CULTURE DES PECHERS A M()\TREUTr,-SOUS-p.niS 
rt^colter les fruits les plus beaux, les plus lins 
et les plus richement teintés, et de cultiver, dans 
d'excellentes conditions, sous le climat de Pa- 
ris, une espèce délicate comme le Pêcher, qui 
ne saurait ac([uérir toute sa [lerl'ection sans 
l’abri qu’ils procurent. Les murs d’espaliers, à 
Montreuil (fîg. 2a) ont une haulour de 3 mètres, 
une (‘paisseur de à la base, 0">.30 au som- 
met. Ces inurs, en phUre bien 
crépi, sont surmontés d’un 
cbapeion, également en plâtre, 
(jui avance de 0'“. lu à 0"'.20 aux 
expositions Est et Midi et jus- 
qu’à 0™. 23 à l’exposition Ouest. 
Les murs d’espaliers, d’une 
grande blancheur, surtout le 
crépi neuf, otTrent cela de par- 
ticulier que la végétation (]ui 
s’y développe est toujours re- 
marquable; aussi, pour que 
cette efticacilé du plâtre neuf 
ne soit j)as perdue pour la vé- 
gétation les premières années 
de la construction des nmrs 
qui ne peuvent encore être 
garnis d’espaliers, les cultiva- 
teurs de Montreuil ne font cré- 
pir que la place où les arbres 
sont plantés, c'est-à-dire un 
mètre et demi carré. On com- 
plète le crépi les années sui- 
vantes et l’on ménage ainsi, 
pour les jeunes sujets, les 
avantages que leur procure tou- 
jours un crépi de plâtre neuf. 
.\u printemps, on a ainsi deux bourgeons qui 
l<iurnissent les branches mères, que l’on incline 
de manière à former un V largement ouvert. On 
les palisse l’un et l’autre sans les gêner et, pen- 
dant la végétation, on les surveille pour eu 
maintenir l’équilibre. I.a seconde année, les 
deux branches mères sont taillées à Ü‘".23 ou 
0“‘.30 de leur point d’insertion sur la tige et sur 
Les formes adoptées. — Ce 
sont évidemment les plus pra- 
tiques, les plus favorables à la 
fructification et au rendement 
intensif. 
En principe, les riches ter- 
rains et les murs élevés se prê- 
tent aux grandes formes, les 
terrains maigres et les murs 
moins élevés aux petites for- 
mes. C'est aux grandes formes 
([ue l’on s’adresse pour la cul- 
ture lucrative : Eventail à la 
Montreuil, Palmette simple et 
double. Forme carrée ; Pal- 
mette à branches entrecroi- 
sées. Forme équilibrante. Nous 
n’avons pas à décrire toutes ces formes, qui, 
pour la plupart, ont été étudiées dans cette 
Revue, mais il nous paraît utile d’insister sur 
les principales en usage à Montreuil ; ceci mon- 
trera les conditions dans lesquelles sont pro- 
duites les « Pêches de Montreuil », si légitime- 
ment renommées, comme aussi le grand savoir 
Pt le sens pratique des arboriculteurs mon- 
treuillais. 
Pour établir Véventail à la Montreuil, on taille 
le Pêcher au-dessus de deux yeux placés de 
coté, au moment de la plantalion à l’automne. 
Fig. 28. — Récolte des Pêches. 
un œil de dessus, leipiel se développe en bour- 
geon et les continue; au-dessous et en même 
temps, se développera un autre œil qui donnera 
de chaque côté une première branche secon- 
daire. 
La troisième année, taille des branches mères 
sur une longueur proportionnée à leur vigueur, 
et toujours près d’un œil de dessus et d’un œil 
de dessous. Au printemps suivant, taille des 
branches mères sur un œil de dessus, et sem- 
blablement les branches secondaires et ter- 
tiaires. A la cinquième année, on opère sur 
