CULTURE DES RADIS. 
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ploient les maraîchers des environs de 
Paris pour obtenir ces Radis si justement 
appréciés. 
Pour acquérir toutes leurs qualités, les 
Radis ne doivent jamais souffrir ; il faut 
que depuis la levée jusqu’à l’arrachage ils 
aient constamment en abondance l’eau et la 
nourriture. Gela est indispensable surtout 
pour les races hâtives, dont la végétation est 
très-rapide. 
Il est nécessaire en outre que le semis 
soit fait assez dru et la graine répartie d’une 
façon très-égale, pour que le développe- 
ment des plantes soit uniforme. De plus, 
quoique le Radis n’ait besoin pour se déve- 
lopper que d’une chaleur très-modérée, il 
ne faut pas qu’il souffre du froid assez pour 
que sa végétation soit suspendue. Les racines 
ne sont bonnes et tendres qu’à la condition 
de s’être formées rapidement et sans inter- 
ruption. Donc, comme règle générale, semis 
en terre bien plombée et terrautée, chaleur 
régulière et humidité constante ; sinon, l’on 
aura presque certainement des racines effi- 
lées, dures et chanvreuses. 
Ce qui précède s’applique à toutes les va- 
riétés de Radis, mais surtout aux races 
très-précoces, telles que les Radis ronds 
roses à bout blanc, et demi-longs roses à 
bout blanc. Ces races, et surtout la dernière, 
ne présentent tous leurs avantages que là où 
il est possible, grâce à la fréquence et à 
l’importance des marchés, de livrer à la 
consommation le jour même les semis de 
Radis arrivés à point. 
La rapidité de végétation qui permet d’ob- 
tenir ces Radis dans un temps très-court 
fait aussi qu’ils se creusent et se perdent 
avec une extrême facilité. Autant donc ces 
races précoces sont à recommander pour les 
grands centres, autant les races plus rusti- 
quesetpluslentesàse former sont à préférer, 
pour les potagers des maisons particulières, 
et pour toutes les localités où l’on n’a qu’un 
ou deux marchés par semaine. 
Les Radis à bout blanc doivent nécessaire- 
ment être cultivés sur du terreau. Les Radis 
ronds roses hâtifs et ordinaires, les demi- 
longs roses et écarlates peuvent se cultiver 
en terre ordinaire ; cependant ils réussiront 
toujours mieux sur du terreau ou de la 
terre mêlée de terreau. 
Voici maintenant quelle est, à Paris, la 
culture des Radis demi-longs à bout blanc, 
qui sont les plus recherchés. 
Cidture sur couches. — Les maraîchers 
de Paris font, dans la seconde quinzaine de 
janvier, une couche de bon fumier, de 30 à 
35 centimètres d’épaisseur, disposée comme 
pour recevoir des châssis. Ils la chargent de 
15 centimètres de bon terreau, et recouvrent 
le tout de paillassons qu’ils laissent trois ou 
quatre jours, pour donner à la couche le 
temps de chauffer. Au bout de ce temps, on 
la découvre ; on foule légèrement le terreau, 
et l’on en dresse la surface avec le plus 
grand soin, pour qu’elle «soit parfaitement 
unie. On sème alors, à raison de dix ou 
douze grammes de graines par mètre carré 
(un litre, pesant environ 700 grammes, 
pour 60 mètres carrés). 
On apporte un grand soin au semis, afin 
que la graine soit distribuée aussi uniformé- 
ment que possible, puis on appuie fortement 
sur la graine avec une planchette en bois, 
pour l’appliquer sur la terre, et on la re- 
couvre de 3 centimètres de bon terreau, 
puis on mouille, si cela est nécessaire, et on 
laisse les paillassons sur la couche jusqu’à 
la levée. 
Après la levée, on les enlève dans le jour, 
quand le temps le permet, mais on les remet 
toujours la nuit. 
Au bout de six semaines à deux mois, 
c’est-à-dire dans le courant de mars, la ré- 
colte se fait en une fois, une couche ou une 
portion de couche s’arrachant entièrement à 
la fois. La récolte faite, on donne un ben 
labour au terreau, on recharge d’environ 
10 centimètres de terreau neuf, on herse, 
on plombe et on sème de nouveau. Les pail- 
lassons sont cette fois inutiles, mais les ar- 
rosages doivent devenir fréquents : il faut 
absolument que le terreau ne soit jamais 
sec. Cette fois la récolte peut se faire au 
bout d’un mois environ. La même couche 
peut porter ainsi, de janvier à juin, jusqu’à 
quatre récoltes successives, à condition 
d’être rechargée à chaque fois d’un peu de 
terreau neuf. Il va sans dire que plus la 
saison avance, plus les arrosements doivent 
être fréquents. 
Culture sur terre. — ■ Les récoltes dont 
nous venons de parler ont pour but princi- 
pal d’utiliser la couche faite spécialement 
en vue de la récolte de primeur, car, à par- 
tir du mois de mars, il n’est plus nécessaire 
de chauffer les Radis, et on peut, à cette 
époque, commencer les semis de pleine 
terre. 
Pour cela, on laboure le terrain, puis on 
le charge de 10 centimètres de' bon terreau, 
et l’on herse de manière à mélanger une 
portion de la terre avec le terreau ; on foule 
légèrement la surface que l’on égalise avec 
soin, puis on sème en employant la même 
