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LES LÉGUMES A L’eXPOSITJOX DU COUUS-LA-IlEL\E 
neuæ, Poirée jaune du Chili; une collection de 
l’omates : ï. Divorf X Stonc, T. Ponderosa écar- 
late, [T. Pêche, T. jaune grosse, des Aubergines 
violettes longues et des Choux d’ornement. 
M. Angel exposait des collections de Pommes 
de terre, Carottes, Navets, Pettei’aves, Choux- 
llaves, Ognons, etc., où on l emarquait les prin- 
cipales variétés de tous ces légumes. 
M. Cliouvet avait un petit lot duquel nous 
citerons la collection de Tomates : Merveille-dcs- 
Marches, Mikado écarlate, Itoi Humbert, Jaune 
grosse lisse. Rouge hâtive Chemin; Les Coui-ges 
Haleine, verte de Jlubbard, C. sucrée du Brésil, C. à 
!a moelle, etc. 
JÉEcole Saint-Nicolas dTgny exposait les pro- 
duits de s;i culture. Plusieurs variétés de Poi- 
reaux dont le Perpétuel; ([uelques variétés de 
Betteraves : citons B. rouge hâtive; des Artichauts 
de Laon et de Bretagne; différentes variétés de 
Pommes de terre : F in- de-siècle; Géante bleue; 
des Patates énormes, les petites raves de Mdlaga, 
les Crosnes, le Chou-ileur Buzelin, le Chou de 
Saint-Denis, Ch. Milan à pied court. Navet de 
Meaux, Potiron long de Boulogne, Courge de l'Ohio, 
Piment jaune hâtif, P. jaune long, P. doux 
d'Espagne. 
M. Coctiu présentait un petit lot de très beaux 
produits sélectionnés avec soin, qui indique la 
valeur professionnelle de ce petit cultivateur. 
Tous ses produits seraient à citer. Les plus beaux 
Fig. 175. — Partie de l'exposition de légumes de la maison Vilmorin. 
Choux rouges de l’exposition ; Aubergine violette 
longue. Chou, Navet blanc à collet rouge. Chicorée 
améliorée et pissenlits blanchis, etc. 
M. Rigault avait, comme d’habitude, un beau 
lot d’échantillons des meilleures variétés de 
Pommes de terre, au moins 100 variétés sélec- 
tionnées et étiquetées avec un grand soin et la 
connaissance approfondie de ce spécialiste émé- 
rite. Relevons : P. de terre Excelsior, nouvelle 
variété très belle et d’un grand rendement; 
Victor, Belle-de-Fontenay , Belle-de-Juillet, Austria, 
Hollande jaune vraie. Saucisse rouge, jaune d'or 
ou Lesquin, violette vraie, Négresse, etc. 
M. de Noter avait un petit lot de légumes plus 
ou moins exotiques, nous avons remarqué 
quelques Daïcons et des Ilélianthis. 
M. Cauchois, champignonniste, qui intitule son 
exposition : Ecole de Monneville (Oise), présen- 
tait toute sa culture de champignons depuis le 
montage de la meule jusqu’à la récolte. Les prin- 
cipaux Iravaux sont : le montage de la meule, 
le lardage, le gobetage et la cueillette. Il mon- 
trait, en outre, le blanc ou mycélium qui sert à 
larder, c’est-à-dire à ensemencer la meule, puis 
différentes espèces de champignons récoltés. 
La maison Compoint exposait aussi toute sa 
culture forcée d’Asperges blanches et vertes 
depuis le semis jusqu’à la récolte, ce qui de- 
mande trois ou quatre ans de culture, et les diffé- 
rents genres de culture pour obtenir des Asperges 
blanches ou vertes. 
Le Comptoir parisien d’engrais et produits 
chimiques avait un petit lot de légumes produits 
avec ses engrais. Cette exposition brillait par son 
originalité. C’était une hotte remplie de beaux 
légumes et renversée, les laissant échapper en 
abondance. Nous y avons remarqué un ])eau 
Chou-fleur à côté de Choux l'ouges d’un fort 
volume, de splendides Pommes de terre, 
d’énormes Poii-eaux, etc. 
