62 CHRONIQUE HORTICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE FÉVRIER). 
d’autres. (V. Pinçage.) Prise dans ce sens, 
la valeur de ce terme est loin d’être hors de 
toute contestation, car on ne peut par aucun 
moyen démontrer qu’il y a refoulement. En 
effet, refouler indique une chose qui, arrê- 
tée dans sa marche, en prend tout à coup 
une contraire, ce qui, dans la marche de la 
sève, est loin d’être prouvé. Voici plutôt 
comment les choses se passent. Lorsqu’on 
supprime l’extrémité d’une branche, la sève 
qui se trouve accumulée dans la partie con- 
servée est d’abord attirée avec moins de 
force, de sorte que toute celle qui se serait 
portée vers le sommet de la partie tronquée, 
forcée de se maintenir dans les parties infé- 
rieures de cette branche, y fait développer 
des organes qui, sans cette suppression, au- 
raient pu s’oblitérer ou ne se développer que 
faiblement par suite d’une quantité insuffi- 
sante de sève. » 
— Notre confrère et collaborateur, M. Ch. 
Baltet, nous adresse la lettre suivante sur 
laquelle nous appelons l’attention de nos 
lecteurs : 
Troyes, le 6 janvier 1874. 
Mon cher directeur, 
D’après les indications de M. Forney, nous 
avons fait, il y a huit ou dix ans, une expérience 
comparative à propos du pincement des fleurs 
du Poirier, en vue d’assurer la fécondation. 
Sur un contre-espalier de Beurré Clergeau , 
le pincement, ou plutôt la suppression du petit 
groupe de deux ou trois fleurs placé au milieu 
du bouquet floral, fut appliqué à trois arbres. 
L’opération contraire fut faite à trois autres su- 
jets. c’est-à-dire la suppression des fleurs qui 
formaient la circonférence du bouquet floral, le 
milieu étant conservé intact. 
Les fruits des premiers arbres ont été les plus 
nombreux et les plus gros ; ceux des seconds 
étaient rares et petits ; la fructification des au- 
tres arbres non opérés était ordinaire ou pour 
mieux dire moins bonne que sur les premiers, 
mais meilleure que sur les seconds. 
Je dirai qu’il est nécessaire de pratiquer cette 
ablation avant l’épanouissement des boutons oc- 
cupant le centre du bouquet floral, de ceux-là 
même qui doivent être coupés. 
En même temps que nous l’étudiions sur le 
Poirier, nous essayions le procédé sur un Pom- 
mier de Reinette dorée , dressé en cordon hori- 
zontal, à deux bras. Le bras opéré porta dix 
Pommes; l’autre n’en eut pas une seule, quoique 
la floraison des deux branches eût été sem- 
blable. 
Ayant su que M^e Aglaé Adanson recomman- 
dait ce moyen pour la fleur du Groseillier à 
grappes ( Ribes rubrum ), je voulus l’appliquer, 
l’année suivante, sur une treille de Chasselas 
gros coulard en espalier. Les branches qui ont 
subi le pincement de la fleur portèrent des 
grappes complètes, tandis que la coulure avait 
persisté sur les autres. 
Heureux d’un pareil résultat, je le montrai à 
M. le docteur Jules Guyot, chargé par le Ministre 
d’une mission viticole dans le département de 
l’Aube, qui me répondit que depuis un temps 
immémorial les vignerons du Jura agissaient 
ainsi à l’égard du cépage Mondeuse. Dans ses 
Etudes des vignobles de France , la gravure a re- 
produit deux grappes de Mondeuse ; l’une, non 
opérée, est maigre et peu garnie ; l’autre, ayant 
été pincée, est un Raisin compact, à grains rebon- 
dis. D’après l’éminent viticulteur, la récolte en 
vin serait triple par l’effet du pincement floral. 
Cet écimage de la grappe est pratiqué avec 
des ciseaux plus facilement qu’au moyen des on- 
gles de la main; il suffit de rogner le sommet de 
la thyrse florale lors de son épanouissement. 
Comme chez la plupart des végétaux à floraison 
paniculée, le degré d’épanouissement se mani- 
feste plus tardivement à cette sommité. On peut 
donc supposer que la réaction occasionnée par 
l’ébouquetage tourne au profit de la fécondation. 
D’ailleurs, on sait que les cultivateurs de Tho- 
mery, lors du ciselage et de l’éclaircissage des 
jeunes Raisins, en retranchent l’extrémité, parce 
qu’elle mûrit plus tardivement et nuit à la beauté, 
à la régularité du Raisin. Mais ici, au lieu d’at- 
tendre que le fruit soit en véraison, nous l’opé- 
rons à son état rudimentaire, alors qu’il se 
constitue par la fécondation. Le moment fa- 
vorable à l’opération est la période de floraison 
de la Vigne ; la dimension de l’extrémité retran- 
chée équivaut au quart ou au cinquième environ 
de la longueur de la grappe (1). 
Depuis cette époque, nous avons pratiqué le 
pincement de la fleur sans en comparer les ré- 
sultats. Après la guerre, nous avons repris ces 
expériences. En 1872, il n’y a pas eu de résul- 
tat appréciable. L’an dernier, la gelée printa- 
nière ayant tout détruit, ne nous a pas permis 
de confirmer ou d’infirmer nos premiers succès. 
Il en sera probablement de cette opération 
comme de tant d’autres : excellente par ci, 
insuffisante par là ; mais en tout cas, comme 
elle ne fait jamais de mal, qu’elle ne coûte pas 
grand’peine et n’occasionne pas de dépense, il 
est donc toujours bon de la pratiquer. 
Veuillez agréer, etc. 
Charles Baltet, 
Horticulteur à Troyes. 
— Un phénomène sur lequel bien des 
fois déjà nous avons cherché à appeler l’at- 
tention, sur lequel, vu son importance, nous 
reviendrons probablement encore, est celui 
que nous avons nommé dimorphisme quand 
il s’applique aux formes, dichroïsme quand 
il ne porte que sur les couleups. Ce phéno- 
mène, nous n’hésitons pas à le dire, est 
d’une importance capitale, en botanique 
(1) Voir La coulure du Raisin, par Ch. Baltet. 
Librairie agricole. Prix : 1 fr. 
