DU riXCEMENT. 
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Le troisième cours de taille de M. Yilcot 
eut lieu à la suite de la séance de mai. 
M. Yilcot nous a parfaitement développé 
toutes les opérations relatives au pincement. 
Commençant par le Poirier, M. Vilcot a 
fait observer que, de toutes les opérations 
complémentaires de la taille, le pincement 
est sans contredit celle dont les effets ont le 
plus d’importance. Elle consiste dans la 
suppression herbacée des bourgeons dont 
la conservation est utile; son but est : 
1° De maintenir un équilibre exact dans 
les branches qui constituent la charpente de 
l’arbre; 
2° D’arrêter le développement de bour- 
geons trop vigoureux, pour que la sève 
puisse se porter sur d’autres voisins restés 
faibles, et de favoriser le développement en 
petits bourgeons des parties qui se transfor- 
meront en lambourdes les années suivantes. 
L’opération du pincement exige, pour 
produire les effets que l’on désire, une 
grande connaissance du mode de végétation 
de l’arbre sur lequel on opère. 
Dans le Poirier, les boutons à fleurs 
apparaissent sur de petits rameaux âgés de 
deux à quatre ans. Les rameaux à fruits ne 
sont donc, en général, bien constitués que 
vers la fin de la troisième année qui suit 
leur premier développement. Ces rameaux 
à fruits doivent être maintenus le plus court 
possible, afin que les fruits, étant plus rap- 
prochés des branches charpentières, ils re- 
çoivent plus directement l’action de la sève 
et deviennent plus gros. 
Les boutons à fleurs sont donc le résul- 
tat du développement des boutons à bois en 
bourgeons peu vigoureux, et qui ont été 
transformés en lambourdes par l’élaboration 
de la sève qu’ils ont reçue. Ils doivent être 
distribués bien également sur toute la lon- 
gueur de chacune des branches de la char - 
pente. 
Pour obtenir ce résultat, on a recours au 
pincement. 
Lors de la taille du rameau de prolon- 
gement d’une branche charpentière, on rac- 
courcit ce rameau proportionnellement, 
pour maintenir l’équilibre exact delà char- 
pente de l’arbre. Dès le printemps, la sève, 
tendant toujours à affluer vers les yeux su- 
périeurs, les fait développer avec plus de 
vigueur que ceux de la base ; lorsqu’ils ont 
atteint une longueur suffisante, on les pince 
à quatre ou cinq feuilles au-dessus des trois 
ou quatre folioles de la base du bourgeon, 
folioles qui sont généralement dépourvues 
d’yeux bien constitués à la base. 
Pour faire l’opération du pincement, il 
n’y a pas d’époque fixe ; elle est comman- 
dée par l’état de la végétation de chaque 
arbre; aussi M. Yilcot a-t-il bien recom- 
mandé le pincement partiel, de ne pas at- 
tendre trop tard, et surtout de ne pas pincer 
sur le même arbre une trop grande quan- 
tité de bourgeons le même jour, comme on 
le fait généralement, car, en pinçant, on 
supprime des feuilles, et l’on sait que celles- 
ci sont les organes essentiels à la vie de 
l’arbre : elles servent à élaborer la sève. En 
en retranchant le même jour une trop grande 
quantité, la sève n’ayant plus la même éla- 
boration, les vaisseaux et les cellules se 
trouvent gonflés par le courant qui leur ar- 
rive des racines, et la sève se trouve ainsi 
refoulée vers ces dernières, et, n’ayant plus 
d’issue, force les dards et les ramifications 
fruitières à se développer enbourgeons vigou- 
reux , ce qui produit les effets les pl us fâcheux . 
M. Vilcot a bien fait observer que l’on 
devait opérer le pincement plus ou moins 
long, proportionnellement à la vigueur de 
l’arbre, et suivant la nature des yeux stipu- 
lâmes de la base de chaque bourgeon , car il 
est certaines variétés, comme le Beurré 
Diel, la Crassane, le Bon chrétien d’hiver, 
les Doyennés, l’Epargne, etc., qui sont dé- 
pourvues totalement d’yeux bien constitués 
à la base des bourgeons. 
En général , on doit pincer au - dessus 
de quatre feuilles bien caractérisées, et qui 
ont des yeux bien constitués à la base ; en 
pinçant long, la sève se porte vers l’œil su- 
périeur, le fait développer en faux bourgeon, 
que l’on pince ensuite; toute la force de la 
sève se porte toujours dans ce bourgeon, et 
en même temps nourrit les yeux inférieurs : 
à la taille, on supprime la partie pincée, et 
l’on se trouve ainsi avoir un rameau parfai- 
tement constitué. 
S’il se trouve des bourgeons qui aient 
été oubliés, de même que les brindilles vi- 
goureuses, au lieu de les pincer, on les sou- 
met à la torsion ; la sève, entravée dans sa 
marche, nourrit les yeux inférieurs ; le sur- 
plus va dans l’extrémité supérieure, et l’on 
a ainsi une ramification fruitière bien cons- 
tituée à la base. On a soin de conserver 
toutes les brindilles, et même, pour cer- 
taines variétés, de les conserver très-lon- 
gues et de les couler le long de la branche 
charpentière, en les maintenant avec un 
clou ou un osier ; de cette manière, on ar- 
rive à une fructification très-prompte pour 
certaines variétés rebelles par le traitement 
ordinaire. 
