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LYSIMACHIA BRACHYSTACHYS. 
culture de la Vigne, et la rive droite, en 
grande partie, est garnie de Pommiers et 
de Poiriers à cidre. 
Je commence par dire qu’il y a plusieurs 
espèces de cidre, trois surtout : 1® le cidre 
de Pommes ; 2° le cidre de Poires (poiré) ; 
3o le cidre de Cormes. 
1» Le cidre de Pommes peut aussi se 
diviser en trois variétés : le cidre doux, le 
cidre amer, le cidre intermédiaire. 
Sur la rive gauche de la Loire, on récolte 
quelque peu de cidre doux et sucré, mais 
qui ne se conserve pas ; il est sujet à la 
c( graisse. » Il est confectionné avec des 
Pommes à couteau. 
Dans la Basse-Bretagne, on récolte du 
cidre fait avec des Pommes amères qui lui 
donnent un goût quelquefois aussi amer 
que celui de la bière. Enfin, dans beaucoup 
de localités, on fabrique un cidre à goût 
intermédiaire, en employant des Pommes 
en mélange. 
Le cidre amer est certainement le plus 
sain, celui qui se conserve plus longtemps 
et qui se vend le plus cher. Mais les per- 
sonnes qui ne sont pas habituées à cette 
boisson, ou qui ne boivent du cidre que 
comme un régal, préfèrent le cidre doux. 
Dans tous les cas, les Pommiers les 
plus avantageux à planter sont ceux à fruit 
petit. Ils produisent plus et plus sûrement. 
2» Le cidre de Poires (poiré) est beau- 
coup plus fort, plus dur que le cidre de 
Pommes. C’est à ce point qu’il y a quel- 
ques années, le vin ayant manqué, on 
voulut faire entrer en ville certaines quan- 
tités de poiré, ce qui occasionna beaucoup 
de difficultés aux octrois, les employés 
s’obstinant à le prendre pour du vin. 
Les Poires employées à la confection du 
poiré sont toujours acides ou amères, im- 
mangeables. Il y en a quelquefois d’as.sez 
grosses ; mais, comme pour les Pommes, 
les variétés à fruits petits sont plus pro- 
ductives. 
J’ai vu des Poiriers qui ont donné jus- 
qu’à trois barriques de cidre (environ 
neuf barriques de Poires) dans certaines 
années. 
3® Le cidre de Cormes (pure goutte) 
est une exception. Après quelques années, 
c’est un régal. Quant à l’espèce de cidre fait 
avec des Pommes séchées, tout le mondé 
le connaît ; ce n’est qu’une boisson infé- 
rieure. 
Veuillez, etc. A. Boisselot. 
LYSIMACHIA BRACHYSTACHYS 
Plante vivace, à tiges droites, raides, attei- 
gnant 30 à 50 centimètres environ de hau- 
teur, fortement villeuse dans toutes ses 
parties. Feuilles alternes, étalées, sessiles ou 
très-courtement atténuées en un large pé- 
tiole, longues de 8-12 centimètres, larges 
de 2-3, épaisses, dures au toucher, étroite- 
ment lancéolées, parfois légèrement fal- 
quées, à nervure médiane très-proéminente 
en dessous. Fleurs excessivement nom- 
breuses, d’un très-beau blanc, disposées en 
un long épi terminal, rapprochées, soli- 
taires sur un pédicelle villeux long de 
8-10 millimètres, à l’aisselle duquel se 
trouve une bractée persistante; calice à 
divisions lanugineuses. Corolle quinqué- 
partite, à divisions longuement ovales-ar- 
rondies; étamines courtes, à filets blancs. 
Style persistant. 
Le Lysimachia hrachystachys, Bunge, 
est d’une rusticité complète, vigoureux, pas 
délicat, et pousse à peu près partout. C’est 
une plante d’un grand mérite, qui s’accom- 
mode des lieux marécageux ou au moins 
humides, et qui convient parfaitement pour 
orner le bord des eaux. L’espèce est nouvelle; 
nous l’avions remarquée pour la première 
fois dans la magnifique collection exposée 
au Champ-de-Mars, à Paris, par M. Bégel, 
en 1878. Sa floraison, qui commence dès le 
mois de juin, se continue pendant très-long- 
temps, surtout si la plante est « maintenue 
à l’eau » et que l’on ait soin de supprimer 
au fur et à mesure les parties qui ont fleuri. 
Coupées et mises dans l’eau, les tiges conti- 
nuent à épanouir leurs fleurs pendant très- 
longtemps, et y développent même de nou- 
veaux bourgeons. C’est donc une plante 
également avantageuse pour la confection 
des bouquets. On la trouve chez M. Gode- 
froy- Lebeuf, horticulteur à Argenteuil 
(Seine-et-Oise). E.-A. Carrière. 
