l/K,NSACHA(iE l>ES FRUITS 
jlniils contre les chutes des petites grêles, 
ils rendaient leur chair et leur épiderme plus 
lins et augmentaient notahlement le volume 
des fruits soumis à la mise en sacs. 
L’ensachage pour produire son maximum 
d’effets doit être fait d’assez bonne heure, il 
sera précédé d’un éclaircissage minutieux au 
cours duquel on supprimera tous les jeunes 
fruits attaqués par la cécydomyie noire 
»< Poires calebassées », lesquelles se reconnais- 
' sent aisément à leur forme arrondie, plus 
volumineuse que celle des jeunes fruits sains 
de la même variété situés à côté. 
On supprime ensuite les fruits mal con- 
formés ou trop nombreux, profilant de ce 
travail de sélection pour charger davantage 
. les parties les plus vigoureuses, soulageant 
I ainsi les parties les plus faibles sur chaque 
sujet. 
ha mise en sac sera commencée dès que 
les fruits les plus avancés atteindront le vo- 
’ lume d’une petite noix pour être terminée 
vers le 15 juin, époque où le papillon de la 
pyrale commence sa ponte. On se sert pour 
cet usage de sacs de 21 à 22 centimètres de 
hauteur sur 14 centimètres, sauf pour quel- 
ques très gros fruits pour lesquels ils seront 
de dimensions snjiérieures; les uns en papier 
cristal parcheminé sont presque transpa- 
I rents, les autres sont opaques. Aux exposi- 
i lions du sud et du sud-ouest dont les espa- 
I liers sont parfois surchauffés et pour les 
pommes, nous donnons la préférence à ces 
I derniers par crainte des coups de soleil. 
Avant d’introduire les fruits dans les sacs 
1 il faut, avec l’aide de, bons ciseaux, couper les 
'1 angles du fond sur environ 1 centimètre de 
■ ! hauteur de façon que le fruit reçoive suffi- 
’ samment d’air et qu’après de fortes pluies 
‘I l’eau ne séjourne pas dans les sacs. 
Pour les mettre en place, on passe la main 
’l dedans pour les ouvrir, puis on y introduit 
le jeune fruit et après avoir plissé les bords 
' du sac, on assure sa fermeture, soit au moyen 
I d’un raphia, d’un laiton de fleuriste ou d’un 
lil de plomb d’environ 12 centimètres de 
longueur ; l’avantage de ce dernier, c’est de 
pouvoir servir pendant plusieurs années, en 
l’enroulant autour du faîte du sac, il donne 
sans nœud ni torsion des extrémités une fer- 
meture suffisante. 
Ce mode est celui couramment employé 
pour tous les fruits ayant un pédoncule assez 
long, la quasi-totalité des Poires et quelques 
' variétés de Pommes sont dans ce cas; mais, 
pour la majorité des Pommes, la brièveté de 
leur pédoncule oblige à procéder différem- 
! ment, 
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Les sacs après avoir été écornés, comme 
nous le disions précédemment, seront fendus 
sur le côté sur une longueur d'environ 7 cen- 
timètres; puis faisant face au fruit à ensa- 
cher, on prend le sac à deux mains en le te- 
nant par les deux bords de la fente et on le 
glisse entre la pomme et le rameau qui la 
porte, on remonte le sac jusqu’au moment 
où le pédoncule du fruit atteint le fond de la 
fente. On rapproche alors et réunit les deux 
•bords que l’on plisse au-dessus du fruit, l’y 
maintenant par un lien quelconque ou encore 
en' rabattant l’un sur l’autre les deux angles 
supérieurs du sac en forme de cliapeau de 
gendarme que l’on fixe au moyen d’une 
épingle de couturière. 
Pour les très petits fruits comme la Pomme 
d’api, on se sert soit de très petits sacs, soil 
plus souvent de petits rectangles de papier 
de 20 centimètres sur 15 à Ifi centimètres ; 
pour augmenter leur résistance, on fail 
sur leur plus grande largeur un pli d’environ 
2 centimètres. On les fend ensuite jus<iu’au 
milieu, puis on fait glisser le pédoncule du 
fruitjusqu’au sommet de la fente, on ramène 
ensuite les deux bords du papier en les croi- 
sant pour leur faire prendre la forme de 
cornets dont la pointe se trouve au pédon- 
cule; on fixe avec une épingle. Les premières 
pluies mouillent le papier dont la partie su- 
périeure s’affaisse et prend la forme du fruit 
qu’il protège suffisamment. 
J,es sacs peuvent rester en place jusqu’à la 
récolte à moins que l’on ne veuille faire 
prendre du coloris aux fruits; dans ce der- 
nier cas, on commence à déchirer le fond 
des sacs du 8 au 10 septembre : puis quelques 
jours après, vers le 15, lorsque leur épidermi* 
s’est un peu endurci au contact de l’air, on 
enlève le reste. 
Nous serions cependant d’avis, pour empê- 
cher les coups de bec des oiseaux, de con- 
server sur le dessus du fruit et près de son 
pédoncule un fragment de papier de quel- 
ques centimètres carrés. 
S’il fait très chaud, désensacher progressi- 
vement et avec prudence ; par période de 
temps couvert, on peut aller plus vite. Les 
teintes rosées ou cuivrées, qu’acq’uièrent cer- 
tains fruits, sans iniluencer leurs qualités, 
llattent toujours l’acheteur et donnent du 
prix à la marchandise. 
L'ensachage rend de tels services qu’on ne 
saurait trop en encourager l’emploi, même 
dans les jardins les plus modestes : obtenir 
de beaux fruits par un procédé aussi simple 
que peu coûteux est à la portée de tous. 
V. Enfer. 
