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CHRONIQUE HORTICOLE (PREMIÈRE QUINZAINE DE FÉVRIER). 
Il est bon d’ajouter que ce Champignon est 
consommé ici à l’état jeune, alors que sa chair 
est blanche et ferme ; que, dans cet état, son 
volume ne dépasse pas 30 centimètres de dia- 
mètre, et que l’on considère comme indigestes 
et même dangereux les individus qui ont atteint 
tout leur développement, ou dont la chair est 
molle et commence à noircir ; je puis même 
ajouter que j’ai été pris de maux de tête pour en 
avoir gardé un pendant plusieurs heures, dans 
cet état, dans mon cabinet de travail, dont toutes 
les issues étaient fermées. 
J’ajouterai encore, pour terminer, que ce 
Champignon, dans nos contrées, croît sur les 
pelouses élevées, sèches et découvertes, milieu 
peut-être favorable à sa qualité, et non sous 
bois , comme le laisse supposer la lettre de 
M. Loise-Chauvière. 
Veuillez, etc. J.-B. Weber. 
Cette lettre, dont nous remercions bien 
sincèrement l’auteur, notre confrère et ami, 
est très-intéressante, et nous ne saurions 
trop appeler sur elle l’attention de nos lec- 
teurs ; mais nous croyons qu’il est de notre 
devoir, dans l’intérêt général, de la faire 
suivre des quelques observations suivantes : 
D’abord, nous croyons que le diamètre de 
30 centimètres indiqué par notre confrère 
comme étant celui où le Lycoperdon gigan - 
teurn peut être mangé, est non seulement 
un maximum, mais que c’est même une 
exagération, et qu’alors il pourrait être dan- 
gereux. C’est du moins ce qui arriverait 
dans plusieurs localités que nous connais- 
sons, dans différents pays où, bien avant 
d’avoir atteint ces dimensions, ce Champi- 
gnon est déjà brunâtre et mou. 
Mais, d’une autre part, et quoi qu’il en 
soit, il reste néanmoins bien établi qu’avec 
l’âge et les différents états qu’il peut présen- 
ter, le Lycoperdon gigcmteum peut devenir 
et devient dangereux, et comme ce sont des 
choses qu’il est souvent très- difficile de re- 
connaître, et que l’erreur, en pareil cas, 
peut avoir des conséquences très-funestes, 
nous croyons donc rappeler ce que nous 
avons déjà dit : qu’il faut être prudent, et 
qu’il sera toujours bon de prendre certaines 
précautions culinaires, et même que ceux 
qui auraient des craintes feront bien de se 
tenir sur leurs gardes et de mettre en pra- 
tique cette maxime toujours si sage : « Dans 
le doute, abstiens-toi. » 
— Nous devons à l’extrême obligeance de 
notre ami et collaborateur, M. Jean Sisley, 
quelques graines de plantes japonaises. Ne 
pouvant rien préciser sur la dénomination 
des espèces auxquelles elles se rapportent, 
nous croyons devoir consigner ici les quel- 
ques renseignements qui se trouvaient sur 
chacun des petits paquets, renseignements 
qui, un jour, pourront peut-être faciliter la 
détermination de ces plantes. Voici ces indi- 
cations telles que nous les a transmises 
M. Sisley: 
1 . Azalée à fleurs rouges, qui couvre les 
montagnes du Japon. 
2. Mata-Fdbi ou Neko-Kadsura. Liane 
de chat. — Arbuste sarmenteux. 
3. Azalea Sinensis , à grandes fleurs 
blanches très-robustes. 
4. Sassa-Yuri. Lis à feuilles de petit 
Bambou. 
5. Yama- Yuri. Lis des montagnes. Cul- 
tivé comme légume. 
6. Araliacée herbacée. Les jeunes pousses 
se mangent comme le Céleri. 
7. Grand Iris, demi-aquatique, à fleurs 
violettes, des environs d’Ikouno. 
8. Le même Iris que le n° 7, variété à 
fleurs blanches. 
9. Le même Iris que les n fs 7 et 8, va- 
riété à fleurs panachées. 
— Quand on réfléchit au commerce con- 
sidérable et aux bénéfices que donne la fa- 
brication des vins de Champagne, on s’ex- 
plique facilement l’importance qu’on attache 
aux Vignes qui les produisent, et par consé- 
quent à la conservation des Raisins et aux 
précautions qu’on prend pour les garantir 
contre les gelées qui presque chaque année 
occasionnent des dégâts qu’il est difficile 
d’apprécier. En effet, dans l’année 1873,. 
sans exagération, dans la seule circonscrip- 
tion où l’on fait les bons vins de Champagne,, 
on évalue Ja perte causée par la gelée à plu » 
de trente millions de francs. On comprend 
alors tous les essais auxquels on s’est livré, 
toutes les tentatives qu’on a faites pour se- 
préserver des intempéries dont la fréquence 
paraît s’augmenter chaque année. Aussi ac- 
cueille-t-on avec empressement tout procédé 
ou toute innovation qui semble conduire vers 
ce but. De tous ceux qui avaient été essayés 
jusqu’ici, il n’en est aucun qui ait donné de 
bons résultats. Toutefois, on fonde aujour- 
d’hui beaucoup d’espoir sur un paillasson 
inventé par un propriétaire de Reims, 
M. Duchange, lequel, d’après tous les pra- 
ticiens, devra être d’une efficacité incontes- 
table. Ce paillasson, que nous avons vu, et 
sur lequel nous reviendrons prochainement, 
est simple, léger, d’un maniement prompt et 
facile, et très-peu encombrant , toutes choses 
favorables et qui militent en sa faveur. 
