LA CEUILLETTE TROP HATIVE DES FRUITS 
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de MM. Faralicq et Raybaud, Inspecteurs princi- 
paux, et de leurs dévoués collaborateurs, MM. 
Lenoir, Malatier, Cancel et Paris, Ingénieurs- 
Agronomes, une collection de fruits de luxe, di- 
gne de nos plus fameuses expositions du Cours- 
la-Reine et du Jardin d 'Acclimatation. 
La Compagnie P. L. M. se vit décerner, pour 
ce haut fait, un Grand Prix d 'Honneur avec féli- 
citations du jury ainsi que le prix de la Direction 
des Beaux-Arts, et nos compatriotes firent une 
ample moisson de médailles de Vermeil, après 
avoir fort honorablement vendu leurs joyaux aux 
grands hôtels de Vichy. 
La section de Viticulture avec ses quatre-vingts 
exposants crevait nous permettre de renouer con- 
naissance avec les produits du Bourbonnais, vins 
de Chantelle, vins de Saint-Pourçain et vins d’Au- 
vergne, tous très largement représentés, avec 
dégustation gratuite à tous les stands — attention 
particulièrement appréciée par cette chaleur tor- 
ride. 
Nombreux étaient également, dans cette sec- 
tion, les vins du Bordelais, du Centre et ceux de 
la Vallée du Rhône, ainsi que les mousseux fa- 
meux de Pouilly-sur-Loire, autrefois la grande 
rivale de Thomery pour ses Chasselas, qui pren- 
nent tous aujourd’hui le chemin de la cuve. 
L’effort considérable des vaillants organisateurs- 
de celte grande exposition horto-agricole fut légi- 
timement récompensé par la visite officielle de 
M. Gaston Vidal, sous-secrétaire d’Etat, très ap- 
plaudi dans son discours précédant la remise de 
nombreuses décorations du Mérite Agricole et de 
Palmes académiques. 
François Charmeux. 
LA CUEILLETTE TROP HATIVE DES FRUITS 
La sécheresse, et peut-être aussi la trop 
forte insolation dont elle est la conséquence, 
ont donné à l’épiderme des fruits une colo- 
ration plus fine, plus tendre, qu’il s’agisse 
de rouge ou de vert, qui fait croire à une 
maturation plus hâtive des fruits. 
Trompés par cette apparence, beaucoup 
d’amateurs ont déjà cueilli, aujourd’hui 15 
août, leurs Poires Williams, et ils en atten- 
dent tranquillement la maturité au fruitier. 
Mais comme le fruit n’était pas en matu- 
ration, malgré son apparence jaunâtre, les 
Poires attendent presque leur époque norma- 
le, et cela aux dépens de leur qualité ; un 
fruit de la variété Williams dégusté aujour- 
d’hui, et cueilli vers le 3 août, en vue de 
l 'expédition, a une chair rappelant un peu 
celle du Navet agrémenté d'un peu de sucre, 
mais pas de fondant, et pas du tout de goût 
musqué qui caractérise si bien cette variété. 
Quand j’étais producteur de Williams, je 
me délectais des fruits trop avancés pour l’ex- 
pédition, je les laissais séjourner au fruitier 
2 ou 3 jours ; maintenant je suis consom- 
mateur. les rôles sont bien changés ! et je 
comprends combien les fruits sont peu re- 
cherchés sur les tables d’hôtel. 
L’expédition de la Poire Williams a com- 
mencé celle année vers le 11 juillet ; beau- 
coup de ces fruits ont ridé à la devanture 
des marchands fruitiers sans pouvoir mû- 
rir. 
Cetle cueillette hâtive est désastreuse en ce 
sens que les premiers fruits qui apparaissent 
sur le marché sont achetés comme primeurs 
à des cours très élevés, mais ils restent trop 
longtemps en magasin, fermant ainsi la por- 
te aux fruits cueillis normalement, lesquels 
présentent le maximum de qualités, voire 
même celle d un prix bas. 
La vente avant débuté, dans les milieux 
de production, à 300 francs les iOO kiiogs 
avec des fruits impropres à la consommation, 
était tombée dans les premiers jours d’août 
à 140 francs, pour des fruits certainement 
meilleurs, bien que récoltés encore trop tôt; 
quant aux bons fruits, je crains qu’ils con- 
naissent la mévente. 
Il y aurait peut-être lieu de surveiller les 
marchés plus sérieusement pour ne pas dis- 
créditer notre production fruitière. 
Ceci dit pour les fruits d’été, ajouterai-je 
pour mémoire ce qui est universellement con- 
nu, que l’amateur désireux de déguster les 
fruits d’été de son jardin avec le maximum 
de leurs qualités doit les cueillir au moment 
où les fruits véreux tombent sur le sol ; 
qu'il considère que la Poire Beurré Giffard, 
doit être récoltée du 15 au 25 juillet, sui- 
vant la région plus ou moins chaude où elle 
est cultivée, et la Poire Williams du 15 au 
25 août. 
La Poire Beurré Hardy sera plus facile à re- 
connaître en maturation ; son épiderme 
vert foncé et fauve s’éclaircit en jaune paille, 
et cela varie entre le 10 et le 20 septembre. 
Puis Louise-Bonne suit, précédant de peu 
la Duchesse d’Angouléme, et l’on arrive aux 
premiers jours d'octobre où il est prudent de 
récolter Doyenné du Comice. Charles Ernest. 
