
La connaissance de ces trois catégories de 
greffages est de la plus haute importance 
pour le praticien, qu’il s’agisse de fruits de 
table ou de fruits de pressoir. Et il sérail 
utile de préciser dans chaque région, quels 
sont les sujets améliorants, les sujets sensi- 
blement neutres et les sujets détériorants 
pour une variété de fruits donnée. De cette 
façon, on s’exposerait à moins de mécomptes 
en greffant, au moins au point de vue parti- 
culier que je viens d’envisager ici. 
Lucien Daniel, 
Professeur de Bolaiiique appliquée 
à rUniversité de Rennes. 
LES THLASPIS 
Les espèces de Thlaspi (Iberis) ^ cultivées 
dans les jardins sont peu nombreuses, mais 
populaires et assez bien connues. On les 
^ Iberis. De l’Jbérie, aujourd'hui Espagne. La plu- 
part des plantes de ce genre croissent dans les pays 
chauds et secs, dit Alexandre de Tlieïs, et il ajoute 
({ue plusieurs pays ont porté le nom d’ihérie, notam- 
ment l’Espagne, la Géorgie, l’Irlande (Ilyhernia, 
Ybernia). Le mot ibère n’était qu’une épithète que 
les Celtes donnaient à ceux des leurs qui habitaient 
au delà d'un fleuve, d'un bras de mer, d’une chaîne 
de montagnes. 
trouve décrites dans le Bon Jardinier, dans 
les Fleurs de pleine terre de Vilmorin, etc. 
On peut classer ces Thlaspis horticoles en 
deux catégories : les annuels ou bisannuels 
et les vivaces. Ce sont parmi les annuels, les : 
Thlaspi blanc Julienne [Iberis amara L.); 
Thlaspi lilas [Iberis umbcllata L.), qui com- 
prend plusieurs races recherchées; Thlaspi 
blanc très nain (rapporté à Vlberis affinis 
Jord.); Thlaspi odorant [Iberis pinnata 
Gouan). 
