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Maisons, avec adresses postales et télégraphiques, 
numéro du téléphone, profession principale. 
La partie II contient la liste alphabétique des 
adresses télégraphiques, avec en regard numéros 
de renvoi à la partie I, permettant de retrouver 
immédiatement le nom de l’envoyeur d’un télé- 
gramme signé seulement du code. 
La partie III contient les noms et adresses des 
Maisons classées sous leurs différentes profes- 
sions. 
L’Annuaire sera de la plus grande utilité pour 
les vendeurs ou acheteurs du monde entier, qui 
voudront traiter des affaires avec la France ou la 
Belgique. 
Les vins et eaux-de-vie de vin de France, par 
Georges Couanon, inspecteur général honoraire 
de la Viticulture. — 1 vol. in-16 de 128 p. 
Prix : 4 francs. Payot et Cie, 106, Boulevard 
Saint-Germain, Paris. 
Ce livre est le second d’une série consacrée aux 
vins et eaux-de-vie de France. Nous avons dit , 
tout le bien que nous pensions du premier, dans \ 
lequel M. Couanon a décrit un certain nombre de 
crus. 
Dans le deuxième volume, l’Inspecteur général 1 
honoraire de la Viticulture se livre à l’étude des 
vins mousseux (Champagne, Saumur. etc. : ■§ | 
\ins rouges et blancs de Bordeaux, des vins de J 
Bourgogne, du Midi, de l’Algérie, de la Tunisie. I 
Les derniers chapitres sont relatifs aux eaux-de- j 
vie de vin de Cognac, de l’Armagnac, etc. 
M. Couanon a fait un livre fort instructif et, 1 
de plus, agréablement écrit, ne négligeant pas j 
les questions d’histoire susceptibles de piquer la 
curiosité des lecteurs, citant à l’occasion poè- 
tes qui ont chanté les grands crus. Nous sommes 
heureux de lui adresser nos amicales félicitations j 
pour son excellent ouvrage, qui sera lu avec plai- 
sir par les nombreux amateurs des bons vins de |i 
France. 
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Les fruits sont relativement abondants. Ils de- 
vraient suffire à la demande et contenter tout le 
monde, depuis le producteur-expéditeur jusqu’au 
consommateur le plus exigeant. I! est loin d’un 
être ainsi depuis que le mercantilisme est devenu 
le maître des pays de production et de tous les 
marchés, notamment de ceux de détail. En dépit 
de la sécheresse, de l’élévation formidable des 
frais généraux, de la main-d’œuvre, etc., le coût 
de la vie serait abordable, si ce commerce de 
détail (ainsi que nous l’avons exposé à la grande 
presse), voulait se contenler seulement de 5o % 
de bénéfice. Mais comme ces intermédiaires prélè- 
vent xoo à 4oo et 5oo %, les consommateurs con- 
tinuent à être pressurés, au grand dam du pro- 
ducteur qui passe pour le premier grand coupa- 
ble. Il est cependant question de remédier à ces 
excès, par la création d’un service de contrôle 
chargé de surveiller le commerce de la rue. Cha- 
que fois qu’un inspecteur de ce service constate- 
rait, d’après facture, un écart de plus de 5o % 
entre le prix d’achat el le prix de revient, il 
verbaliserait. 
Cette sage mesure aurait pour premier effet de 
gratifier le public de cours quotidiens officiels 
rigoureusement relevés par un personnel compé 
tent, et de doter ainsi, non moins utilement, les 
pouvoirs publics de renseignements précieux pour 
leurs fameuses statistiques. 
Ne pouvant nous étendre ici, sur la vente de 
Ions les produits horticoles, comme nous avions 
coutume de le faire depuis vingt ans, à chaque 
quinzaine dans le Jardin, nous nous bornerons à 
relater, mensuellement, la tenue des produits les 
plus intéressants de la saison et à pronostiquer, i 
suivant les circonstances, sur les avantages ou les !| 
inconvénients de leur conservation plus ou moins 
prolongée, an verger ou dans le fruitier. 
C’est ainsi que nous pouvons d’ores et déjà j; 
affirmer que les beaux Raisins de conserve (noir J 
et blanc) seront très demandés, dès novembre, et 
qu’ils atteindront les hauls prix. La belle grappe 
est rare et quelques contrées privilégiées, comme B 
quantité et qualité, ont été récemment ravagées | 
par la grêle. D’autres ont vu leurs plus beaux 
Raisins éclater à l’espalier, aux premières pluies 
succédant à la terrible sécheresse de juillet-août. I 
La mise en sac, avant floraison a donné de très 
beaux résultats. Ces grappes, ainsi que nous 
l’avons conseillé, seront rentrées au fruitier dans 
leur sac même, comme le font aujourd’hui, avec I 
tant de succès, les viticulteurs spécialistes du Haut 
Quercy. L’ensachage tardif a causé, par contre, 
quelques déboires pendant les grandes chaleurs. 
La Pêche de serre et d’espalier a tenu les hauts 
cours, malgré l’abondance des fruits de la vallée | 
du Rhône. Les variété? tardives sont actuellement 
très demandées. Déjà les négociants en fruits se 
mettent en campagne pour recenser et enlever, j 
« sur pied », les récoltes de Poires de choix. Très 
sages seront ceux qui sauront attendre le bon mo- i 
ment pour les expédier sur les Halles Centrales. 
La Pomme, plus abondante, sera néanmoins 
d’une vente aisée, en raison des prix élevés qu’at- 
teindront les autres fruits durant toute la saison 
d’hiver. 
François Charmeux. 
