I FRUITS KT LÉGUMES DE PRIMEUR. — 
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un programme d’enseignement bien compris: 
restaurer les collections d’arbres à fruits presque 
entièrement détruites à la suite de l’hiver 1879-80. 
î Un an lui suffit pour mener à bien la première 
partie de sa tâche; la seconde le retint davan- 
. tage, mais il ne s’en acquitta pas moins bien, et 
I sans doute aurait-il entrepris de traiter à fond 
! l’importante question des primeurs si la mort 
j n’était venue, en 1891, le frapper avant que ses 
élèves aient pu avoir de lui, sur ce sujet, autre 
chose qu’un cours oral extrêmement bien fait. 
I Désigné en 1892 pour le remplacer, M. Nanot, 
I ne voulut pas attendre pour reprendre l’œuvre 
I que M. Hardy avait laissée inachevée. Laissant 
|i un de ses meilleurs professeurs, M. Hussard, en- 
I seigner à l’amphithéâtre, à la suite du maître 
disparu, les points déjà acquis de la culturo 
des primeurs, tandis que, dans les serres et dans 
les coffres et bâches, les chefs jardiniers Pichot, 
Lemaye,Sevestre, mettaient en action les tours de 
main de la pratique, à peine insfallé à l’Ecole, il 
fit rédiger les notes prises aux leçons de Hardy et 
ajouta les traits qu’il put recueillir des der- 
niers élèves de son prédécesseur. 11 ne reprit 
pas lui-même l’enseignement, mais il accompa- 
gna pas à pas, si l’on peut dire, ses chefs jardi- 
niers, leur suggérant à l’occasion des idées 
neuves et, sur le vif, saisit les bonnes méthodes 
de forçage des légumes et des fruits. 
Ainsi furent accumulés une foule de docu- 
ments vécus extrêmement complets, étudiés 
jusque dans leurs moindres détails. Les faits, 
classés par chapitres, firent l’objet d’une série 
d’articles qui, soit sous la signature de M. Nanot, 
soit sous celle de ses collaborateurs, parurent 
dans la collection de V Almanach dic Bon Jardinier, 
et dans celle de l’A/maïiac/i du Jardinier au xx° siècle 
où, c’est le cas de le dire, ils furent de véritables 
primeurs. Mais, tels qu’ils étaient, ces articles 
ne donnaient pas satisfaction à leur auteur ou 
instigateur. Il ne lui suffisait pas de glaner pour 
les mettre à jour des éléments de comparaison, 
tant auprès des meilleurs primeuristes français 
que des forceurs étrangers : belges, anglais, 
hollandais; il voulait faire une œuvre plus con- 
sistante, qui réunit des données jusqu’alors 
éparses et permit de représenter exactement ce 
qu’est la culture des légumes et des fruits de 
primeur sous verre et sous abris. 
Le programme était vaste ; il a reçu aujourd’hui 
plus qu’un commencement d’exécution. A la 
veille de la guerre, la Librairie Agricole a lait 
sortir des presses un premier volume dû à 
MM. Nanot et Vuigner. 
Le premier volume traite des principes géné- 
raux et de la culture du Haricot, des Fèves et des 
Pois, la place nous manque pour en donner ne 
fût-ce qu’un résumé ; on appréciera pourtant 
! l’importance des détails dans lesquels les au- 
I teurs sont entrés d’après le nombre des points 
I qu’ils ont successivement abordés en parlant 
. des couches. 
En voici l’énumération ; 
: Matériaux propres a la confection des couches. 
CULTURE SOUS VERRE ET SOUS CHASSIS 207 
— Fumier, achat, transport,' conservation (fu- 
mier neuf et fumier recuit); emploi du fumier. 
Feuilles d'arbres. Poussières de laine. 
Chaleur donnée par les couches. — Circon- 
stances qui influent sur cette chaleur : nature 
des matériaux, aération, humidité, épaisseur. 
Couche chaude, neuve ou active; couche tiède; 
couche lente ou sourde. 
Choix de L’EMPLACEaENi' des couches. — Prépa- 
ration du sol. 
Montage d’une couche sourde ou en tranchée. 
Montage d’une couche chaude ou sur plancher. — 
Uéglage des coffres réchauds : 
Couches juxtaposées ou contiguës, accots. 
Couches continues. 
Chargement des couches. 
Influence de l'acide carbonique sur la végétation. 
Remaniement des réchauds et retournement des 
couches. 
Démontage d'une couche. 
Paillis. 
En ce qui concerne l’Asperge, les procédés 
industriels pratiques étudiés auprès des spécia- 
listes en renom sont. décrits avec des documents 
et des figures qui n’avaient pas encore été livrés 
à la publicité et que M. Nanot a réussi à obtenir 
de première main ; les renseignements qui seront 
donnés sur les autres cultures sont du même 
ordre; c’est donc en toute confiance que nous 
recommandons aux’abonnés de la Revue Horticole 
la lecture de l’ouvrage que nous lui présentons 
aujourd'hui : ils y trouveront, nous en sommes 
assurés, intérêt et profit 
N’est-il pas hardi de venir ainsi, à une époque 
de restrictions, parler des primeurs qui, habi- 
tuellement, sont un régal de gourmets permis 
seulement aux heureux de la terre, et encoi’e 
lorsqu’il reste des bras disponibles pour les 
cultiver? A quoi bon s’occuper du luxe et du 
superflu, lorsqu’on pouvait à grand’peine se pro- 
curer le nécessaire et quand tant de terres de 
notre belle France attendaient le moment où le 
laboureur, qui fut pendant la guerre au premier 
rang des tranchées, puisse rentrer au foyer et re- 
prendre des mains d’une compagne, lasse malgré 
sa vaillance, les mancherons de la charrue ! Nous 
n’avons garde de méconnaître que, depuis 1914, 
tout en agriculture devait passer au second 
rang devant la culture du Blé, des céréales pani- 
fiables et des plantes alimentaires de première 
nécessité; mais, est-on bien sùr que les primeurs 
ne rentrent pas dans cette dernière catégorie, 
non pas en tant que mets de luxe, mais en tant 
que primeurs, c’est-à-dire produits obtenus avant 
l’heure, à un moment où les légumes de saison 
font défaut, et où les bras n’étant pas absorbés 
par les soins de cultures normales se trouvent 
disponibles? 
Nous manquions de vivres, il fallait donc en aug- 
menter la quantité, et nous aurions bien travaillé 
si, par la culture des primeurs, nous atteignions 
ce but sans nuire à la production de céréales ou 
de Pommes de terre. Nous aurons bien travaillé 
dans l’avenirsi les légumes et les fruits, mis d’une 
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! 
