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CULTUKE mes l’KCniîUS A MONTUICUIL-SOUS-BOIS 
toutes les branches charpentières, comme à la 
quatrième année, mais de chaque ecMé de 
l’arbre, on établit deux branches secondaires 
supérieures réservées à cet effet lors de l’ébour- 
geonnement l’année précédente. La sixième 
année, on taille toutes les anciennes branches 
de la charpente pour concentrer l’action de la 
sève sur toutes les parties de l’arbre. On taille 
les branches secondaires sujiérieures sur un œil 
de dessus, puis on les palisse un peu oblicjue* 
ment pour modérer leur végétation. Kntin, au 
printemps de la septième année, toutes les 
branches sont taillées comme l’année précé- 
dente sur un œil de dessus pour contenir la sève 
et multiplier les rameaux fructifèTes. Lu même 
temps, on taille les secondaires supérieures, de 
manière à ce qu’un œil de côté produise les 
pattes ou tertiaires supérieures. 
L’éventail à la Montreuil se trouve alors com- 
plètement formé. Ce sont les mêmes principes 
que l'on observe ]mur établir la Forme carrée, a[)~ 
pelée à Montreuil Espalier carré. Les deux bran- 
ches mères, issues des deux yeux de côté réser- 
vés au moment de la plantation, donnent à la 
taille de seconde année les premières branches 
secondaires inférieures, qui, elles-mêmes don- 
nent naissance à d’autres la troisième année, et 
ces dernières à d’autres encore la quatrième 
année, et ainsi de suite, de manière à avoir trois 
branches secondaires supérieures au moyen de 
rameaux fruclifèi es de l’année précédente quand 
on est a la sixième ou septième année. Ces nou- 
velles supérieures sont taillées à la huitième et 
à la neuvième année; une troisième fois l’année 
suivante. On a alors achevé la charpente qui 
comprend deux branches mères et six secon- 
daires, dont trois inférieui es et Iroissupéi'ieures, 
non compris la patte ou tertiaire. Ces diverses 
bi’anches doivent être espacées de Û^.80 au 
nroins. Avec cette forme cariée, le mur est 
mieux garni, le développement et le palissage 
des rameaux fructifères sont facilités. 
Dans la Forme équilibrante, imaginée par Ed- 
moird Couturier, les deux premiers rameaux ob- 
tenus sont amenés promptement à l’hori/.oiitale, 
puis, dès qu’ils sont assez longs, on les redresse 
verticalement à 1“.40 de leur point de départ, 
de manière à former un angle droit. La deuxième 
année, à 0™.30 au-dr ssus des deux angles, on 
taille ces deux premiers ïameaux, qui ilonnent 
deux autres yeux latéraux traités comme ceux 
de première année; ils sont l anienés à l'borizon- 
tale et redressés dans la verticale à 0‘".70. La 
troisième année, à ()“..30 au-dessus des nou- 
veaux angles, on taille pour obtenir cette fois 
huit bras verticaux ou cordons redressés à 0™.35. 
La quatrième année, la forme est complètement 
établie; elle représente un véritable candélabre, 
coirqiosé de huit bras verticaux formant un F 
quatre fois répété, équilibrant parfaitement la 
répartition de la sève. Quand l’arbre est ainsi 
formé, la surveillance est presque inutile. 
Opérations d entretien. — Le dressage ou pre- 
mier palissage suit la taille d’hiver ou taille en 
sec, il s’applique seulement aux branches char- 
[lentières. Vient ensuite le palissage en sec 
(lig. 27), appliqué aux rameaux à fruits, et le pa- 
lissage en vert appliqué aux rameaux de l’année 
au fur et à mesure qu'ils se développent. Le 
palissage, à Montreuil, se fait avec des loques de 
laine et des clous façonnés tout exprès. 
L’ébourgeonnement ou suppiession des jeunes 
bourgeons ou rameaux heibacés inutiles, lors- 
qu’ils ont de 0“.Ü1,') à 0'“.02(), se pratique en 
mai. 
I,e pincement, ou suppression avec l’ongle, de 
l’extrémité tendre des rameaux trop sévoux, au 
prolit de ceux qui le sont moins, se fait en plu- 
sieurs fois, de mai à septembre. 
En mai également, on commence l'éclaircis- 
sage des Pêches, qui se continue en juin; on a 
ainsi des fruits plus beaux, mûrissant plus vite 
et meilleurs que les fruits serrés. Dix ou douze 
Pêches au mètre de longueur de branche, c’est 
là une quantité suffisante cju’il ne faut guère 
dépasser. 
l’our obtenir de belles Pèches, il suflit simple- 
ment de pincer l’extrémité du bourgeon terminal 
de la c lursonne quand il a atteint quelques 
centimètres de longueur. 
Par la taille en vert, on siqiprime les rameaux 
fructifères sur lesquels lesfruils n'ont jias noué, 
et les faux rameaux qui ont |iu se dévelo]iper sur 
les rameaux de l’année. Celte laille en vert 
s’elfeclue durant tout l’été. 
Par relîeuillaison pratiquée quinze jours en- 
viron avant la maturité, on découvre les fruits 
pour faciliter sur eux l’action de la lumière so- 
laire, qui en augmente le coloris et la saveur. 
Mais on n’enlève les feuilles qu’avec prudence 
et en plusieurs fois, et en ne retranchant que les 
deux tiers ou la moitié du limbe. Quelques ar- 
boriculteurs de Montreuil mettent à profit l’ac- 
tion de la lumière solaire, en faisant en quelque 
sorte inscrire sur les Pêches, par le soleil lui- 
même, les noms de leurs clients. Ils arrivent à 
ce résultat en découpant les lettres du nom à 
reproduire dans une bande de [lapier, et en 
maintenant cette bande autour du fruit. 
Au bout de quebjues jours, les caractères du 
nom se détachent en rouge carminé sur fond 
jaune blanchâtre. 
M. Chevalier aîné — encore un arboriculteur 
dislingué de Montieuil — a mis en pratique un 
procédé permellant d'utiliser à la fruclilicalion 
les gourmands des Pêchers trop vigoureux. 
Voici on quoi consiste ce procédé : au lieu 
d’abatti e les gourmands, on les conserve en- 
tiers, puis, à leur base, à quelques centimètres 
seulement au-dessus de leur empâtement, on 
jiratique une entaille longitudinale de 0“.10 de 
longueur et profonde à tel point que le gour- 
mand est ouvert en deux parties et maintenu 
ainsi à l’aide d’un petit coin de bois. Le gour- 
mand continue à vivre, les Heurs s’épanouissent, 
les ovaires se lécondent et les fruits se for- 
ment. 
En ne laissant que cinq ou six Pêches envi- 
