CHOU TRÈS-HATlF d’ÉTAMFES. 
LNSIABILITÉ DES CARACTÈRES. 
4G5 
état jusqu’au moment où l’on en a besoin, 
en ayant soin cependant de les préserver de 
la gelée, ce qui est important. 
Quand on veut forcer les plantes, on les 
place dans une serre tempérée ou dans des 
coffres, mais toujours à la lumière, et aussi 
près que possible des vitres ; on les arrose 
assez copieusement, et si leur développe- 
ment ne se fait pas assez vite, on élève la 
température, soit par la chaleur d’un poêle 
ou celle d’un thermosiphon, soit à l’aide du 
fumier. 
Traités de cette façon, on a des Cannas 
en fleurs pendant tout l’hiver, tout aussi 
beaux, et même plus que s’ils étaient en 
pleine terre. 
Il va de soi qu’on devra choisir les va- 
riétés relativement naines, les plus fïoribon- 
des, et dont les fleurs sont aussi les plus 
belles, à moins qu’on travaille au point de 
vue des garnitures d’appartement, et qu’a- 
lors on ait besoin de grandes plantes à feuil- 
lage coloré. Dans ce cas, et comme toujours 
du reste, il faut approprier les plantes au 
but qu’on se propose d’atteindre. 
May. 
.CHOU TRÈS-HAÏIF D'ÉTAMPES 
Encore une de ces variétés qui est ap- 
pelée à prendre une place’importante dans le 
potager. Elle a pour cela tous les mérites : 
rusticité, qualité, grosseur relative, et sur- 
tout très-hâtive. 
Le Chou très-hâtif d’Étampes (fig. 113) 
Fig. 113. — Chou très-hâtif d’Étampes, 
très-réduit. 
appartient à la catégorie des « Choux blancs » 
ou plutôt blonds, appelés aussi <s: Choux ca- 
bus » ou <L Choux à grosses côtes, » et fait 
INSTABILITÉ D 
Quelque contraire que soit une vérité 
à des idées reçues, elle finit par l’emporter 
par suite de nouveaux faits qui viennent 
constamment s’y ajouter et la confirmer. 
C’est ce qui se montre tous les jours rela- 
tivement à cette affirmation que nous avons 
faite plusieurs fois déjà au sujet des ca- 
ractères des plantes, et qui pourrait s’ap- 
pliquer à tout : « En principe 'pas de carac- 
tère ; TOUS deviennent et sont des consé- 
quences de combinaisons qui s’opèrent sous 
l’influence de la vie, en rapport avec les 
milieux. » D’où il résulte que les caractères 
d’une même plante pourront différer suivant 
la diversité des milieux où elle se trouve. 
partie de la section des « Cœur-de-Bœuf » 
dont, au reste, il est sorti. C’est une 
variété du Chou Cœur-de-Bœuf petit, dont 
elle a hérité des qualités en gagnant un peu 
pour les dimensions, mais surtout pour la 
hâtiveté, ce qui, au point de vue de l’exploi- 
tation, constitue un des principaux mérites. 
Ce Chou est de huit jours au moins plus 
hâtif que sa mère, le Chou Cœur-de-Bœuf 
petit; sa tête est aussi plus allongée et plus 
pointue. Quant à la culture, elle ne diffère 
en rien de celle des autres variétés du 
même groupe. On sème à différentes épo- 
ques, suivant le besoin : vers la fin d’août, 
pour récolter dès les premiers jours du 
printemps, ou bien de mars en juin. Dans 
ce dernier cas, les produits seront bons à 
récolter environ trois mois après que les 
graines auront été semées. 
E.-A. Carrière. 
IS CARACTÈRES 
De là encore les contradictions que l’on 
remarque souvent dans les descriptions 
d’une même espèce. Les exemples abon- 
dent. En voici encore un que nous citons 
d’autant plus volontiers qu’il se rattache à 
une plante très-intéressante, à la Pêche 
Amsden, sur les caractères de laquelle on 
n’est pas d’accord. 
Certaines personnes ont dit que la chair 
de cette sorte est adhéreyite, d’autres 
qu’elle est semi-adhérente ; le fait suivant 
démontre qu’elle peut même être libre ou 
7ion adhérente (1). Ainsi, au Congrès po- 
(1) Nous avons, il y a longtemps, constaté le fait 
de la variation, dans les Pêchers, de l’adhérence ou 
