QUALITÉS EXIGÉES DES POMMIERS ET DES POMMES DE TABLE 
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QUALITÉS EXIGÉES DES POMMIERS ET DES POMMES DE TABLE 
DESTINÉS AUX VERGERS CIDRICOLES 
Kntre les mesures proposées pour faciliter 
après la guerre le développement de notre 
arboriculture fruitière ainsi que du com- 
merce et de l’industrie qui devront en ré- 
sulter, une des premières et des plus ration- 
nelles, à mon sens, consiste à propager dans 
les milieux culturaux des pays cidricoles, 
où elle n’existe encore qu’à l’état rudimen- 
taire, la culture des meilleures variétés de 
nos divers genres d’arbres fruitiers. Mais 
pour qu’elle y réussisse, il importe avant 
tout qu’elle soit raisonnée, c’est-à-dire qu’elle 
réunisse l’ensemble des conditions propres à 
en assurer le succès, conditions qu’ignorent 
bien souvent un trop grand nombre de culti- 
vateurs ou d’amateurs. Aussi, vais-je les 
esquisser rapidement en les appliquant à 
l’arbre fruitier qui, avant tous les autres 
f genres, doit attirer l’attention générale, parce 
I que, beaucoup mieux qu’eux, il se prête, par 
i la multiplicité de ses variétés et de leurs em- 
I plois, à la réalisation des buts commerciaux 
et industriels désirés : au pommier de pommes 
de table. 
Ensemble des conditions. — 11 englobe 
trois points de vue particuliers ; 1“ les mi- 
lieux culturaux; 2° les variétés à cultiver; 
3° les buts à atteindre. 
1° Milieux culturaux. — Il faut entendre 
par là, tout d’abord, les vergers complantés 
de pommiers à cidre, sous les noms les plus 
divers, d’après la région : pommeraies, cours- 
masures, herbages, pâtures, etc., puis une 
certaine partie de terrains restés incultes aux 
flancs des coteaux ou à l’état de prairies. Or, 
ces divers milieux ne sont pas naturellement 
propices à la culture de toutes les variétés de 
table, comme c’est le cas dans les plantations 
commerciales où les efforts de tout genre 
convergent uniquement en vue de faciliter la 
prospérité de l’arbre, de hâter et d’augmenter 
sa fertilité et d’assurer par des soins appro- 
priés le volume et la beauté de ses fruits, 
i L’arboriculteur, qui n’est chargé que de cette 
I monoculture, a tout loisir pour défendre ses 
arbres contre les attaques des parasites ani- 
I maux et végétaux et les influences climaté- 
riques. 
Il en va tout autrement dans les vergers 
cidricoles. Le cultivateur, même le plus soi- 
gneux, ne peut toujours accorder à ses pom- 
miers tous les soins qu’il reconnaît néces- 
saires, forcé qu’il est de compter avec les 
autres cultures que comporte sa ferme et les 
multiples occupations de sa direction. En 
outre, dans ces vergers, errent en liberté tous 
les animaux qui en pâturent les herbes et 
circulent les attelages qui effectuent les 
charrois, de telle sorte que, si toutes les pré- 
cautions n’ont pas été prises, le pommier 
et ses fruits sont exposés, en dehors des 
attaques précitées, à la dent des bestiaux et 
à la maladresse des charretiers. De là la 
nécessité de choisir des variétés susceptibles 
de s’adapter le mieux possible aux exigences 
de ces milieux culturaux. 
2“ Va?'iété.‘f à cultiver. — Dans le choix de 
ces variétés, il importe de considérer l’arbre 
et le fruit. 
V arbre doit posséder l’ensemble des qua- 
lités qui caractérisent, par excellence, le 
pommier à cidre et permet à la majorité de 
ses sortes, en dépit du peu de soins qu’on 
lui accorde habituellement, de réussir dans 
presque tous les sols et de braver les attaques 
dont il est l’objet; il faut, par suite, qu’il 
soit sain, rustique et vigoureux et que sa tête 
sdit formée à 1“.80 dans les vergers dépour- 
vus de bâtiments et à 2 mètres dans les autres. 
Quand le cultivateur possède une pépinière, 
il doit, au regard de l’établissement de la 
tête, considérer trois cas, selon que la variété 
est de croissance rapide, lente ou sujette à 
former des tiges ramifiées. Dans le premier 
cas, il faut la greffer en pied, dans le second 
en tête, et dans le troisième sur sujet inter- 
médiaire. 11 va de soi que ce dernier a les 
qualités sus-désignées et, en outre, qu’il n’est 
pas sujet au chancre et ne souffre pas de la 
gelée; il est nécessaire aussi que son entrée 
de végétation et la dureté de son bois corres- 
pondent à celles de la variété qu’il supporte. 
Toutefois, le greffage et le surgreffage n’ont 
de réel intérêt que pour les cultivateurs - 
pépiniéristes, car les autres, et c’est la majo- 
rité, achètent presque toujours, maintenant, 
des pommiers greffés. 
Le fruit doit tenir fortement à l’arbre, être 
d’une grosseur au-dessus de la moyenne 
mais non trop gros, parce que le poids de la 
récolte, dans les années d’abondance, pour- 
rait amener l’écrasement des branches. Sa 
