CUL TURE DES FRAISES DE COMMERCE 
lieu, suivant les variétés, en lin mai ou au 
commencement do juin. 
Le fumier destiné au paillage est disposé 
en las en face de chaque champ. Il en faut 
d'ailleurs une grande quantité. On emploie 
de 18 à 20.000 JtUogis de fumier par arpent 
de 42 ares, soit de 44 à 50.000 kilogs par 
hectare ce qui représente, aux prix actuels, 
(15 à 10 francs le mètre cube), pour cette 
dernière superficie, une dépense de 050 a 
1.150 francs. Le paillis tient lieu de binage ; 
il conserve au sol sa fraîcheur, empêche que 
399 
V. Kécolh* et vente dus Fraises. — La 
récolte des Fraises a lieu pondant tout ie 
mois de juin et une partie dm mois de juil- 
let. Elle nécessite un surcroît, de. main-d'œu- 
vre. Ce travail est confié à des femmes. Une 
cueilleuse habile peut récolter, dans une 
journée, tic 00 à 75 kilogs do Fraises en No- 
ble, et autres grosses variétés ; avec la Hé- 
ricart, on atteint rarement plus de 50 kilogs. 
Les Fraises sont mises dans des paniers 
( Il i us) en osier blanc ou en osier brut ; ceux 
pouvant contenir dte 5 à 0 kilogs do Fraise* 
Lig. 107. — Cueillette des Fraises à Verrièrés-le-Buisson (Seine-et-Oisc). 
la surface ne soit durcie par les pluies et que 
les Fraises ne soient souillées par la terre. 
Cette opération (paillage) rend donc les plus 
grands services sur des terrains où l’arrosage 
des cultures est impraticable. 
On doit regretter que les engrais minéraux 
ne viennent pas plus souvent compléter l’ac- 
tion du fumier. Le Fraisier est exigeant en 
azote et en potasse. Des essais de fumure 
minérale, entrepris sur des fraiscraies de la 
Seine, en sol sableux, ont révélé l’action heu- 
reuse des engrais complémentaires sur la vé- 
gétation et sur le rendement en fruits. Les 
quantités suivantes pourraient être appli- 
quées à l’are : superphosphate 4 kilogs ; sul- 
fate de potasse 2 kilogs ; nitrate de soude 
1 kilog 500 à 2 kilogs. Ce dernier avant le 
binage qui précède la lloraison. 
sont couramment employé-. Dès que les pa- 
niers sent pleins, en les met à 1 ombre dans 
la cabane ; là, on les pure, c’est-à-dire qu’on 
met de belles Fraises sur le dessus. Puis on 
couvre les fruits avec un lambeau d ’élclïe ou 
une feuille de papier glacé do couleur r< 
Tous les soirs, au crépuscule, les voilures ar- 
rivent ; on y range lis paniers par étages 
superposés. A neuf heures (21 heures), a 
lieu le départ pour les Hallles Centrales où la 
vente est faite pai 1 entremise de commission- 
naires ou tiar les firopi iétaires eux-mêmes. 
Le rendement peut atteindre, en bonne 
année, de 10.000 à 13.000 kilogs par bei lare. 
Les prix présentaient, avant la guerre, de 
grandes différences. Au début de la saison 
(premiers jours de juin) on vendait les Frai- 
ses de 50 à 00 centimes le demi-kilog ; puis, 
