LE CRESSON. 
ORIGINES DE SA CULTURE EN FRANCE 
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i XVII® siècle; elle aurait été pratiquée par 
I Nicolas Meissner, aux environs d’Erfurt où 
jj elle prit par la suite une grande extension. 
J Ce serait seulement en 1811 qu’elle aurait 
I été introduite en France, dans la vallée de 
I la Nonetle, près Senlis (Oise), par un officier 
I d’administration de la grande armée, M. Car- 
|| don, qui l’avait observée pendant un séjour 
( dans cette ville d’Allemagne. 
On doit reconnaître que cette introduction 
(: entraîna le développement des Cressonnières 
I dans la région parisienne, comme le montre 
le rapport de Iléricart de Thury, à la suite 
Dans la première moitié du xvi® siècle, dit 
M. Dorveaux, la dénomination de Cresson de 
Cnllier, de Calier ou de Calay était popu- 
laire à Paris. En 1564, Charles Estienne disait 
dans la première édition de son fameux ou- 
vrage (3) : « Cresson de Cailler et Alénois et 
aussi la Berle ayment les lieux humides et 
les rivages des fontaines, et petits ruisseaux : 
parquoy ne demandent autre labeur ès jar- 
dins, sinon d’estre toujours arrosez, et qu’elles 
{sic) ayent toujours l’eau au pied. » 
Les auteurs qui ont suivi ne partent pas 
de la culture du Cresson; c’est, d’après 
Fig. S. — La Récolte du Cresson. 
duquel la Société royale d’Horliculture de 
Paris, décerna à M. Cardon, sa grande mé- 
daille d’argent (1); mais il ne faut pas en 
conclure que cette culture était nouvelle pour 
la France. 
M. P. Dorveaux, l'érudit bibliothécaire de 
; l’École supérieure de pharmacie de Paris, 
I vient de publier un mémoire qui prouve, au 
contraire, qu’elle était depuis très longtemps 
pratiquée en grand dans notre pays avant 
la création des Cressonnières de l’Oise, par 
Cardon, et même avant l’époque où vivait 
Nicolas Meissner, d’Erfurt (2). 
(t) Annales de la Société' d' Horticulture de Paris, 
1835, t. XVlle, p. n-78. 
(2) P. Dorveaux, Le Cresson de Caitly, dit par les 
Parisiens au xvi' siècle : de Calier, de Caillay, de 
M. Dorveaux, Antoine Bergier qui, en 1730, 
en aurait le premier fait mention : « l^e Cres- 
son que l’on nomme CaUli, à Rouen, dit-il, 
et qu'on cultive aux environs de cette ville, 
est préférable à tout autre » (4). 
Le comte de Lasteyrie écrivait en 1805 : 
« 11 y a très peu d’endroits où la culture de 
cette plante utile soit connue. Les environs de 
Rouen sont, à notre connaissance, le seul can- 
ton de France où elle soit établie', elle 
Cailler, etc. Bulletin des sciences pharmacologiques, 
di.x-neuvièuie année, no? 11-12 (novembre-décembre 
19171, p. 366. 
(3) Charles Estienne. L Agriculture et Maison rus- 
tique. Paris, 1564. 
(4) M"’ (Antoine Bergier). Suite de la matière médi- 
cale de M. Geoffroy. Paris, 1750. 
