LA PRODUCTION DES LÉGUMES FORCÉS EN 1918 
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LA PRODUCTION DES LÉQUMES FORCÉS EN 1918 
M. J.-M. Buisson, secrétaire général du Syn- 
dicat central des l’rimeuristes français, a 
présenté récemment au Ministre de l’Agricul- 
ture le rapport sur une mission dont il a été 
chargé, comme les années précédentes, sur la 
production des légumes de primeurs en 1918. 
Dans les circonstances actuelles, le princi- 
pal but à rechercher dans la culture forcée 
consiste à faciliter, pour les besoins de la 
consommation, la transition entre les lé- 
gumes d’hiver et les premiers légumes de 
pleine terre. M. Buisson fait connaître qu’il 
s’est efforcé de préconiser l’emploi de tout le 
matériel disponible, notamment des châssis, 
pour la production des légumes de première 
nécessité. Il constate que les producteurs 
sont largement entrés dans cette voie. 
Bans tous les centres maraîchers de pri- 
meurs ; Paris, Nantes, Châlon-sur-Saùne, 
Villenave (Bordeaux), Tours, Lyon, etc., la 
production des légumes de primeurs pendant 
le premier semestre de cette année a été en 
notable augmentation et a donné à peu près 
sou maximum de rendement. De Cannes à 
Nice, une partie des châssis ordinairement 
consacrés à la culture florale a été utilisée avec 
succès à la production des légumes (Ilaricols 
verts et Tomates). A Nantes, grand centre de 
production des Melons, la Carotte a remplacé 
presque partout cette plante. Dans la grande 
banlieue de Paris, les producteurs de Fraises 
ont réduit cette culture pour s’adonner â 
celle des légumes et des salades. 11 n’y a eu 
qu'une exception, c’est celle de la vallée do 
la Durance où les coffres et châssis appro- 
priés à la culture de l’Asperge ne peuvent pas 
servir utilement pour une autre culture. 
Grâce â ces efforts, la production en lé- 
gumes forcés (Carottes, Navets et salades) 
a, dans les six premiers mois de l’année, 
apporté un contingent notable au ravitail- 
lement national. Partout où les maraîchers 
ont pu avoir le fumier nécessaire, la produc- 
tion a augmenté par rapport aux années 19K) 
et 1917 ; dans quelcjues l’égions, à Nantes no- 
tamment, l’augmentation a atteint 30 0 0. 
Mais, dans quelques localités, â Hyères et à 
Chàlon-sur-Saône, il y a eu une légère dé- 
croissance, faute du fumier nécessaire. 
Le renvoi des vieilles classes dans leurs 
foyers a été un précieux élément de succès; 
il a soulagé les femmes dans la lourde tâche 
qu’elles ont dû supporter depuis le début de 
la guerre. 
La pénurie du charbon et son prix élevé 
constituent un obstacle qui entrave l’utilisa- 
tion des serres et des bâches. Quelques pro- 
ducteurs ont essayé, sans succès appréciable, 
l’emploi d’autres combustibles. 
A celte occasion, il est bon de rappeler 
l’initiative prise par M. Buisson, relativement 
à l’utilisation des eaux chaudes naturelles 
dont l’emploi permettrait de réaliser une éco- 
nomie appréciable. « Il résulte, dit-il, des 
investigations auxquelles je me suis livré 
depuis trois ans qu’il serait possible d’éta- 
blir des forceries dans une demi-douzaine de 
stations thermales et d’y chauffer environ un 
bon tiers de la surface vitrée employant ac- 
tuellement le charbon en France. Quelques 
timides essais ont démontré que le forçage 
y était possible ; bien conduit par des spécia- 
listes primeuristes, ce mode de production 
est appelé âun succès certain. » 
Les prix de vente des légumes forcés ont 
subi, comme toutes les marchandises, un 
mouvement de hausse. Mais M. Buisson fait 
remarquer que le relèvement des prix n'a pas 
atteint les proportions constatées pour beau- 
coup d’autres produits. Bien plus, dans la 
dernière période de vente de ces légumes à 
Paris, les prix ont été inférieurs â ceux des 
mômes légumt^s de pleine terre. Les causes 
de la différence pour cette dernière catégorie 
sont bien connues; la principa'e se Irouve 
dans la longue sécheresse de la dernière pé- 
riode du printemps. 
En résumé, M. Buisson résume ainsi les 
principales observations de son enquête : 
Arrêt partiel du forçage des fruits, faute de 
charbon, au profit du forçage des légumes ; 
.Augmentation notable sur 1917 de la cul- 
ture des légumes forcés de première néces- 
sité, qui atteint presque son maximum de 
rendement ; 
Développement de la culture de l’Endive 
en France, grâce à l’action de la Compagnie 
du chemin de fer de Paris â Orléans ; 
La main-d’œuvre est sufflsante si l’on 
maintient lesvieilles classes en sursis d’appel; 
Situation critique des régions de la Côte 
d’Azur, faute de transports de fumier; 
Utilisation possible des eaux chaudes na- 
turelles pour remplacer le charbon. 
On doit féliciter M. Buisson du zèle qu'il a 
déployé une fois de plus et des suggestions 
heureuses qu’il a préconisées. 
IIe.xry Sag.mek. 
