LA DESINFECTION DU FRUITIER 
matériel du fruitier, ainsi que dans l’air 
atmosphérique qui y est renfermé. On com- 
mence, au début de la saison, par un net- 
toyage général, en vue de recueillir toutes les 
poussières et les détritus quelconques pour 
les brûler. Puis on choisit entre les antisep- 
tiques ceux qui sont dépourvus d’une odeur 
désagréable, car on doit se souvenir que les 
fruits, et plus spécialement les pommes et les 
poires, s’en imprègnent facilement et ne la 
perdent que très lentement. Aussi, pour cette 
raison, doit-on donner la préférence au sul- 
fate de Quivro et à l’acide sulfureux, sous 
la forme de badigeonnage, pulvérisation et 
fumigation. 
Voici une formule pour chacun de ces pro- 
cédés. 
liadigeonnage. Chaux vive, 1 kilogr. ; fleur 
de soufre, 200 grammes; sulfate de cuivre, 
500 grammes; eau commune, 10 litres. 
On prépare d’abord le lait de chaux. On 
met celle-ci dans un récipient en bois et on 
l’asperge d’eau chaude en quantité sufüsante 
pour la mouiller. Elle s’échauffe peu à peu et 
se fendille, on continue alors d’ajouter de 
l’eau juscfu’à ce qu’elle en ait absorbé 1 litre et 
demi, environ. Lorsque la chaux paraît bien 
fusée, on la laisse refroidir, on la délaie 
ensuite peu, à peu à froid, avec 7 à 8 litres 
d’eau et l’on abandonne le tout au repos du- 
rant quelques heures, en agitant une ou deux 
fois. On passe ce lait de chaux à travers un 
large tamis à mailles de 1 millimètre, placé 
au-dessus d’un autre récipient, et, avec une 
palette en bois, on écrase les particules so- 
lides, de façon à n’entraîner que celles qui 
ont la même ténuité. On y incorpore ensuite 
i la fleur de soufre, puis le sulfate de cuivre, 
qu’on a fait dissoudre séparément dans deux 
fois son poids d’eau très chaude. On a soin 
\ de ne verser la solution que peu à la fois, en 
1 brassant fortement pour obtenir un mélange 
homogène. 
Pulvérisation. Sulfate de cuivre 500 gram- 
mes. Eau commune 10 litres. 
On dissout le sulfate dans quatre fois son 
poids d’eau froide ou deux fois son poids 
d’eau bouillante. 
I Fumigation. On mesure le volume du local 
servant de fruitier, et l’on pèse autant de fois 
2 grammes de soufre qu’il contient de mètres 
cubes. Le soufre en fleur ou en très petits 
morceaux doit être préféré aux mèches sou- 
frées, parce que l’on ignore avec celles-ci la 
quantité de soufre employé. On le répand 
Am 
dans un ou plusieurs récipients en poterie ou 
en grès (fue l’on prend soin de placer à une 
assez grande hauteur, attendu que les va- 
peurs d’acide sulfureux étant plus denses 
(pic l’air tombent sur le sol oii elles forment 
une couche susceptible d’arrêter la combus- 
tion du soufre. 11 va de soi que J’on prend 
toutes les précautions nécessaires pour em- 
pêcher l’intlammation des substances com- 
bustibles qui se trouvent dans le local. 
Aussitôt que la combustion du soufre 
commence, on quitte rapidement le fruitier, 
on en calfeutre soigneusement toutes les 
issues, on colle même des bandes de papier 
sur les fissures des [lortes, des fenêtres, et on 
y laisse réagir le gaz sulfureux durant vingt- 
011 aère quatre à trente-six heures. Ce temps 
écoulé, complètement pendant deux jours et 
l’on dispose alors les fruits dans le fruitier, 
que l’on peut considérer comme désinfecté. 
Mais pour que cette antisepsie conserve 
longtemps ses bons effets, il importe de n’em- 
magasiner (jue des fruits secs aussi asep- 
tiques que [lossible, c’est-à-dire qu’un triage 
sévère devra rejeter tous ceux([ui sont piqués 
ou plus ou moins lésés, de même que ceux 
atteints de tavelure ou de toute autre mala- 
die cryptogamique, qui se distingue à l’atten- 
tion du producteur par une altération de 
l’aspect normal de l’épiderme ou des tissus 
sous-jacents. 
Il serait imjirudent de recourir à de fré- 
quents soufrages pendant la durée de la con- 
servation, car il résulte des expériences 
entreprises à ce sujet par Th. Zschokke, à 
la Station expérimentale de Wædenswil 
(Suisse), que la combustion de 2 grammes de 
soufre attaque déjà plusieurs variétés do 
pommes, notamment celles (]ui sont précoces 
et à peau lisse, comme Astracan rouge, Bis- 
marck, Borovitskg , Celli7ii, Grand Alexandre, 
Transparente de Croncels. 11 faudrait alors 
réduire la dose de moitié, ou, ce qui serait 
encore préférable, observer strictement l’Iiy- 
giène du fruitier et abaisser sa température 
le plus près possible de 3 degrés, afin de 
diminuer, en même temps que la vitalité 
destructive des champignons, la rapidité de la 
maturation des fruits. 
A. Truelle. 
Rappelons que la Ilevue horticole a publié 
il y a quelques années une série d’articles 
sur l’installation et le mobilier du fruitier 
(voir année 1905, pages 325, 345 et 372). 
