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DU PINCEMENT. 
Lorsque parfois on rencontre des petits | 
dards dont la végétation est faible, qui res- 
tent stationnaires, on pratique, avec la 
pointe de la serpette, une incision longitu- 
dinale à la base ; on facilite ainsi la marche 
de la sève, et, par là, sa transformation en 
lambourdes. 
Lorsque la végétation commence à se 
développer, on distingue, sur les rameaux 
de prolongement, trois sortes d’yeux, qui 
donnent naissance à des bourgeons plus vi- 
goureux les uns que les autres : ce sont les 
yeux ronds, les yeux saillants, les yeux 
plats. M. Yilcot a conseillé l’écrasement par- 
tiel en appuyant avec le pouce les yeux sail- 
lants, pour atténuer ainsi la force de végé- 
tation des bourgeons que ces yeux auraient 
développés. Les bourgeons qui naissent sur 
une lambourde portant fruit seront pincés 
tôt et courts. 
Lorsque sur les vieux arbres on a des 
lambourdes très-vieilles et qui sont trop 
garnies de fruits, la sève est entravée dans 
sa marche ou absorbée en trop grande par- 
tie par les rameaux, et les fruits ne vien- 
nent pas gros. On doit avoir soin d’enlever 
quelques rameaux pour soulager et aérer 
les fruits, afin qu’ils viennent plus beaux. 
En résumé , M. Vilcot a préconisé le 
pincement long parce que, avec son aide, 
l’on arrive à une fructification très-prompte, 
tandis que lorsque l’on pince court, on fait 
développer en bourgeons anticipés les bou- 
tons que l’on voulait transformer en bou- 
tons à fleurs. Ces petits rameaux anticipés 
se transforment en rameaux moins bien 
constitués et qui se mettent à fruits plus 
tardivement que les rameaux qui naissent 
sur les bourgeons proprement dits. 
M. Vilcot a ensuite continué par le Pê- 
cher ; il nous a donné, en premier lieu, de 
très-bons détails pour obtenir deux bran- 
ches charpentières d’un Pêcher, parfaite- 
ment opposées. Lors de la plantation du 
Pêcher, on choisit un œil triple à bois, qui 
soit placé à la hauteur dont on veut avoir 
les branches charpentières; on plante le 
Pêcher de manière que l’œil que l’on a 
choisi soit par devant, et lorsque les yeux 
sont développés, on enlève, avec la pointe 
de la serpette, l’œil du milieu, et les deux 
qui restent de chaque côté donnent nais- 
sance à deux bourgeons qui sont parfaite- 
ment opposés. 
M. Vilcot a ensuite bien fait observer 
que le Pêcher ne rapporte du fruit que sur 
du bois de l’année ; les rameaux à fruits épa- 
nouissent leurs fleurs dès le printemps qui 
suit leur naissance et n’en produisent plus 
de nouvelles l’année suivante. 
Tout l’art du pincement dans le Pêcher 
consiste donc : 
1° A maintenir un équilibre exact dans 
les branches qui constituent la charpente 
de l’arbre; 
2° A favoriser et à maintenir le dévelop- 
pement régulier des bourgeons de rempla- 
cement pour qu’ils deviennent, au printemps 
suivant, des branches à fruits parfaitement 
constituées. 
Lorsque les bourgeons commencent à 
se développer sur les branches à fruits, ce 
qui a lieu le plus ordinairement en mai, 
lorsqu’ils ont de 3 à 4 centimètres seule- 
ment, on doit ébourgeonner, c’est-à-dire 
supprimer tous les bourgeons nuisibles ou 
inutiles, dans le but de concentrer la sève, 
afin de favoriser la croissance des bourgeons 
que l’on conserve, et de leur ménager un 
espace suffisant pour les palisser avec ordre 
et symétrie. 
Il arrive quelquefois aussi que les pe- 
tites branches des dessus poussant trop vi- 
goureusement, ont leur base garnie d’yeux 
à bois et leurs fleurs très -élevées, ce qui 
oblige à allonger la taille outre mesure pour 
avoir des fruits. On conserve alors deux 
bourgeons, les plus rapprochés de la base, 
qui sont les bourgeons de remplacement; 
on pince les bourgeons placés près des 
fruits à cinq ou six feuilles, et l’on supprime 
tous les autres bourgeons inutiles. Si l’on 
attendait trop longtemps pour faire cette 
suppression, on porterait un trouble très- 
grave dans la circulation de la sève. 
M. Vilcot a conseillé de conserver mo- 
mentanément deux bourgeons de rempla- 
cement, pour en supprimer un plus tard, 
quand on est assuré de l’équilibre de la 
sève, car, outre les différents accidents qui 
pourraient en arrêter le développement, il 
arrive quelquefois, dans les Pêchers très- 
vigoureux, que si l’on ne laissait qu’lin 
bourgeon, il se développerait en gourmand. 
En ayant deux bourgeons de remplacement, 
on est plus certain de l’équilibre de la sève. 
S’il y en a un qui pousse trop vigoureuse- 
ment, on peut être assuré que l’autre sera 
toujours de bonne conformation. Quand ils 
ont atteint une longueur de 30 à 40 centi- 
mètres, on les pince et on les palisse, et 
lorsque l’on est certain de maintenir l’équi- 
libre de la sève de son arbre, on supprime 
le plus mal constitué, et l’on se trouve avoir 
alors un bourgeon réunissant les meilleures 
conditions possibles. 
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