I.ES POmiERS A COUTEAU EN VERGER 
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sur le rang! garnissenU’espace compris entre 
les lignes de fuseaux. D'autres fois, le terrain 
est occupé par cinq ou six rangs d’Epinards, 
distants de ü'“. 10, ou bien trois rangs d’Oseille 
ou de Persil espacés de 0"’.65. On rencontre 
enfin des vergers où l’on a formé, dans 
chaque interligne, trois larges buttes peu 
élevées sur lesquelles les petits Pois [I*. Ex- 
press et Cnraclaciis) ont été semés transver- 
salement en pO([uets distants de ü^.40. 
Quand les cultures fruitières sont asso- 
ciées, on plante entre les lignes de Pêchers 
ou de Poiriers un rang de Groseilliers ou de 
Framboisiers à 1“'.20 les uns des autres. On 
])lante également un arbuste fruitier entre 
deux arbres, sur la ligne. 
La plantation a lieu à l’automne; les jeunes 
arbres ne sont pas taillés la première année, 
ce n’est qu’à la fin de l’hiver suivant qu’on 
les rabat à0"'.50 pour provoquer le dévelop- 
pement de quatre ou cinq branches. La taille 
du scion se fait sur un œil opposé à l’onglet. 
Pendant la végétation, on élève (au moyen 
de tirants) ou l'on abaisse (à l’aide d’arcs-bou- 
tants) certaines branches pour assurer 
l’équilibre de la végétation. A la taille sui- 
vante, ces branches seront taillées sur un 
œil en dessous et plus ou moins long suivant 
qu’elles sont plus ou moins basses. Quant à 
la llèche, elle sera rabattue à 0“.50 au-dessus 
de la taille précédente, à l’efTel d’obtenir trois 
ou quatre nouvelles branches de charpente. 
On arrive ainsi à former le fuseau ou cône. 
Les coursonnes sont soumises à la taille 
fruitière spéciale au Poirier. «Les fuseaux 
commencent à donner quelques fruits au 
bout de trois ou quatre ans et sont d’un bon 
rapport à partir de l’âge de douze ans. 
Le Poirier bénéficie tous les ans des en- 
grais appliqués au sol pour les cultures inter- 
calaires, ainsi que des diverses façons don- 
nées à ces cultures. 
La cueillette et l’emballage des Poires sont 
effectués avec tous les soins que réclament 
ces opérations. Les fruits destinés à l’expor- 
tation méritent une attention particulière. On 
se sert souvent de cageots de 0“.70 de long, 
0"'..38 de large et 0“.14 de haut. Pour les 
Poires de choix, qui seront vendues à la 
pièce, on ne doit mettre qu’un seul lit de 
fruits, chacun d’eux étant séparé de ses voi- 
sins par des bourrelets de fibre de bois en- 
veloppés dans du papier de soie. 
Avec les Poires ordinaires, on met deux 
lits de fruits. Le fond du cageot est garni de 
papier grossier, de frisure, le tout surmonté 
de papier de soie. On range les Poires en sé- 
parant chacune des rangées par de la frisure 
entourée de papier. Une couche de fri.'îure 
maintenue par du papier est placée sur ce 
premier lit de fruits. Le deuxième est dis- 
posé de la môme manière. Avant de fermer 
le cageot, on met une dernière couche de fri- 
sure. 
Ces précautions minuliouses s’appliquent à 
tous les fruits destinés à supporter un long- 
voyage et plus particulièrement à ceux dont 
l’épiderme est délicat, le Doyennr du Coinice 
])ar exemple. 
Les prix de vente sont très variables, mais 
toujours avantageux quand les fruits sont 
beaux et bien présentés. Il n’est pas rare, en 
année favorable de récolter, par hectare, de 
G ù 7,000 fr. de Poires. 
» H- 
Les Pêchers (var. Précoce de Ilale^ Alexan- 
der, Amsden, Reine des Vergers, etc.), par 
suite de la précocité de leur floraison, don- 
nent des récoltes irrégulières. Le vignoble de 
Groslay, détruit par le phylloxéra, n’a été re- 
constitué qu’en faible partie; le Gamay d'Ar- 
genteuil y fournit un vin de 8 à 9 degrés 
dans les bonnes années. La culture du Poi- 
rier, étant de beaucoup la plus lucrative, a 
dominé toutes les autres. Celle des légumes, 
moins rémunératrice, est secondaire; elle 
assure du travail à la population pendant la 
plus grande partie de l’année et ses produits 
s’ajoutent à ceux des Poiriers. 
Un ennemi, la Phalène hiémale ou Chei- 
radiiohxe [Cheimatobia Orumala), est venu mal- 
heureusement attaquer les Poiriers en Seine- 
et-Oise. Ce parasite dévore les feuilles des 
arbres fruitiers (Poiriers, Pommiers, Abrico- 
tiers, Cerisiers, Pruniers, etc.) et cause par- 
fois de graves dommages. La femelle étant 
aptère, les propriétaires se sont mis à l’abri 
de ses ravages en enduisant d’une matière 
gluante la base du tronc pour l’empêcher de 
monter sur les arbres. Cette opération se fait 
avant le 20 octobre. On fixe à 0“.30 du sol 
un anneau en carton de 0“.30 de haut autour 
de chaque arbre et l’on applique au pinceau 
soit de l’huile de graissage américaine, soit 
la mixture suivante : goudron de Norvège, 
1 kilogr.; huile de poisson, 1 kilogr.; poix, 
1 kilogr.; huile minérale, 500 grammes. 
La culture spéciale du Poirier en verger a 
donné aux plantations de la région une va- 
leur élevée. On payait à Groslay, il y a trois 
ou quatre ans, les terres portant des cultures 
en plein rapport, jusqu’à 13.000 fr. l’hec- 
tare. 
E. Lamproy. 
