LE FRAISIER DANS LA RÉGION PARISIENNE 
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Pour les fruits d’hiver une seule règle : ré- 
colter le plus tard possible, le meilleur serait 
d’aller jusqu’au premier novembre ; malheu- 
reusement, les gelées peuvent être à crain- 
dre, ce sont ces dernières qui guideront dans 
la cueillette. Se souvenir que certains fruits 
réputés pour ne pas mûrir, ridant au frui- 
tier, ont été cueillis trop tôt ; c’est le cas 
de Charles Cognée et souvent de Bergamote 
Esperen. 
Beaucoup de propriétaires, quittant la 
campagne fin septembre, ont l’habitude de 
cueillir leurs fruits avant le départ ; c’est là 
une cause de tous leurs déboires, ou de leur 
fausse appréciation de certaines variétés. Ils 
gagneraient à faire ce voyage spécial 15 
jours ou trois semaines après, pour effectuer 
la cueillette. 
L. Ciiasset. 
LE FRAISIER DANS LA RÉGION PARISIENNE 
CULTURE DES FRAISES DE COMMERCE 
I. Coup d’œil sur les frai se raies. — 
Le Fraisier est très répandu dans un grand 
nombre de localités des environs de Paris, 
mais nulle part on n’en trouve des cultures 
Fig. 97. — Fraise Sir Joseph Paxton. 
aussi importantes qu'à Verrièrcs-le-Buisson, 
Igny, Maissy, Palaiseau, Orsay et Lozère. La 
production des Fraises pour l’alimentation 
de la capitale s'est en quelque sorte localisée 
dans la région. On y rencontre, il est vrai, 
des cultures légumières et fruitières (Oseille, 
Haricot, Pois, Groseillier, Framboisier) ; el 
les sont seulement accessoires et partout le 
Fraisier constitue la culture dominante. 
Dans ces communes du département de 
Seine-et-Oise, l’aspect de la campagne est ra- 
vissant à l’époque de la lloraison. Les pentes 
des coteaux et le fond des vallées, où s’éten- 
dent les vastes fraiseraies, semblent couverts 
d’un blanc manteau. Trois semaines après, 
quand les Fraises sont mûres, un parfum pé- 
nétrant monte de la terre par les journées 
chaudes. On y voit alors des femmes se li- 
vrant à la récolte des fruits, opération déli- 
cate et fatigante, car du matin au soir, elles 
sont accroupies, penchées sur les touffes de 
Fraisiers. 
A l’un des angles de chaque champ, on 
aperçoit un abri rustique dont la charpente 
consiste en quelques perches ; l’extérieur et 
la couverture sont en paille. Sous ces caba- 
nes de construction primitive, on remise les 
paniers de Fraises et les ouvriers s’y rendtent 
pour prendre leur repas et s’y reposer. 
Il V ariétés cultivées pour le commerce. 
— On ne cultive qu’un petit nombre de va- 
riétés : \oble , Sir Joseph Paxton, Princesse 
Royale, Sharpless, Jucunda , auxquelles il 
faut ajouter Madame Moutot, Bedford Cham- 
pion et Alphonse XIII, introduites plus ré- 
cemment. dans les cultures, les deux dernières 
surtout. Ce sont des variétés à gros fruits 
non remontantes, les praticiens les distin- 
guent couramment, en plein champ, par le 
simple examen du feuillage. 
Fig. 98. — Fraise \oble. 
Pour compléter la liste des Fraises de 
commerce de la région parisienne, citons une 
variété à fruits remontants, la Saint-Fiacre. 
