BROMELIA PINGUIN. 
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n’existe que d’aujourd’hui; elle existait 
avant, sans que l’on s’en doutât. Voilà tout. 
M.Bouley ajoute : 
Cependant la trichinose est une maladie 
qu’on peut dire inconnue en France. Le seul 
•fait constaté, il y a une douzaine d’années, à 
Créi)y-eii-Valois, provenait d’un porc d’origine 
française. D’où vient cette sorte d’immunité 
dont nous })araissons avoir le })rivilége ? On 
})eut dire, sans doute, qu’il en est de cette ma- 
ladie sur l’homme comme de la trichine dans 
les viandes de porc, c’est-à-dire que jusqu’à 
présent elle a été méconnue et que notre immu- 
nité est i)lus apparente que réelle. Je ne crois 
})as cette interprétation admissible. Une ma- 
ladie ne reste plus méconnue d’ordinaire quand 
une fois la. possibilité de son existence a été 
démontrée par un observateur plus clairvoyant 
que les autres. Avant que Rayer eut mis en 
évidence que l’homine était susceptible de con- 
tracter la morve par la transmission au cheval 
d’une maladie particulière dont il avait conslaté 
l’existence et recohnu la nature sur un pale- 
frenier couché dans une des salles de l’hôpital 
de la Charité, cette maladie passait sous les 
yeux des médecins sans que sa signification fût 
reconnue. Mais après la démonstration clé 
Rayer, tout le monde vit clair, et les cas de 
morve sur l’homme semblèrent se multiplier, 
non pas qu’ils fussent devenus en réalité, plus 
nombreux, mais parce qu’on lavait mieux voir. 
R en eût été de môriie, à coup sûr, de là tri- 
chinose liiiinaine, si elle existait réellement en 
France... 
On peut donc inférer dii silence des méde- 
cins français à l’brtdroit de cette maladie que 
nous en sommes exemptés. Pourquoi cela? 
Grâce, sans aucttii cloüte, à nos habitudes culi- 
naires. La trichine ne Supportant pas une tempé- 
rature suhérieücb à 70°, si la trichinose n’existe 
pas en France, cela doit dépendre de ce que la 
Au mois de juillet dernier (1880), une 
floraison aussi curieuse qu’inattendue se 
produisit au jardin botanique de la Marine 
du port de Brest, sur un de ces végétaux 
(1) Nous devons à notre collègue et ami, M. Blan- 
chard, jardinier en chef au jardin botanique de 
Brest, l'article que nous publions ici sur le B. 
Pinguin ^ qu’il nous avait envoyé sous le nom de 
Bwmelia bmcteata, que nous avons dû rejeter 
d’après des renseignements donnés par M. Morren. 
Toutefois, nous avons cru devoir conserver l’article 
de notre collègue, M. Blanchard, en aioutant après 
quelques détails résultant de l’examen que nous 
avons fait à l’aide d’échantillons qu’il nous a en- 
V)yos. (Rédaction.) 
cuisson de la viande de porc y est assez corn” 
plète pour éteindre la vitalité des trichines qui 
peuvent infester cette viande. D’où cette con- 
clusion: que la trichinose ne constitue pas pour 
nous un danger aussi sérieux que dans les }>ays 
où l’on mange la viande de ])orc à l’état de cru- 
dité ou de cuisson incomplète. — On peut même 
dire qu’il y a des aliments dont l’usage est plus 
dangereux que celui des viandes de port infes- 
tées de trichines : les moules, par exemple, qui 
causent des accidents si fréquents. 
Esi-il possible de soumettre les viandes 
de porc de provenance américaine à une 
inspection qui donne à l’hygiène publique 
les garanties suffisantes, ou faut-il définiti- 
vement en prohibei» l’usage? M. Bouley 
pense qu’un service sanitaire complet peut 
être organisé d’une manière efficace. Le 
savant académicien a reçu la rnission de se 
rendre au Hàvre pour étudier la question, 
et il rapporte de son voyage cette conviction 
qu’en initiant àiix préparations micros- 
copiques un nônlbfe siiffisaht d’enfants et 
de jeûnes filles, i’inspeclioti des viandes 
pourra èthè faite avec une célérité cjui ré- 
ponde aux exigences delà situation : « Déjà, 
dit -il, üri vétérinaire préposé à ce service, 
M. Lcfebvi’e, avait pris l’initiative de se faire 
assiste^ par de jeunes aides et donne ainsi 
la preüXë de l’efficacité de ce concours. Si 
l’expêriehce qui se fait au Havre dëltiontre 
la possibilité d’une inspection séHètise, il 
deviendra possible de concilieh les irilérêts 
de la santé et de la consommation publiques, 
et de ne pas maintenir le décret de prohi- 
bition contre l’importation des viandes de 
porc de provenance américaine. » 
PINGUIN 
qui ne montrent leurs magnifiques fleurs 
qu’à de très-longs intervalles dans les jar- 
dins de nos pays tempérés. 
C’est une plante de la famille des Bro- 
méliacées, cultivée depuis quarante-deux ans 
sous le nom de Bromelia Karatas, L., qui 
nous a montré cette fioraison intéressante, 
dont les botanistes nous sauront gré de leur 
donner ici une description sommaire. 
A l’examen de la fleur, nous avons re- 
marqué que la plante en question se rappor- 
tait plutôt au B. hracteata, Flort., dont les 
(leurs sont disposées en un énorme épi ra- 
meux, qu’au B. Karatas, L., qui les a réu- 
