(^.OMMENT LES riIlNOIS CONSERVENT LEEllS RAISINS DE TABLE 
sol ordinaire, on constate que la teneur de 
celui-cien azote augmente notablement . Voici, 
par exemple, les résultats obtenus en mélan- 
geant à 255 grammes de terre (de Kotliamsted i 
28 grammes de terre tourbeuse mise pendant 
vingt-huit jours à l’incubation à 2(1° C. : 
dans le cas de terre ensemencée de bactéries, 
on trouva 521 milligrammes d’azote par 
iOO grammes de sol; avec de la terre tourbeuse 
stérilisée, mais non ensemencée, la propor- 
tion ne fut que de 587 milligrammes par 
100 grammes. 
xM. Hottomley voit là le point de départ 
■d’une nouvelle méthode de culture intensive, 
permettant de multiplier dans un milieu 
approprié les bactéries nitriliantes, et d’en- 
richir par suite le sol auquel on les inocule. 
Il a produit, au cours de sa conférence, des 
-échantillons qui en démontraient les bons 
effets sur divers végétaux : Radis, Fuchsias, 
Adiantum, Hippeastrum, etc.; les uns avaient 
-été cultivés au King’s College, d’autres à 
Kew,sous la direction de M. Watson, d’autres 
à Etoii, enfin au Jardin de Chelsea, sous la 
surveillance de M. W. Haies. A Eton, par 
exemple, des essais comparatifs ont été faits 
en pleine terre sur deux parcelles traitées 
comme suit : la première additionnée de terre 
tourbeuse inoculée, à raison de 5.000 kilogr. 
par hectare, la seconde additionnée de fumier 
à raison de 200.000 kilogr. à l’hectare. Les 
résultats obtenus ont fait ressortir un avantage 
au profit de la première parcelle, avantage 
qui représentait 25 % pour les Navets, 28 °/o 
pour les Carottes, 58 ^ pour les Ognons, 
et jusqu’à 51 °/odans le cas des Pommes de 
terre. 
Fait plus remarquable encore : au Jardin 
expérimental de Chelsea, on a simplement 
donné à des Radis un seul arrosage avec 
une solution concentrée de terre tourbeuse 
inoculée, et l’on a obtenu un accroissement 
de rendement de 55: 7opar ra])portaux plantes 
non traitées. 
Enfin, M. Rottomley a signalé la vigueur 
exceptionnelle des végétaux cultivés dans la 
terre tourbeuse inoculée, vigueur qui se 
manifeste |)articulièrement dans le tallage 
des céréales et, d’une façon générale, 
dans le dévelo|)pement abondant des racines. 
M. Watson a meme fait, à la suite de cette 
dernière remarque, une expérience d’un 
intérêt particulier. Il a cultivé comparative- 
ment, dans un sol infesté d’anguillules, deux 
plantes d’fJEillet, dont l’une a été placée dans 
de la terre inoculée; les racines de cette 
dernière ont résisté vigoureusement aux 
attaques des anguillules, et la plante a pris 
un développement au moins double de celui 
de la plante témoin. C. T.-Grig.nan. 
COMMENT LES CHINOIS CONSERVENT 
LEURS RAISINS DE TABLE 
Les Chinois peuvent être nos maîtres sous 
plus d’un point de vue et notamment sous 
celui de la culture intensive des champs et 
des jardins. Leurs jardins üottants du Yang- 
fsé-Kiangou du fleuve Bleu sont au moins 
autant, sinon plus, dignes de susciter notre 
admiration que les jardins suspendus de la 
reine Sémiramis dont les historiens de la plus 
haute antiquité nous vantent les beautés et 
les merveilles. 
11 paraît que les (Chinois sont également 
passés maîtres dans la conservation des fruits 
de table et notamment des raisins de table. 
La Vigne n’est cultivée au royaume du 
Milieu que dans le Nord et la province de 
Schantung, et tout spécialement dans les 
environs de la ville de Tschifu {Cheefoo en 
anglais), un des ports à l’entrée du grand 
port de Petschili ou Tschili, ouverts aux 
transactions avec l’étranger. 
Pour la conservation des raisins frais de 
table, on y emploie un procédé très original, 
que nous allons décrire. 
Les raisins à conserver ne sont pas placés 
dans des çhambres ou caves aménagées à 
cette fin, mais bien dans une espèce de silo, 
complètement à l’abri de l'air et de la lumière. 
Le croquis ci-joint donne une idée de lu 
confection d’un semblablesilo. Nousen tenons 
la communication et la description d’un ingé- 
nieur qui a séjourné longtemps en Chine. 
Dans un endroit fivyis et sec (cave ou autre 
pièce située vers le nord), on juxtapose un 
certain nombre de betteraves à sucre ou 
demi-sucrières, en choisissantdeséchantillons 
grands et parfaitement développés, sans tare 
aucune, et le plus riches en sucre possible; 
on en fait une ou plusieurs rangées, sans que 
les racines se touchent. On y introduit, aussi 
profondément que possible, le pédoncule ou 
