OlUGINE DES CHOUX PANACHÉS. 
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possibles, et qui, de plus, varient sans cesse 
avec l’état de végétation, se dessinent en 
forme gracieuse des sortes d’arbres ou de 
dessins {)lus ou moins ramifiés, d’un rose 
vif ou rouge nuancé qui, par les opposi- 
tions de teintes qu’il détermine, constitue 
sur les feuilles des figures dont la bizar- 
rerie n’a d’égale que la beauté de l’ensem- 
ble. En général, la forme de ces sortes d’a- 
rabesques, ou d’arbres en miniature, est 
déterminée par la disposition des nervures. 
Houllet. 
ORIGINE DES CHOUX PANACHÉS 
Si la série des Choux panachés est bien 
connue au point de vue de la beauté et de 
l’avantage qu’on peut tirer de ces plantes 
comme ornementation, il en est tout autre- 
ment quant à leur origine. Sous ce rapport, 
non seulement l’on ne peut émettre que 
des hypothèses , mais les opinions sont 
même très-divisées sur ces hypothèses. 
Faisons d’abord observer que nous par- 
lons des Choux frisés, c’est-à-dire des 
Choux qui ne pomment pas, souvent aussi 
appelés (( Choux verts. » Sortent- ils des 
Choux pommés : Cahus, Mila 72 s ou autres, 
ou bien sortent-ils à la fois de différentes 
races ? C’est ce qu’on ne pourrait affirmer, 
et tout ce qu’on pourrait dire à ce sujet se- 
rait hypothétique. 
A prioi'i pourtant, il semble que l’on 
soit autorisé à leur reconnaître une autre 
origine, par exemple de provenir des 
Choux de Bruxelles. En effet, il n’est pas 
rare de voir de ces Choux, colorés ou non, 
émettre de nombreux bourgeons sur leur 
tigCj lesquels, suivant les cas, sont plus ou 
moins serrés , parfois même sphériques, 
très-durs. Les Choux à feuilles laciniées 
présentent très-souvent aussi, ce caractère. 
Quoi qu’il en soit, voici un fait qui nous 
paraît intéressant, digne d’être médité, ce 
qui nous a engagé à écrire le présent ar- 
ticle. Ce fait fnous est fourni par M. R.o- 
thenburger , horticulteur à Montbéliard 
( Doubs ), qui nous adresse la lettre suivante, 
en réponse à une lettre que nous lui avions 
écrite pour demander quelques renseigne- 
ments sur la provenance d’une quantité 
considérable de variétés de Choux qu’il 
nous avait adressées : 
Montbéliard, le 17 avril 1881. 
Monsieur Carrière, 
Voici l’origine des Choux que je, vous ai 
aitressés : ils se sont produits chez moi dans 
les conditions que je vais vous faire connaître. 
Il y a environ cinq ans que j’ai trouvé, dans 
une de mes grandes i)lantations de Choux 
rouges, un pied qui le long de sa tige produi- 
sait des petites })ommes comme le Chou de 
Bruxelles ordinaire , mais dont toutes les 
feuilles étaient rouges ; l’ayant planté à j)art, 
j’en ai obtenu une vingtaine de graines d’où 
est sorti un Chou de Bruxelles ordinaii-e, mais 
rouge, Au mois de mai dernier, je semai les 
graines qu’avait produites celui-ci, qui me don- 
nèrent environ cent pieds de Choux rouges 
qui tous portaient des boiirgeons à l’aisselle 
des feuilles, ainsi que le font les Choux de 
Bruxelles. Mais ces rosettes n’étaient [>as très- 
dures, ce que j’attribuai à la plantation tardive 
que j’en avais faite. A l’arrivée des froids, ces 
Choux ont changé de couleur et sont devenus 
panachés comme ceux que je vous avais en- 
voyés. Tous ces Choux sont actuellement en 
fleui's. J’ajoute qu’ils sont })lus rusti(}ues qu(‘ 
les Choux de Bruxelles ordinaires, et qu’iL 
sont très-bons à manger et peuvent, par consé- 
quent, être em])loyés comme légume et aussi 
servir à la décoration, car ils sont très-jolis et 
très-variés. 
Je profite aussi de cette circonstance pour 
vous informer que, cette année, dans un semis 
de Choux-tleui's, j’en ai obtenu à feuilles d’Ar- 
tichaut. 
Veuillez, etc. 
Faisons d’abord remarquer que tous les 
très-nombreux échantillons de Choux que 
nous a envoyés M. Rothenburger étaient 
des plus variés, et qu’ils présentaient soit 
dans les feuilles, soit dans leurs ramifica- 
tions, les couleurs les plus vives et les plus 
variées, absolument comme cela se voit sur 
les Choux panachés dont on se sert fré- 
quemment aujourd’hui comme ornementa- 
tion, Maintenant, comment expliquer ces 
faits : d’abor-d, l’obtention d’un Chou à jet 
d’un Chou pommé, puis la fixation d’uiu* 
série de Choux, présentant toutes les nuan- 
ces du blanc au rouge intense, en passant 
par toutes les couleurs intermédiaires? Ce 
fait est dû à la plasticité de la matière qui, 
dans les Choux surtout, est excessivement 
grande, et qui, d’une sorte sauvage qu’il 
serait impossible de préciser aujourd’hui, 
a produit toutes ces innombrables et si di- 
verses formes que l’on connaît. C’est donc 
