ECOLE D’HOUTICULTUHE ET DE VITICULTUHE DE iMKlTA. 
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l’une ou de l’autre de ces dh'ections, ou quel- 
quefois ineuie abrités de tous les côtés. 
Il va sans dire que toutes ces circonstances 
ont beaucoup d’influence sur la végétation, et 
que ce qui pousse bien à un endroit peut pous- 
ser très-mal ou meme pas du tout à un autre, 
et souvent à une distance de quelques mètres 
seulement, et aussi que ce qui gèle complète- 
ment à un endroit peut très-bien résister à un 
autre endroit, bien qu’il en soit très-peu éloi- 
gné. 
La température s’abaisse parfois en hiver 
jusque — 7 degrés Réaumur; il y a eu cepen- 
dant, dans ces derniers dix ans, deux hivers 
assez rigoureux, celui de 1874-75, où le ther- 
momètre s’est abaissé j usqu’à — 12 degrés Réau- 
mur, et celui de 1879-1880, où il est descendu 
à lOo Réaumur, cela à une hauteur d’à peu près 
400pieds au-dessus de la mer. En été, les pluies 
sont très-rares ; il se passe souvent trois et 
quatre mois où il ne tombe que de très-cour- 
tes pluies d’orage qui donnent un peu de fraî- 
cheur, et même pendant plusieurs mois il n’y 
a pas de rosée. 
L’hiver est ordinairement très-humide ; sur 
les montagnes il neige, tandis que près de la 
mer il pleut; il m’est arrivé de partir de la 
mer par la pluie, et en montant seulement peu- 
aint un quart d’heure je me trouvais alors au 
beau milieu d’une neige menue. Au potager de 
l’École, qui est près de la mer, il arrive souvent 
qu’il dégèle, de sorte qu’on ouvre les châssis et 
qu’on ensemence même les bâches, tandis 
qu’aux pépinières, qui sont à 500 pieds au-des- 
sus de la mer, la terre est gelée, et que les 
travaux sont arrêtés. 
Les plus grands froids ont lieu ordinaire- 
ment au mois de février ; souvent, au mois de 
décembre et de janvier, les Amandiers sont en 
pleines fleurs, de sorte ({ue les gelées de fé- 
vrier détruisent la récolte. A l’époque de la 
floraison des arbres fruitiers, au mois d’avril, 
nous remarquons chaque matin, vers les neuf 
heures, un long nuage blanc sur la mer ; il s’ap- 
proche rapidement, et vers les onze heures il 
enveloppe tout la côte ; alfr-s le soleil disparaît; 
la température tombe souvent à 5-7 degrés; les 
fleurs se remplissent d’humidité qui ne s’éva- 
pore que vers le soir, pour être renouvelée le 
lendemain par un brouillard analogue ; aussi la 
fécondation devient-elle impossible. C’est au 
mois de septembre que commence, ordinaire- 
ment la saison des vents, qui soufflent de sud- 
ouest ou de sud-est avec une fureur extraordi- 
naire, abattant tous les fruits et les feuilles, 
brisant les branches et arrachant souvent 
même des arbres entiers. 
Voilà, en général, les conditions dans les- 
quelles se trouve placé le jardin impérial de 
Nikita, ce qui démontre que s’il y a des condi- 
tions favorables pour les cultures, il y en a beau- ‘ 
coup aussi de défavorables. Néanmoins les l é- 
sultats de plusieurs années d’observations ont 
prouvé (|ue le pays est excellent pour la cul- 
ture de la Vigne et du Tabac, mais très-peu 
propre à la culture des arbres fruitiers. 
Le jardin fut fondé en 1812, sous la direc- 
tion du botaniste M. Steven ; le but était d’intro- 
duire là et d’acclimater des plantes utiles et de 
les répandre autant que possible dans les en- 
virons, et en môme temps d’intruire des gar- 
çons jardiniers et vignerons en leur apprenant, 
outre la culture, les manipulations les plus in- 
dispensables pour bien diriger une exploita- 
tion. 
Ce but a été poursuivi pendant ces derniers 
soixante-huit ans; mais pendant ce temps l’école 
a été entièrement réorganisée de sorte que les 
élèves qui y finissent leur cours soient en état 
de gouverner eux-mêmes, non seulement un 
jardin fruitier, mais un vignoble et la vinifica- 
tion, ainsi qu’un établissement horticole, et cela 
grâce à un matériel important et à de nom- 
breuses collections pour servir à l’étude. 
Dès l’année 1825, un grand terrain placé 
dans les environs du jardin fut ajouté â l’éta- 
blissement, pour y établir un vignoble (jui 
fut placé d’abord sous la direction d’un Fran- 
çais, M. Gasquet; à présent l’établissement se 
trouve sous la direction d’un Russe, M. Ler- 
boulenko, qui est aussi élève de l’établisse- 
ment. Ce vignoble produit des vins d’une qua- 
lité excellente, moins pourtant comme vins de 
table, parce qu’ils sont un peu trop capiteux, 
que comme vins de liqueur, qui, à l’Exposi- 
tion universelle de Paris, furent récompensés 
d’une grande médaille d’or. 
A l’établissement vinicole a été ajoutée une 
station ampélograpbique et œnologique, sous la 
direction du savant professeur de chimie et 
chimiste œnologue, M. A. Salomon, et dont les 
connaissances œnologiques ont été récompen- 
sées â Paris, l’année 1879, de la grande mé- 
daille d’or. 
Pendant ces dernières annnées les collections 
de plantes ont aussi pris d’assez grandes pro- 
portions, de sorte qu’aujourd’hui l’on compte 
à peu près 500 variétés de Vignes, un nombre 
analogue de variétés de Pommiers et autant de 
Poiilers, et plus de 1,200 variétés d’arbres et 
d’arbustes d’ornement pour la pleine terre. 
Partout où il y a de l’eau, tout pousse parfai- 
tement bien ; mais lâ où elle fait défaut, ni les 
arbres fruitiers, ni les végétaux d’ornement ne 
se développent qu’avec beaucoup de difficultés, 
et encore mal. Cependant les endroits secs ne 
sont pas complètement dépourvus de végéta- 
tion, et il est encore un certain nombre d’espè- 
ces qui s’y maintiennent bien ; ce sont : Rhiis 
cotinus, II. coriaria, Broussonetia papyri- 
fera, Ailanthus glandulosus, Fraxinus oxy- 
phylla, Cytisus villosus, mais surtout ce der- 
